Certains soirs, il faut organiser des dîners sans une longue liste de préparation ni une pile de plats attendant dans l’évier. Des plats principaux simples construits autour d’une casserole, d’une poêle ou d’une mijoteuse peuvent rendre la cuisine des soirs de semaine beaucoup plus facile. Des ingrédients comme les cuisses de poulet, les saucisses, les pâtes et le poulet rôti du commerce se transforment en repas copieux avec très peu d’effort. Beaucoup de ces plats cuisent en moins de trente minutes et utilisent des produits de base du garde-manger quotidien. Lorsque le dîner est aussi simple, il devient beaucoup plus facile de nourrir tout le monde sans passer toute la soirée dans la cuisine.
Pâtes crémeuses au poulet et à l’ail en un seul pot
Les dîners de pâtes dans une seule casserole maintiennent la cuisine calme et l’évier presque vide, ce qui en fait une excellente option lorsque le temps presse. Vous aurez besoin de 1 livre de cuisses de poulet désossées coupées en bouchées, 12 onces de penne, 4 tasses de bouillon de poulet, 1 tasse de lait, 4 gousses d’ail émincées, 1 petit oignon coupé en dés, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et 1 demi cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, faites revenir l’oignon pendant environ 3 minutes, puis ajoutez les morceaux de poulet avec l’ail, le sel et le poivre. Cuire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Incorporer les pâtes sèches, le bouillon de poulet et le lait, porter le mélange à légère ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Une fois que les pâtes ont ramolli et que la majeure partie du liquide a réduit, ajoutez 1 demi-tasse de parmesan râpé et laissez reposer la casserole pendant 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Si vous souhaitez un peu de fraîcheur, ajoutez 2 cuillères à soupe de persil haché avant de servir. Les cuisses de poulet restent tendres pendant la cuisson des pâtes, ce qui les rend idéales pour les plats tout-en-un comme celui-ci. L’ensemble du dîner se déroule en 25 minutes environ, sans presque aucun nettoyage par la suite.
Saucisse sur plaque et légumes rôtis
Les plats sur plaque fonctionnent bien car tout cuit ensemble au four avec très peu d’attention de la part du cuisinier. Pour ce dîner, vous aurez besoin de 1 livre de saucisses fumées coupées en rondelles, 1 livre de pommes de terre grelots coupées en deux, 2 tasses de fleurons de brocoli, 1 poivron rouge tranché, 1 oignon jaune tranché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et 1 demi cuillère à café de poivre noir. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélangez les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la moitié du sel et la moitié du poivre, puis étalez-les sur la poêle et faites d’abord rôtir pendant 10 minutes, car elles mettent plus de temps à cuire.
Une fois que les pommes de terre commencent à ramollir, ajoutez les saucisses, le brocoli, le poivron et l’oignon dans la poêle. Versez le reste de l’huile d’olive et des assaisonnements sur le tout et mélangez doucement pour que les légumes soient enrobés. Remettez la poêle au four et faites rôtir encore 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les bords des saucisses soient légèrement dorés. Le dîner arrive sur la table avec presque aucun plat et beaucoup de saveurs.
Tacos au poulet rôti
Le poulet rôti acheté en magasin peut se transformer en un dîner complet en quelques minutes, ce qui en fait l’un des ingrédients les plus faciles à garder sous la main. Retirez la viande d’un poulet rôti entier et râpez-en environ 3 tasses. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez le poulet avec 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 demi cuillère à café de cumin, 1 demi cuillère à café de poudre d’ail et 1 demi cuillère à café de sel. Versez 1 quart de tasse d’eau et laissez cuire 5 minutes en remuant pour que les épices enrobent la viande.
Réchauffez 8 petites tortillas dans une poêle sèche pendant environ 30 secondes de chaque côté. Remplissez chaque tortilla avec environ 1 tiers de tasse de poulet assaisonné, puis ajoutez des garnitures comme de la laitue râpée, des tomates en dés et 1 demi-tasse de fromage râpé réparti entre les tacos. Une cuillerée de crème sure ou de salsa les termine bien. Le repas entier peut être prêt en 15 minutes environ et ne nécessite qu’une seule poêle.
