Le tofu est un ingrédient polyvalent qui peut prendre de nombreuses saveurs et textures. Il fonctionne bien dans une variété de plats de différentes cuisines du monde entier. Que vous l’aimiez croustillant, doux, épicé ou sucré, le tofu peut être adapté à votre goût. La cuisson avec du tofu est un excellent moyen d’ajouter des protéines aux repas tout en les gardant légers et en bonne santé. Ces recettes montrent comment le tofu peut être délicieux et facile à préparer.
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Mapo Tofu
Mapo Tofu est un plat épicé et savoureux du Sichuan, en Chine, connu pour sa combinaison audacieuse de tofu, de viande hachée et de pâte de haricots au piment. Cette recette équilibre la chaleur avec une texture soyeuse, ce qui en fait un aliment réconfortant populaire. Traditionnellement, il utilise du tofu doux et des grains de poivre du Sichuan pour créer une sensation engourdissante. Le plat est souvent servi avec du riz cuit à la vapeur pour compléter la sauce épicée.
Les ingrédients comprennent le tofu doux, le porc moulu, le doubanjiang (pâte de haricots chili fermentée), l’ail, le gingembre, la sauce de soja et les grains de poivre du Sichuan. Les articles supplémentaires sont les oignons verts, le bouillon de poulet, la fécule de maïs et l’huile de sésame.
Commencez par brunir le porc haché avec de l’ail et du gingembre dans une poêle chaude. Ajouter le Doubanjiang et la sauce soja, puis incorporer soigneusement le tofu en cubes et le bouillon de poulet. Laisser mijoter doucement pour permettre aux saveurs de se combiner et épaissir la sauce avec une suspension de maïs. Terminez avec un filet d’huile de sésame et saupoudrer d’oignons verts avant de servir.
Tofu sauté avec légumes
Le tofu sauté avec des légumes est un repas rapide et sain populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Il combine du tofu ferme avec des légumes frais et une sauce salée. Cette recette met en évidence la polyvalence du tofu et sa capacité à bien absorber les saveurs. Il est facile à personnaliser avec tous les légumes à portée de main.
Les ingrédients nécessaires sont le tofu ferme, le brocoli, les poivrons, les carottes, la sauce de soja, l’ail, le gingembre, l’huile végétale et les graines de sésame. Les ajouts facultatifs incluent les oignons verts et les flocons de chili.
Appuyez et cubitez le tofu, puis panaz-vous jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirer le tofu et faire sauter l’ail, le gingembre et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retournez du tofu dans la casserole, ajoutez la sauce de soja et mélangez pour tout enrober uniformément. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir.
Tofu pad thai
Le tofu pad thai est une nourriture de rue thaïlandaise populaire à base de nouilles de riz, de tofu, d’arachides et d’une sauce tamarin acidulée. Ce plat offre un excellent équilibre de saveurs sucrées, aigres, salées et épicées. C’est une version végétarienne du pad thaï traditionnel, parfait pour ceux qui évitent la viande. Le tofu ajoute des protéines et de la texture au plat.
La recette nécessite du tofu ferme, des nouilles de riz, des œufs, de la pâte de tamarin, de la sauce de poisson (ou de la sauce soja pour végétarien), de l’ail, des arachides et du citron vert. Les germes de haricots, les oignons verts et la coriandre sont également des garnitures typiques.
Commencez par tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit douce. Fermer du tofu en cubes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis brouiller les œufs dans la même poêle. Ajouter l’ail et les nouilles ramollies, puis verser la sauce à base de tamarin, de poisson ou de sauce soja et de sucre. Bien mélanger avec des arachides, des germes de haricots et une pincée de citron vert.
Ragoût de tofu épicé coréen (Soontubu Jjigae)
Soontubu Jjigae est un ragoût de tofu épicé coréen connu pour ses qualités réchauffantes et réconfortantes. Il présente du tofu soyeux mijoté dans un bouillon savoureux avec de la pâte de chili et des légumes. Le ragoût est souvent apprécié avec du riz et des plats latéraux appelés Banchan. C’est un aliment de base dans la cuisine coréenne, en particulier pendant les mois plus froids.
Les ingrédients comprennent le tofu doux, le gochujang (pâte de piment coréenne), l’ail, les oignons, les champignons, les fruits de mer ou le porc et la sauce de soja. Les œufs et les oignons verts sont ajoutés juste avant de servir.
