La meilleure partie de la préparation des pâtes est que l’horloge tourne déjà au moment où la marmite touche le feu. Au fur et à mesure que l’eau bout, vous pouvez hacher, remuer et faire sauter pour obtenir un dîner complet et non précipité. Ce petit laps de temps est parfait pour créer de la saveur sans gâcher toute votre cuisine.
Crevettes et épinards au beurre d’ail
Les crevettes cuisent en quelques minutes, ce dîner s’intègre donc parfaitement dans la courte fenêtre pendant que l’eau des pâtes bout et que les nouilles cuisent. La préparation prend environ 4 minutes et le temps de cuisson est d’environ 6 minutes, il est donc réaliste de terminer avant que les pâtes ne soient prêtes. La sauce a un goût riche de beurre et d’ail, mais elle reste légère une fois qu’elle touche les pâtes chaudes. Gardez le feu à moyen et remuez souvent pour que l’ail reste parfumé et ne noircisse pas.
Les ingrédients comprennent 8 onces de crevettes pelées et déveinées, 2 cuillères à soupe de beurre non salé, 2 gousses d’ail émincées, un quart de cuillère à café de sel, un huitième de cuillère à café de poivre noir, un huitième de cuillère à café de flocons de piment rouge en option, 3 tasses de bébés épinards, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un tiers de tasse de parmesan râpé et un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée, et plus si nécessaire.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et cuire l’ail pendant 30 secondes en remuant. Ajouter les crevettes, assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés, puis éteindre le feu et mélanger le zeste de citron, le jus de citron et le parmesan. Mélanger avec les pâtes égouttées et ajouter l’eau des pâtes petit à petit jusqu’à ce que les nouilles soient brillantes et uniformément enrobées.
Sauce éclatée de tomates cerises
Une simple poêle de tomates peut se transformer en une sauce brillante pendant que les pâtes bout, et elle a un goût frais sans mijoter longtemps. La préparation prend environ 3 minutes et le temps de cuisson est d’environ 9 minutes, donc elle arrive juste à temps avec les pâtes. Les tomates éclatent et libèrent des jus qui s’épaississent légèrement avec la chaleur, formant ainsi un enrobage rapide pour les nouilles. Utilisez une cuillère en bois pour presser quelques tomates pendant qu’elles ramollissent pour accélérer la sauce.
Vous aurez besoin de 2 tasses de tomates cerises, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, un quart de cuillère à café de sel, un huitième de cuillère à café de poivre noir, un huitième de cuillère à café de flocons de piment rouge en option, 2 cuillères à soupe de basilic haché, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé en option et un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites cuire l’ail pendant 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’il sente bon. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, puis faites cuire pendant 7 à 9 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la plupart des tomates éclatent et que le jus semble légèrement épaissi. Incorporez le basilic et un peu d’eau pour pâtes, puis mélangez avec les pâtes et ajoutez plus d’eau pour pâtes si vous voulez qu’elle soit plus lâche. Terminez avec du parmesan si vous aimez un goût légèrement plus riche.
Petits pois citron parmesan
Les pois surgelés chauffent rapidement, vous pouvez donc créer une couche brillante et crémeuse pendant que les pâtes bout sans avoir besoin d’une casserole séparée. La préparation prend environ 2 minutes et le temps de cuisson est d’environ 5 minutes, ce qui en fait une option fiable en semaine. Le citron garde la saveur vive et le parmesan lui donne une finale savoureuse qui semble complète avec un minimum d’ingrédients. Cela fonctionne mieux lorsque vous ajoutez lentement l’eau des pâtes afin que le fromage fonde doucement au lieu de s’agglutiner.
Les ingrédients comprennent 1 tasse et demie de pois surgelés, 1 cuillère à soupe de beurre, un quart de cuillère à café de sel, un huitième de cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un tiers de tasse de parmesan finement râpé et un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée, et plus si nécessaire.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajouter les petits pois et un quart de tasse d’eau pour pâtes. Cuire 3 minutes en remuant jusqu’à ce que les pois soient chauds et que le liquide bouillonne doucement. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron, puis baissez le feu et incorporez le parmesan petit à petit jusqu’à ce qu’il fonde. Mélanger avec les pâtes et ajouter l’eau des pâtes par petites touches jusqu’à ce que la sauce recouvre uniformément les nouilles.