Cuisses de poulet au miel et à l’ail à la mijoteuse
Un dîner à la mijoteuse est utile les jours où le temps de cuisson est limité le soir. Placez 2 livres de cuisses de poulet désossées dans la mijoteuse avec 1 demi-tasse de sauce soja, 1 tiers de tasse de miel, 4 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à café de poivre noir. Remuez légèrement la sauce autour du poulet pour que les morceaux soient enrobés. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
Lorsque le poulet est tendre, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et incorporez-le à la sauce dans la mijoteuse. Laissez cuire encore 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Servir environ 1 tasse de poulet avec la sauce sur 1 tasse de riz cuit par personne. La mijoteuse gère la cuisson pendant que vous avancez dans la journée.
Saumon et riz au beurre citronné dans une poêle
Ce dîner simplifie la cuisson en utilisant une seule poêle et des ingrédients qui cuisent à un rythme similaire. Vous aurez besoin de 1 tasse de riz à grains longs non cuit, 2 tasses de bouillon de poulet, 2 filets de saumon d’environ 6 onces chacun, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1 demi cuillère à café de sel et 1 demi cuillère à café de poivre. Versez le riz et le bouillon dans un plat allant au four et incorporez la poudre d’ail, le sel et le poivre. Placer les filets de saumon sur le mélange de riz.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le jus de citron, puis versez le mélange sur le saumon. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le saumon se défasse facilement. Le poisson cuit doucement tandis que le riz absorbe le bouillon en dessous. Cela devient un repas complet dans une seule poêle.
Ziti au four avec poulet rôti
Les pâtes cuites au four sont excellentes lorsque vous voulez quelque chose de copieux sans rester longtemps sur la cuisinière. Vous aurez besoin de 12 onces de pâtes ziti, 2 tasses de poulet rôti râpé, 2 tasses de sauce marinara, 1 tasse de fromage ricotta, 1 demi-tasse de parmesan râpé, 1 tasse de mozzarella râpée, 1 cuillère à café de sel et 1 demi-cuillère à café de poivre noir. Cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant environ 8 à 9 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis égoutter et réserver. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec le poulet, la sauce marinara, la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit enrobé. Versez le mélange dans un plat allant au four graissé et étalez-le uniformément.
Garnir le plat de mozzarella râpée et cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords bouillonnent. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se déposent et se tranchent plus facilement. Utiliser du poulet rôti permet de gagner du temps puisque la viande est déjà cuite et assaisonnée. Ce plat nourrit plusieurs personnes et ne vous laisse qu’une seule casserole et un seul plat allant au four à nettoyer.
Saucisse et poivrons à la poêle
Ce plat à la poêle conserve tout dans une seule poêle et cuit rapidement, ce qui en fait un choix solide pour les soirées chargées. Vous aurez besoin de 1 livre de saucisse italienne coupée en rondelles épaisses, 2 poivrons coupés en lanières, 1 gros oignon tranché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’assaisonnement italien, 1 demi cuillère à café de sel et 1 demi cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les saucisses pendant environ 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Ajouter les poivrons et l’oignon dans la poêle et saupoudrer d’assaisonnement, de sel et de poivre. Mélangez le tout pour que les légumes commencent à ramollir et prennent la saveur de la saucisse.
Poursuivez la cuisson encore 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Si vous préférez une version en sauce, ajoutez 1 demi-tasse de marinara et laissez cuire encore 2 minutes. Servir environ 1 à 1 tasse et demie par personne seul ou sur du riz ou des pâtes. Le plat entier cuit dans une seule poêle, ce qui rend le nettoyage simple et rapide.
Poêlée crémeuse de poulet et de riz
Ce dîner dans une poêle rassemble du poulet et du riz d’une manière rassasiante sans étapes supplémentaires. Vous aurez besoin de 1 livre de cuisses de poulet désossées coupées en petits morceaux, 1 tasse de riz à grains longs non cuit, 2 tasses de bouillon de poulet, 1 demi-tasse de crème épaisse, 1 tasse de petits pois surgelés, 1 petit oignon coupé en dés, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de sel et 1 demi cuillère à café de poivre noir. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et cuire les morceaux de poulet environ 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’oignon et cuire encore 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporer le riz, le bouillon, le sel et le poivre, en veillant à ce que le riz soit uniformément réparti dans la poêle.
Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant environ 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le riz devienne tendre et absorbe la majeure partie du liquide. Incorporer la crème épaisse et les petits pois surgelés, puis cuire à découvert encore 2 à 3 minutes. Le riz devient crémeux en fin de cuisson, tandis que le poulet reste tendre. Tout cuit dans une seule poêle, ce qui rend ce plat facile à préparer et à nettoyer.
Cuisses de poulet et patates douces sur plaque
Les plats sur plaque sont utiles car ils permettent au four de faire le travail pendant que vous vous éloignez. Vous aurez besoin de 4 cuisses de poulet avec os, 2 patates douces moyennes coupées en cubes de 1 pouce, 1 tasse de haricots verts, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1 cuillère à café de sel et 1 demi cuillère à café de poivre noir. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélangez les patates douces et les haricots verts avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la moitié de l’assaisonnement, et étalez-les sur la poêle. Placez les cuisses de poulet dessus et frottez-les avec le reste de l’huile et l’assaisonnement.
Faites rôtir le tout pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne sûre et que les légumes soient tendres. Le jus du poulet coule sur les légumes, ajoutant de la saveur sans étapes supplémentaires. Servir une cuisse avec environ 1 à 1 tasse et demie de légumes par assiette. Le nettoyage est simple puisque tout cuit dans une seule poêle.
Sauté rapide de bœuf et de brocoli
Un sauté est l’un des moyens les plus rapides de préparer le dîner en utilisant une seule poêle. Vous aurez besoin de 1 livre de bavette tranchée finement, 2 tasses de fleurons de brocoli, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 1 quart de tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 gousses d’ail émincées et 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif et faites cuire le bœuf pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le brocoli et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre mais toujours de couleur vive.
Versez la sauce soja, la cassonade, le gingembre et l’ail, puis mélangez le tout. Ajouter le mélange de fécule de maïs et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et le brocoli. Servir environ 1 tasse de sauté sur 1 tasse de riz cuit par personne. Le repas entier est cuit en moins de 20 minutes et réduit le nettoyage au minimum.
Poêlée de tortellinis crémeux aux tomates
Ce plat de pâtes utilise des tortellinis réfrigérés, qui cuisent rapidement et rendent le dîner facile. Vous aurez besoin de 18 onces de tortellini au fromage, 2 tasses de sauce marinara, 1 demi-tasse de crème épaisse, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 demi-tasse de parmesan râpé et 1 demi-cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l’ail pendant environ 1 minute. Versez la sauce marinara et la crème, puis portez le mélange à douce ébullition. Ajoutez les tortellini directement dans la sauce sans les pré-cuire.
Cuire les tortellini dans la sauce pendant environ 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez le parmesan et le poivre noir, puis laissez la sauce épaissir légèrement pendant encore 2 minutes. Les pâtes absorbent une partie de la sauce pendant la cuisson, ce qui garde le plat riche sans travail supplémentaire. Tout est réuni dans une seule poêle avec très peu de nettoyage.
Casserole de poulet et de riz au four
Cette cocotte est un dîner fiable qui nécessite très peu de temps pratique. Vous aurez besoin de 1 tasse de riz à grains longs non cuit, 2 tasses de bouillon de poulet, 1 tasse de crème de champignons, 4 cuisses de poulet désossées, 1 cuillère à café de sel et 1 demi cuillère à café de poivre noir. Dans un plat allant au four, mélanger le riz, le bouillon, la soupe, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse. Répartir le mélange uniformément sur le plat. Placez les cuisses de poulet dessus pour qu’elles cuisent sur le riz.
Couvrir hermétiquement le plat de papier d’aluminium et cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 40 à 45 minutes. Le riz absorbe le liquide pendant la cuisson, tandis que le poulet reste tendre et juteux. Laissez le plat reposer environ 5 minutes avant de servir pour que le riz se dépose. Ce repas ne nécessite qu’un seul plat et très peu de travail de préparation.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
