Lorsque vous regardez un réfrigérateur rempli de bric-à-brac, une soirée sautés peut sauver la situation. Vous pouvez ajouter tout ce que vous avez, d’une poignée de légumes verts aux restes de poulet ou de crevettes. Une sauce rapide et quelques minutes de cuisson peuvent transformer ces restes en un véritable repas.
Restes de poulet et sauté de légumes à l’ail et au soja
Ce soir, il s’agit de transformer les restes de poulet cuit et les légumes que vous avez en un repas rapide. Ce plat fonctionne car tout cuit rapidement et la sauce le rassemble sans problème supplémentaire. Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et la cuisson prend généralement 8 à 10 minutes. Servez-le sur du riz, des nouilles ou même des coupes de laitue si c’est ce que vous avez.
Pour les ingrédients, utilisez 2 tasses de poulet cuit, 3 tasses de légumes mélangés, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à café de sucre, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café de gingembre râpé et 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis faites cuire l’ail et le gingembre pendant 20 secondes. Ajouter les légumes et faire sauter 3 à 5 minutes, puis ajouter le poulet et cuire 2 minutes. Incorporer les sauces et l’eau, cuire 1 minute et servir aussitôt.
Sauté de crevettes et pois mange-tout, citron et poivre
Un sauté de crevettes brillant peut nettoyer rapidement le réfrigérateur, surtout lorsque vous avez un petit sac de crevettes et une poignée de légumes croquants. L’idée est une cuisson rapide, pour que les crevettes restent tendres et les légumes restent vifs. La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson 6 à 8 minutes. Il est délicieux avec du riz, du couscous ou du pain grillé en accompagnement.
Préparez 12 onces de crevettes pelées et déveinées, 2 tasses de pois mange-tout, 1 poivron tranché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 quart de cuillère à café de sel. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l’ail pendant 20 secondes. Ajouter les poivrons et les pois mange-tout pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses. Terminez avec le jus et le zeste de citron, mélangez et servez.
Tofu et champignons sautés au sésame et au gingembre
Un sauté de tofu est une excellente façon d’utiliser les champignons, les légumes verts et tous les légumes aléatoires qui nécessitent une attention particulière. Ce plat est composé d’une sauce savoureuse et d’une poêle chaude, pour que le tofu brunisse et que les champignons prennent un peu de couleur. La préparation dure environ 12 minutes et la cuisson prend 10 à 12 minutes. Il se marie bien avec le riz, le soba ou les nouilles.
Prenez 14 onces de tofu ferme pressé et coupé en cubes, 3 tasses de champignons tranchés, 2 tasses d’épinards ou de légumes verts hachés, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 gousses d’ail émincées et 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Chauffer l’huile neutre à feu moyen-vif et faire dorer le tofu pendant 6 à 8 minutes, en le retournant plusieurs fois. Ajouter les champignons et cuire 3 minutes, puis ajouter les légumes verts et cuire 1 minute. Incorporer la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre, le miel, le gingembre et l’ail, puis cuire 1 minute et servir.
Sauté de porc haché et de chou à la poêle
Le chou est l’un des meilleurs légumes pour nettoyer le réfrigérateur, car il cuit rapidement tout en gardant du mordant. Ce sauté est composé de porc haché et de chou râpé, ainsi que des restes de carottes ou d’oignons que vous souhaitez ajouter. La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson 10 à 12 minutes. Il se remplit seul ou est servi sur du riz.
Vous avez besoin de 1 livre de porc haché, 4 tasses de chou râpé, 1 carotte tranchée finement, 1 petit oignon tranché, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à café de flocons de piment en option et 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire le porc 5 à 6 minutes, en le brisant jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’oignon et la carotte pendant 2 minutes, puis ajouter le chou et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fanés. Incorporer les sauces et l’eau, cuire 1 minute et servir chaud.
Restes de riz, sauté aux œufs et aux légumes
Les restes de riz sont parfaits pour utiliser de petites quantités de légumes, des morceaux de viande et quelques œufs. Ce plat consiste à chauffer à feu vif, à remuer rapidement et à assaisonner le riz pour qu’il ait à nouveau un goût frais. La préparation prend environ 8 minutes et la cuisson 8 à 10 minutes. C’est un repas complet dans une seule poêle et une excellente façon de vider le bac à légumes.
Préparez 3 tasses de riz froid cuit, 2 œufs, 2 tasses de légumes mélangés hachés, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 2 oignons verts tranchés et 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif, brouillez rapidement les œufs, puis placez-les dans une assiette. Ajouter les légumes et cuire 2 à 3 minutes, puis ajouter le riz et faire sauter 3 minutes pour briser les grumeaux. Incorporer la sauce soja et l’huile de sésame, remettre les œufs, mélanger avec les oignons verts et servir.
Sauté au curry et à la noix de coco avec restes de légumes
Le curry à la noix de coco est une excellente façon d’utiliser des légumes qui ne correspondent pas, comme le brocoli, le poivron, les carottes et les haricots verts. La sauce est riche et peut donner l’impression que même une petite quantité de protéines constitue un repas complet. La préparation prend environ 12 minutes et la cuisson 12 à 15 minutes. Il est préférable de le servir avec du riz, du naan ou des nouilles.