Beurre noisette, sauge et noix
Le beurre noisette arrive vite, donc ce dîner se prépare pendant que les pâtes bout et cuisent. La préparation prend environ 4 minutes et le temps de cuisson est d’environ 6 minutes. La sauge devient croustillante dans le beurre et donne aux nouilles une saveur chaleureuse et agréable sans travail de sauce supplémentaire. Gardez un œil attentif sur le beurre pour qu’il devienne noisette et doré, pas foncé et amer.
Les ingrédients comprennent 4 cuillères à soupe de beurre non salé, 10 feuilles de sauge fraîches, un tiers de tasse de noix hachées, un quart de cuillère à café de sel, un huitième de cuillère à café de poivre noir, un tiers de tasse de parmesan râpé et un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée et plus si nécessaire.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et cuire 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il sente la noisette et devienne doré. Ajouter les feuilles de sauge et cuire 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis incorporer les noix pendant 1 minute pour les faire griller. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger avec les pâtes égouttées et un peu d’eau pour pâtes. Terminez avec du parmesan et un peu plus d’eau pour pâtes si vous souhaitez un enrobage plus soyeux.
Saucisse et chou frisé rapide
Les tranches de saucisses dorent rapidement et le chou frisé se flétrit rapidement, ce qui permet de terminer ce dîner pendant que l’eau des pâtes bout et que les pâtes cuisent. La préparation prend environ 5 minutes et le temps de cuisson est d’environ 10 minutes, ce qui correspond à la plupart des formes de pâtes. La saucisse ajoute une saveur savoureuse qui assaisonne les légumes verts, et le chou frisé conserve sa texture, de sorte que le plat ne semble ni mou ni lourd. Coupez le chou frisé en fins rubans pour qu’il cuise uniformément et qu’il soit plus facile à manger avec des pâtes.
Préparez 8 onces de saucisse fumée coupée en fines pièces, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail émincée, 3 tasses de chou frisé haché, un quart de cuillère à café de sel, un huitième de cuillère à café de poivre noir, un huitième de cuillère à café de flocons de piment rouge en option, 1 cuillère à café de jus de citron, un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée et plus si nécessaire, et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé en option.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites dorer la saucisse pendant 5 minutes en remuant pour que les tranches colorent des deux côtés. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge et cuire 30 secondes. Ajoutez le chou frisé, le sel et le poivre ainsi qu’un quart de tasse d’eau pour pâtes, puis couvrez pendant 2 minutes pour flétrir. Découvrez, remuez, ajoutez le jus de citron, puis mélangez avec les pâtes et ajoutez l’eau des pâtes si nécessaire, en terminant par du parmesan si vous le souhaitez.
Sauce poêlée aux champignons et au thym
Les champignons dorent rapidement dans une poêle chaude, formant une base de sauce savoureuse qui se marie bien avec les pâtes et se termine avant que les nouilles ne soient cuites. La préparation prend environ 5 minutes et le temps de cuisson est d’environ 10 minutes, ce qui correspond au temps d’ébullition de nombreuses pâtes. Un peu de thym donne l’impression que vous avez passé plus de temps que vous ne l’avez fait, tandis que le beurre fait adhérer la sauce aux nouilles. Étalez les champignons dans la poêle pour qu’ils dorent au lieu de cuire à la vapeur.
Vous aurez besoin de 8 onces de champignons tranchés, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de beurre, un quart de cuillère à café de sel, un huitième de cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de feuilles de thym frais ou un quart de cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, facultatif, et un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée, et plus si nécessaire.
Faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons en une seule couche et cuire 6 minutes, en remuant seulement quelques fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réduits. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym, puis ajoutez le reste du beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez l’eau des pâtes et remuez 30 secondes pour former une sauce légère, puis mélangez avec les pâtes et terminez avec du parmesan si vous le souhaitez.
Pancetta et petits pois surgelés
La pancetta croustillante et les pois de senteur constituent un dîner rapide qui semble complet, et le tout peut être prêt avant la fin des pâtes. La préparation prend environ 3 minutes et le temps de cuisson est d’environ 8 minutes. La pancetta produit de la graisse qui devient une base savoureuse, vous n’avez donc pas besoin de beaucoup d’extras. Gardez le feu à moyen pour que la pancetta devienne croustillante sans brûler.
