Trouver les bonnes collations peut rendre chaque réunion plus facile, surtout lorsque vous souhaitez que tout le monde se détende et s’amuse. Des amuse-gueules simples maintiennent la conversation animée et l’ambiance légère, permettant aux invités de grignoter tout en se mélangeant d’une pièce à l’autre. Avec les bonnes bouchées prêtes à emporter, vous pouvez passer moins de temps en cuisine et plus de temps à profiter de chaque instant avec vos amis et votre famille.
Mini sliders de cheeseburger
Ces sliders apportent la saveur classique du burger dans un emballage de deux bouchées qui convient parfaitement à une table de fête. Le dessus devient un peu brillant et chaud au four, tandis que le centre reste juteux et ringard. Ils sont faciles à saisir, faciles à dépasser et disparaissent rapidement.
Vous aurez besoin de 12 petits pains, 1 livre de bœuf haché, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 6 tranches de fromage cheddar coupées en deux, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de graines de sésame en option, 1/2 tasse de cornichons en dés et 1/3 tasse de ketchup plus 2 cuillères à soupe de moutarde pour servir.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes et le temps de cuisson de 12 à 15 minutes. Chauffez le four à 375°F (190°C) et faites dorer le bœuf dans une poêle, en le brisant pendant la cuisson, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail et égouttez l’excès de graisse. Divisez les petits pains, superposez les fonds dans un plat allant au four, versez sur le bœuf, ajoutez le fromage, placez les dessus, puis badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame si vous en utilisez. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage fonde et que le dessus soit légèrement croustillant, puis servir avec des cornichons et de petites tasses de ketchup et de moutarde.
Rouleaux de saucisses en pâte feuilletée
Les rouleaux de saucisses sont raffinés sans être difficiles, et les couches feuilletées les rendent difficiles à arrêter de manger. La garniture reste savoureuse et poivrée, tandis que l’extérieur devient doré et croustillant. Ils sont parfaits pour un plateau que vous pouvez remplir sans ralentir votre fête.
Vous aurez besoin d’1 feuille de pâte feuilletée surgelée décongelée, 1 livre de chair à saucisse ou de boyaux retirés, 1/2 tasse d’oignon finement haché, 1 cuillère à café de thym séché, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/4 cuillère à café de sel, 1 œuf et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes et le temps de cuisson de 18 à 22 minutes. Chauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélangez la saucisse, l’oignon, le thym, le poivre, le sel et le Dijon, puis roulez la pâte feuilletée en un rectangle de 10 × 12 pouces et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Versez une cuillère en remplissant le centre de chaque bande, badigeonnez le bord d’œuf battu, roulez pour sceller, puis coupez en morceaux de 1 à 1 1/2 pouce et badigeonnez le dessus d’œuf. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis reposer 5 minutes avant de servir.
Crevettes croustillantes à la noix de coco avec trempette au chili doux
Les crevettes à la noix de coco ressemblent à un régal de fête car elles sont à la fois croquantes, sucrées et un peu salées. L’enrobage brunit en morceaux croustillants tandis que les crevettes restent tendres à l’intérieur. Disposez-les avec une trempette brillante et les gens continueront à revenir.
Vous aurez besoin de 1 livre de grosses crevettes pelées et déveinées avec la queue, 1/2 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 tasse de noix de coco sucrée râpée, 3/4 tasse de chapelure panko et 2 à 3 tasses d’huile végétale pour la friture, plus 1/2 tasse de sauce chili douce et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pour la trempette.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes et le temps de cuisson de 8 à 10 minutes. Séchez les crevettes, puis préparez trois bols avec de la farine mélangée à du sel et du poivre, des œufs battus avec de l’eau et de la noix de coco mélangée à du panko. Enrober les crevettes de farine, les tremper dans l’œuf, puis les presser dans le mélange de noix de coco en les emballant bien. Chauffer l’huile à environ 350°F (175°C) et faire frire par petites quantités pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis égoutter sur une grille. Mélangez la sauce chili douce avec le jus de citron vert et servez immédiatement.
Mini beignets de crabe avec aïoli au citron
Les mini beignets de crabe semblent spéciaux, mais ils correspondent toujours à la règle de la fête à une main. L’extérieur devient croustillant, tandis que l’intérieur reste doux avec une douce saveur de crabe à chaque bouchée. Une trempette citronnée rapide leur donne un goût vif et frais.