Faire sauter l’ail et les oignons dans un pot, puis ajouter le gochujang et le bouillon pour créer la base. Ajouter les champignons et les protéines et porter à l’écart. Verser soigneusement dans le tofu doux et cuire doucement. Catchez un œuf sur le dessus et garnir d’oignons verts avant de servir.
Tofu se brouillant
Le Tofu Scramble est une alternative végétalienne populaire aux œufs brouillés, remplie de protéines et de saveurs. Il est né comme un plat à base de plantes popularisé dans la cuisine végétalienne occidentale. La recette est simple et rapide, idéale pour le petit déjeuner ou le brunch. Le tofu absorbe les épices et les légumes, ce qui le rend polyvalent.
Les ingrédients comprennent le tofu ferme, le curcuma pour la couleur, la levure nutritionnelle, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et les légumes mélangés comme les poivrons et les épinards. L’huile d’olive est utilisée pour la cuisson.
Étreignez le tofu avec vos mains ou une fourchette pour ressembler à des œufs brouillés. Chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient doux. Ajouter le tofu et les épices, en remuant fréquemment pour combiner. Cuire jusqu’à ce que le tofu soit chauffé et légèrement doré, puis servez.
Tofu katsu
Le tofu katsu est un plat japonais inspiré du katsu de porc traditionnel mais utilise du tofu pour une touche végétarienne. Il présente des escalopes de tofu panées et frites servies avec une sauce Tonkatsu acidulée. Le plat est croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, le rendant très satisfaisant. Il est couramment servi avec du chou râpé et du riz.
Les ingrédients comprennent le tofu ferme, la chapelure Panko, la farine, les œufs ou le substitut à base de plantes, l’huile pour la friture et la sauce tonkatsu. Le chou et le riz cuit à la vapeur accompagnent le repas.
Appuyez sur le tofu pour éliminer l’humidité et couper en tranches. Envelopper les tranches de farine, tremper dans un œuf battu, puis couvrir de chapelure panko. Faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit brun doré et croustillante. Servir avec la sauce tonkatsu, le chou et le riz.
Tofu tikka masala
Le tofu tikka masala est une touche végétarienne sur le plat indien classique avec des cubes de tofu mijotés dans une sauce tomate épicée. La recette est crémeuse, légèrement épicée et riche en saveur. Il est souvent servi avec du riz ou du pain naan. Ce plat apporte des saveurs indiennes aux régimes à base de plantes.
Les ingrédients comprennent le tofu ferme, la purée de tomates, le lait de coco ou la crème, le garam masala, l’ail, le gingembre, l’oignon et les épices comme le cumin et la coriandre. La coriandre fraîche est utilisée pour la garniture.
Appuyez sur le tofu cube et cube, puis frire légèrement jusqu’à ce qu’il soit doré. Faire sauter les oignons, l’ail et le gingembre, puis ajouter des épices et de la purée de tomates. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le tofu à la sauce, cuire brièvement et garnir de coriandre avant de servir.
Tofu satay
Le tofu Satay est un plat d’Asie du Sud-Est avec des brochettes de tofu grillées servies avec une riche sauce aux arachides. Il est courant dans la cuisine indonésienne et thaïlandaise et offre des saveurs audacieuses. Le plat est souvent servi comme apéritif ou collation. Sa simplicité et sa saveur le rendent largement apprécié.
Les ingrédients comprennent le tofu ferme, la sauce soja, le curcuma, l’ail, le beurre d’arachide, le lait de coco, le jus de citron vert et la poudre de piment. Les brochettes en bambou sont utilisées pour les grillades.
Cubes de tofu mariné dans un mélange de sauce de soja, de curcuma et d’ail. Fixez le tofu sur les brochettes et grille ou cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé. Préparer la sauce aux arachides en mélangeant du beurre d’arachide, du lait de coco, du jus de citron vert et de la poudre de chili. Servir les brochettes de tofu avec sauce aux arachides pour tremper.
Mousse au chocolat de tofu en soie
La mousse au chocolat de tofu en soie est un dessert crémeux sans produits laitiers provenant de la cuisine végétalienne. Il utilise le tofu comme base pour créer une texture lisse et riche sans œufs ni crème. La recette est facile et rapide, parfaite pour satisfaire les envies sucrées. Il offre une alternative plus saine à la mousse traditionnelle.