Les ingrédients comprennent 4 onces de pancetta coupée en dés, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 tasse de petits pois surgelés, un quart de cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de jus de citron, facultatif, un tiers de tasse de parmesan râpé et un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée, et plus si nécessaire.
Cuire la pancetta avec l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Ajouter les pois et un quart de tasse d’eau pour pâtes et cuire 2 minutes jusqu’à ce que les pois soient chauds. Éteignez le feu et incorporez le parmesan et le poivre, puis ajoutez le jus de citron si vous voulez de l’éclat. Mélanger avec les pâtes et ajouter plus d’eau pour pâtes si la sauce a besoin de se détendre.
Asperges et feta au citron
Les asperges fines cuisent rapidement, vous pouvez donc terminer ce dîner avant que les pâtes ne soient cuites. La préparation prend environ 6 minutes et le temps de cuisson est d’environ 7 minutes. Le citron garde la saveur vive et la feta ajoute une touche salée qui fond légèrement dans les nouilles. Coupez les asperges en petits morceaux pour qu’elles cuisent uniformément dans le même laps de temps.
Vous aurez besoin d’un bouquet d’asperges d’environ 10 onces, coupées en morceaux de 1 pouce, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, un quart de cuillère à café de sel, un huitième de cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un tiers de tasse de feta émiettée et un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée, et plus si nécessaire.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les asperges avec du sel et du poivre. Cuire 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes, puis éteindre le feu et ajouter le zeste et le jus de citron. Mélangez avec les pâtes, ajoutez l’eau des pâtes par petites touches, puis saupoudrez de feta et remuez doucement pour qu’elle reste un peu épaisse.
Tourbillon de pesto et de ricotta
Il s’agit d’un dîner rapide et crémeux car vous effectuez l’essentiel du travail dans un bol pendant la cuisson des pâtes. La préparation prend environ 3 minutes et le temps de mélange est d’environ 2 minutes. La ricotta adoucit le pesto et donne une sauce onctueuse sans avoir besoin d’une poêle. Utilisez de l’eau chaude pour pâtes pour desserrer le tout afin qu’il se répartisse uniformément sur les nouilles.
Les ingrédients comprennent un tiers de tasse de ricotta, 2 cuillères à soupe de pesto, un tiers de tasse de parmesan râpé, un huitième de cuillère à café de poivre noir, un huitième de cuillère à café de sel, facultatif, un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée et plus si nécessaire, et 1 cuillère à café de zeste de citron, facultatif. Mélanger la ricotta, le pesto, le parmesan, le poivre et le zeste de citron dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit épais et homogène.
Ajoutez l’eau des pâtes petit à petit et remuez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et utilisable à la cuillère. Ajouter les pâtes égouttées et bien mélanger, en ajoutant plus d’eau pour pâtes par petites touches jusqu’à ce que la sauce les recouvre uniformément. Goûtez et ajoutez une pincée de sel seulement si cela est nécessaire, car le pesto et le parmesan peuvent déjà être salés.
Huile d’ail et de brocoli et d’anchois
L’anchois fond rapidement dans l’huile chaude, vous donnant une base savoureuse en quelques minutes pendant la cuisson des pâtes. La préparation prend environ 6 minutes et le temps de cuisson est d’environ 9 minutes. Le brocoli cuit rapidement lorsqu’il est coupé petit et donne au plat une touche fraîche qui équilibre l’huile salée. Gardez l’ail en mouvement pour qu’il reste doré et parfumé.
Les ingrédients comprennent 2 tasses de petits fleurons de brocoli, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail tranchées finement, 2 filets d’anchois hachés, un quart de cuillère à café de sel, un huitième de cuillère à café de flocons de piment rouge en option, 1 cuillère à soupe de jus de citron en option et un tiers de tasse d’eau pour pâtes réservée et plus si nécessaire.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire l’ail et l’anchois pendant 1 minute en remuant jusqu’à ce que l’anchois se dissolve. Ajoutez le brocoli, le sel et les flocons de poivre ainsi qu’un quart de tasse d’eau pour pâtes, puis couvrez pendant 3 minutes. Découvrez et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais encore brillant. Mélangez avec les pâtes, ajoutez de l’eau pour les pâtes si nécessaire et terminez avec du jus de citron si vous souhaitez plus de puissance.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