Vous aurez besoin de 12 onces de chair de crabe en morceaux ramassée, 1/3 tasse de mayonnaise, 1 œuf, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay ou fruits de mer, 1/4 tasse d’oignon vert finement haché, 1/2 tasse de chapelure panko plus un supplément pour l’enrobage, 2 cuillères à soupe de persil haché et 2 à 3 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson à la poêle. Pour l’aïoli, vous aurez besoin de 1/3 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 petite gousse d’ail râpée.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes et le temps de cuisson de 10 à 12 minutes. Mélangez la mayonnaise, l’œuf, la Dijon, le jus de citron, l’assaisonnement, l’oignon vert, le panko et le persil, puis incorporez délicatement le crabe pour qu’il reste en gros morceaux. Façonner en petites galettes d’environ 2 pouces de large, enrober légèrement de panko supplémentaire et réfrigérer 10 minutes si vous le pouvez pour qu’elles tiennent ensemble. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien chaude. Mélanger les ingrédients de l’aïoli et servir avec les beignets de crabe chauds.
Dattes enveloppées de bacon
Les dattes enveloppées de bacon atteignent cet équilibre sucré-salé qui incite les gens à en redemander. Le bacon devient croustillant et la datte devient molle et collante à l’intérieur. Ils sont petits, satisfaisants et faciles à garder au chaud sur un plateau.
Vous aurez besoin de 24 dattes Medjool dénoyautées, de 12 tranches de bacon coupées en deux, de 24 amandes ou petits cubes de cheddar en option et d’une pincée de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et le temps de cuisson de 18 à 22 minutes. Chauffez le four à 400 °F (200 °C) et placez une grille sur une plaque à pâtisserie pour un meilleur croustillant. Farcir chaque datte avec une amande ou du fromage si vous en utilisez, puis envelopper avec une demi-tranche de bacon et placer la couture vers le bas sur la grille. Saupoudrez un tout petit peu de poivre, puis faites cuire au four jusqu’à ce que le bacon soit doré, en le retournant une fois après environ 12 minutes. Laisser refroidir 5 minutes pour que la garniture ne brûle pas la bouche, puis servir.
Brochettes Caprese avec filet de balsamique
Les brochettes Caprese sont fraîches, colorées et ne prennent presque pas de temps à être assemblées. Les tomates juteuses, la mozzarella crémeuse et le basilic ont un goût vif et propre entre des bouchées plus lourdes. Ils ont également fière allure sur un plateau, ce qui donne à votre table un aspect festif.
Vous aurez besoin de 24 petites boules de mozzarella, 24 tomates cerises, 24 feuilles de basilic frais, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 3 cuillères à soupe de glaçage balsamique.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes, sans temps de cuisson. Enfilez la tomate, le basilic et la mozzarella sur de petites brochettes ou des cure-dents, en répétant jusqu’à ce que vous remplissiez le plateau. Arroser d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel et de poivre. Terminez avec un glaçage balsamique juste avant de servir pour que le basilic reste vif. Servir frais ou à température ambiante.
Brochettes de poulet satay avec sauce aux arachides
Le poulet satay ressemble à une bouchée pleine de saveur même s’il est petit. Le poulet reste tendre et la sauce ajoute un punch de noisette, sucré et salé qui incite les gens à prendre une autre brochette. Il est également facile de manger debout avec une serviette dans l’autre main.
Vous aurez besoin de 1 1/2 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en fines lanières, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d’huile neutre, 2 cuillères à café de gingembre râpé et 2 gousses d’ail émincées. Pour la sauce, vous aurez besoin de 1/2 tasse de beurre de cacahuète crémeux, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 1/2 cuillère à café de flocons de piment en option et 3 à 5 cuillères à soupe d’eau tiède pour diluer.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes plus 20 minutes de marinade, et le temps de cuisson est de 10 à 12 minutes. Faites tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 20 minutes si vous en utilisez, puis mélangez le poulet avec la sauce soja, la cassonade, le jus de citron vert, l’huile, le gingembre et l’ail. Enfiler sur des brochettes et cuire sur une lèchefrite ou sous le gril, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le citron vert, le vinaigre, les flocons de piment et suffisamment d’eau tiède pour faire une trempette qui se verse lentement. Servir les brochettes tièdes avec la sauce dans des petites tasses.
Bouchées de concombre et de saumon fumé
Ces bouchées sont légères et fraîches, ce qui est parfait lorsque les collations de fête commencent à s’accumuler. Du concombre croustillant, de la tartinade crémeuse et du saumon fumé forment une petite pile propre avec beaucoup de saveur. Ils ne sont pas non plus cuisiniers, ce qui vous donne une tâche de moins à jongler.
Vous aurez besoin de 2 gros concombres coupés en rondelles de 1/2 pouce, 6 onces de saumon fumé coupé en petits rubans, 4 onces de fromage à la crème ramolli, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’aneth haché plus un supplément pour la garniture et une pincée de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, sans temps de cuisson. Mélanger le fromage à la crème, la crème sure, le zeste de citron, le jus de citron, l’aneth et le poivre jusqu’à consistance lisse. Séchez les tranches de concombre, puis versez ou versez une petite quantité du mélange sur chacune d’elles. Garnir d’une boucle de saumon fumé et d’un peu d’aneth supplémentaire. Réfrigérer jusqu’au moment de servir pour qu’ils restent fermes.