Les ingrédients comprennent le tofu soyeux, le chocolat noir, le sirop d’érable ou le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Des baies ou des noix frais peuvent être ajoutées sous forme de garnitures.
Faire fondre doucement le chocolat et mélanger avec du tofu soyeux jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’édulcorant et la vanille, puis mélanger à nouveau pour combiner. Refroidissez la mousse au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servir le froid avec des baies ou des noix fraîches en option.
Emballage de la laitue au tofu
Les enveloppes de laitue au tofu sont un plat frais et léger inspiré de la cuisine asiatique, avec du tofu assaisonné enveloppé dans des feuilles de laitue croquantes. Il est parfait pour un repas faible ou sain. La recette combine des textures salées et croquantes avec un assemblage facile. Les wraps de laitue sont populaires en tant qu’apéritifs ou dîners légers.
Les ingrédients comprennent le tofu ferme, la sauce de soja, l’ail, le gingembre, la sauce Hoisin, les châtaignes d’eau, les oignons verts et les grandes feuilles de laitue comme l’iceberg ou la laitue au beurre.
Étreindre et faire sauter du tofu avec de l’ail, du gingembre et de la sauce soja. Incorporer les châtaignes d’eau hachées et la sauce hoisin. Verser le mélange sur des feuilles de laitue et garnir d’oignons verts. Servir immédiatement pour le meilleur croquant.
Curry de noix de coco tofu
Le curry de noix de coco au tofu est un plat parfumé commun dans la cuisine thaïlandaise et indienne, avec du tofu mijoté dans du lait de coco et des épices. Il est crémeux et légèrement épicé, parfait pour un repas réconfortant. La recette est flexible et peut inclure une variété de légumes. Coconut Curry offre de riches saveurs tout en restant à base de plantes.
Les ingrédients comprennent le tofu ferme, le lait de coco, la pâte de curry ou la poudre, l’ail, le gingembre, l’oignon, les poivrons et les épinards ou le chou frisé. La coriandre fraîche est souvent utilisée comme garniture.
Faire sauter l’ail, le gingembre et les oignons, puis ajouter de la pâte de curry ou de la poudre. Versez du lait de coco et transportez-les à l’émiçage. Ajouter les cubes et les légumes de tofu, en cuisinant jusqu’à tendreté. Garnir de coriandre avant de servir avec du riz ou du pain.
Riz frit au tofu
Le riz frit au tofu est un plat populaire qui mélange du riz cuit avec du tofu, des légumes et de la sauce soja. Il est originaire de la cuisine chinoise comme moyen d’utiliser du riz et des ingrédients restants. La recette est rapide et adaptable à divers goûts. Il offre une option de repas de garniture et nutritive.
Les ingrédients comprennent le riz cuit, le tofu ferme, la sauce de soja, l’ail, les pois, les carottes, les oignons verts et les œufs (facultatifs). L’huile végétale est utilisée pour la friture.
Émietter et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le tofu et faire sauter l’ail, les pois, les carottes et les oignons verts. Ajouter le riz cuit et la sauce de soja, bien mélanger. Retournez du tofu dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit chauffé. Ajouter les œufs brouillés si vous le souhaitez.
Nuggets de tofu au four
Les pépites de tofu au four sont une collation ou un repas sain et savoureux, inspiré des pépites de poulet traditionnelles. Ils sont croustillants à l’extérieur et doux à l’intérieur sans frire. Cette recette est adaptée aux enfants et facile à préparer. Les pépites peuvent être servies avec des sauces de trempage de choix.
Les ingrédients comprennent le tofu ferme, la sauce de soja, l’huile d’olive, la poudre d’ail, le paprika, la chapelure ou le panko et la fécule de maïs. Le sel et le poivre sont ajoutés au goût.
Appuyez sur du tofu et coupez en morceaux de la taille d’une bouchée. Mélanger le tofu dans la sauce et l’huile de soja, puis enrober un mélange de chapelure, de fécule de maïs et d’épices. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 25 minutes, en retournant à mi-chemin. Servir chaud avec votre sauce préférée.
Explorer différentes recettes de tofu peut rendre les repas plus excitants et nutritifs. La capacité du tofu à se mélanger avec diverses saveurs en fait un ingrédient précieux dans de nombreuses cuisines. Essayer de nouveaux plats aide à étendre les compétences en cuisson et soutient une alimentation équilibrée. Ces délicieuses recettes de tofu offrent des moyens simples de profiter des repas à base de plantes tous les jours de la semaine.
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