Utilisez 3 tasses de légumes mélangés, 1 tasse de poulet cuit ou de tofu en option, 1 boîte de lait de coco, 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 gousses d’ail émincées et 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Chauffer l’huile à feu moyen, cuire l’ail 20 secondes, puis ajouter les légumes et cuire 4 à 5 minutes. Incorporer le lait de coco, la poudre de curry, la sauce soja et le sucre, puis laisser mijoter 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez du poulet ou du tofu cuit pendant 2 minutes si vous en utilisez, terminez avec du jus de citron vert et servez.
Sauté de saucisses et d’oignons à la poêle
Un paquet de saucisses fumées peut préparer un dîner propre au réfrigérateur dans une seule poêle. Ce plat est composé de tranches dorées, de poivrons tendres et d’oignons qui absorbent la saveur de la poêle. La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson 10 à 12 minutes. Servez-le sur du riz, des nouilles ou avec des petits pains grillés.
Utilisez 12 à 14 onces de saucisse fumée, 1 poivron tranché, 1 poivron vert tranché, 1 oignon moyen tranché, 2 gousses d’ail émincées, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de cassonade, 2 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis cuire les saucisses 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter l’oignon et les poivrons et cuire 5 à 6 minutes en remuant souvent. Incorporer l’ail pendant 20 secondes, puis ajouter la sauce soja, le ketchup, la cassonade et l’eau, et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit brillant.
Sauté de style taco aux haricots noirs et au maïs
Lorsque vous avez une boîte de haricots et un sac de maïs surgelé, le dîner peut se préparer rapidement. Ce sauté utilise des aliments de base du garde-manger et tous les restes de poivrons, d’oignons ou de légumes verts que vous devez utiliser. La préparation prend environ 8 minutes et la cuisson 10 à 12 minutes. Versez-le dans des tortillas, sur du riz ou dans un bol avec des chips.
Préparez 1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés, 1 tasse et demie de maïs surgelé ou en conserve, 1 poivron coupé en dés, 1 petit oignon coupé en dés, 1 cuillère à soupe d’huile neutre, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 quart de cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de salsa et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif, puis faites revenir l’oignon et le poivron pendant 4 minutes. Ajouter le maïs et cuire 2 minutes, puis ajouter les haricots, la poudre de chili, le cumin et le sel, et remuer 2 minutes. Incorporer la salsa et le jus de citron vert, cuire 1 minute, puis servir avec des garnitures comme du fromage râpé ou de la coriandre hachée si vous en avez.
Sauté de bœuf et de brocoli pouvant être congelé
Du brocoli surgelé et une petite portion de bœuf peuvent se transformer en un dîner rapide sans presque aucune planification. L’objectif est de fines tranches de bœuf et d’une sauce brillante, pour que cela ait le goût d’un plat à emporter sans les étapes supplémentaires. La préparation prend environ 12 minutes et la cuisson prend généralement 8 à 10 minutes. Cela fonctionne bien avec du riz, des nouilles ou même de la purée de pommes de terre.
Utilisez 12 onces de bœuf tranché finement, 3 tasses de fleurons de brocoli, frais ou surgelés, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 gousses d’ail émincées et 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Mélanger la sauce soja, la fécule de maïs, l’eau, le sucre, le gingembre et l’ail dans un petit bol. Chauffer l’huile à feu moyen-vif, cuire le bœuf 2 à 3 minutes, puis ajouter le brocoli et cuire 3 à 4 minutes. Versez la sauce et remuez 1 à 2 minutes jusqu’à épaississement, puis servez.
Sauté de dinde hachée et courgettes au parmesan dans une poêle
Une viande légère et quelques courgettes moelleuses peuvent se transformer en un sauté de semaine qui épuise les bricoles. Ce plat est savoureux et simple, avec une ambiance tomate et fines herbes qui se marie avec tous les légumes dont vous avez besoin. Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et la cuisson de 12 à 14 minutes. Il est délicieux sur des pâtes, du riz ou seul.
Vous avez besoin de 1 livre de dinde hachée, 2 courgettes moyennes coupées en demi-lunes, 1 tasse de tomates cerises coupées en deux ou 1 tasse de tomates en dés, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café d’assaisonnement italien, 1 quart de cuillère à café de sel, 1 quart de cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif, puis faites cuire la dinde 6 à 7 minutes, en la brisant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les courgettes et cuire 4 minutes en remuant souvent. Ajouter les tomates, l’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les tomates ramollissent. Éteignez le feu, incorporez le parmesan et servez.
Sauté de nouilles aux arachides avec tous les légumes
Les nouilles aux arachides sont une excellente solution lorsque vous avez une demi-boîte de nouilles et un mélange de légumes à utiliser. La sauce est crémeuse et suffisamment forte pour rassembler des ingrédients dépareillés comme du chou, des carottes, des poivrons ou des restes de poulet. La préparation prend environ 12 minutes et la cuisson prend 8 à 10 minutes, plus le temps d’ébullition des nouilles. Il est savoureux chaud ou tiède, ce qui facilite les restes.
Vous avez besoin de 8 onces de nouilles, 3 tasses de légumes mélangés tranchés, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de sriracha en option, 2 cuillères à soupe d’eau tiède et 1 cuillère à soupe d’huile neutre. Cuire les nouilles et les égoutter en gardant un peu d’eau. Fouetter le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, la sriracha et l’eau tiède jusqu’à consistance lisse. Faire sauter les légumes dans l’huile pendant 4 à 5 minutes, ajouter les nouilles et la sauce, bien mélanger et détendre avec un peu d’eau pour nouilles si nécessaire.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