Frites aux truffes et au parmesan en mini cornets
Les frites dans de petits cornets sont amusantes et conviviales, et elles gardent les mains plus propres qu’un grand bol partagé. Le parmesan ajoute du croquant salé et un tout petit peu d’huile de truffe donne cet arôme riche que les gens remarquent immédiatement. Servez-les chauds et ils deviennent un aimant près de la table des collations.
Vous aurez besoin de 2 livres de frites surgelées ou coupées finement, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 à 2 cuillères à café d’huile de truffe, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/2 tasse de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de persil haché.
Le temps de préparation est d’environ 5 minutes et le temps de cuisson est de 18 à 25 minutes selon les frites. Chauffer le four à 425 °F (220 °C) et étaler les frites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Mélanger les frites chaudes avec l’huile d’olive, l’huile de truffe, le sel, le poivre, le parmesan et le persil jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Verser dans des mini cornets en papier ou dans des petites tasses pour servir. Offrez du ketchup ou de la mayonnaise à l’ail en accompagnement si vous le souhaitez.
Pain à pizza à séparer
Le pain à pizza démontable permet aux gens de prendre une bouchée de fromage sans avoir besoin d’une assiette ou d’une fourchette. Les bords deviennent croustillants et l’intérieur reste moelleux avec du fromage extensible et du pepperoni rentrés. Cela semble réconfortant et familier, ce que souhaitent de nombreux invités lors d’une soirée de fête bien remplie.
Vous aurez besoin d’1 miche ronde de pain croustillant, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien, 1 1/2 tasse de mozzarella râpée, 1/2 tasse de mini pepperoni ou de pepperoni haché, 1/2 tasse de sauce marinara chaude pour tremper et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes et le temps de cuisson de 15 à 18 minutes. Chauffer le four à 375°F (190°C) et placer le pain sur une plaque à pâtisserie. Découpez un motif hachuré dans le pain, en le coupant presque entièrement mais en gardant le fond intact. Mélangez le beurre fondu avec la poudre d’ail et l’assaisonnement italien, puis badigeonnez-le et versez-le dans les coupes. Farcir la mozzarella et le pepperoni dans les ouvertures, saupoudrer de parmesan sur le dessus et cuire au four jusqu’à ce que le fromage fonde et bouillonne. Servir avec de la marinara tiède dans un bol à proximité.
Boulettes de viande teriyaki aux graines de sésame
Les boulettes de viande teriyaki sont sucrées, salées et faciles à garder au chaud dans une mijoteuse ou sur un feu doux. Ils ont bon goût avec des cure-dents et le glaçage adhère pour ne pas les salir. Ajoutez du sésame et de l’oignon vert et ils auront l’air prêts en quelques secondes.
Vous aurez besoin de 2 livres de boulettes de viande entièrement cuites surgelées, 1 tasse de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à soupe de graines de sésame et 2 cuillères à soupe d’oignon vert tranché.
Le temps de préparation est d’environ 5 minutes et le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes sur la cuisinière ou 2 heures à feu doux dans une mijoteuse. Laisser mijoter la sauce teriyaki, le miel, le vinaigre, le gingembre et l’ail dans une casserole pendant 3 minutes, puis ajouter les boulettes de viande et remuer pour bien enrober. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, en remuant une ou deux fois pour que la sauce reste brillante. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignon vert juste avant de servir. Gardez les cure-dents à proximité pour les saisir facilement.
Bouchées de fraises enrobées de chocolat
Ces bouchées sont festives et sucrées sans nécessiter d’assiette, ce qui est parfait vers minuit. Le chocolat craque légèrement lorsque vous mordez, puis la fraise a un goût brillant et juteux. Ils sont jolis sur une assiette et ajoutent une note fraîche à la tartinade.
Vous aurez besoin de 1 livre de fraises lavées et entièrement séchées, de 10 onces de pépites de chocolat mi-sucré, de 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco en option pour une trempette plus douce et de 2 cuillères à soupe de pépites ou de noix concassées en option.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, plus 20 minutes de refroidissement. Faire fondre les pépites de chocolat avec l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes en 20 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à consistance lisse. Trempez chaque fraise à moitié, laissez l’excédent s’égoutter et placez-la sur un plateau tapissé de papier sulfurisé, puis ajoutez des pépites si vous en utilisez. Réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient pris, puis servir froid ou légèrement frais pour qu’ils conservent leur forme.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
