Thanksgiving peut sembler chargé, mais planifier quelques plats préparés à l’avance rend les choses beaucoup plus faciles. En cuisinant une partie tôt, vous pouvez passer plus de temps en famille et moins de temps en cuisine. De nombreux accompagnements et desserts sont encore meilleurs après une nuit de repos, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger. Ces plats simples vous aident à servir un repas chaud et délicieux sans vous presser.
Poitrine de dinde rôtie au beurre et aux herbes
Cette version plus petite de l’oiseau des fêtes est parfaite pour un Thanksgiving sans stress. La tendre poitrine de dinde frottée avec du beurre, de l’ail et des herbes devient juteuse et savoureuse avec un minimum d’effort. Il est facile à trancher, se réchauffe bien et donne toujours cet arôme classique de vacances. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer avec son jus avant de le servir.
Vous aurez besoin d’une poitrine de dinde de 3 livres, 4 cuillères à soupe de beurre, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à soupe de romarin ou de thym haché.
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Frottez le beurre et les herbes sur toute la dinde, placez-la dans une rôtissoire et faites cuire au four pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C). Laissez reposer 10 minutes, tranchez finement et versez dessus le jus de cuisson chaud avant de servir.
Purée de pommes de terre à l’ail
La purée de pommes de terre crémeuse est un incontournable pour Thanksgiving, et cette version résiste parfaitement lorsqu’elle est préparée à l’avance. Le beurre, le lait et l’ail rôti apportent confort et texture onctueuse. Réchauffer avec un peu de crème les garde doux et riches.
Vous aurez besoin de 3 livres de pommes de terre, 4 cuillères à soupe de beurre, ½ tasse de lait, ½ tasse de crème, 4 gousses d’ail rôties et du sel au goût.
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, écraser avec le beurre et l’ail, puis incorporer le lait et la crème. Conserver au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière à feu doux en remuant souvent.
Casserole de haricots verts et oignons croustillants
Ce plat d’accompagnement classique devient crémeux et croustillant en une seule bouchée. Les haricots verts à la sauce aux champignons garnis d’oignons frits en font un favori chaque année. Il est facile de l’assembler la veille et de le cuire juste avant de servir.
Vous aurez besoin de 1 livre de haricots verts blanchis, 1 boîte de soupe à la crème de champignons, ½ tasse de lait, 1 tasse d’oignons frits et ¼ cuillère à café de poivre noir.
Mélangez les haricots, la soupe, le lait et le poivre, puis versez dans un plat allant au four. Garnir d’oignons et réfrigérer toute la nuit. Cuire au four à découvert à 350°F (175°C) pendant 25 minutes jusqu’à ce que bouillonnant et doré.
Casserole de patates douces avec garniture aux pacanes
Ce plat réconfortant rassemble des patates douces, de la cassonade et des pacanes croquantes. C’est un excellent accompagnement qui sert également de dessert et peut être préparé longtemps à l’avance. Les familles adorent le mélange de garniture crémeuse et de garniture croustillante.
Vous aurez besoin de 3 tasses de purée de patates douces, ½ tasse de cassonade, 2 œufs, ¼ tasse de lait, 1 cuillère à café de vanille, ½ tasse de pacanes hachées et 2 cuillères à soupe de beurre.
Fouetter les pommes de terre avec le sucre, les œufs, le lait et la vanille. Verser dans un plat beurré et garnir de noix de pécan et de beurre. Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Sauce aux canneberges et à l’orange
Cette sauce piquante et lumineuse ajoute de la couleur et de l’équilibre à l’assiette de Thanksgiving. Prendre de l’avance permet aux saveurs de canneberge et d’orange de se fondre à merveille. Il s’épaissit en refroidissant, il est donc préférable de le préparer quelques jours à l’avance.
Vous aurez besoin de 12 onces de canneberges fraîches, 1 tasse de sucre, 1 tasse de jus d’orange et 1 cuillère à café de zeste.
Mélangez le tout dans une casserole et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les baies éclatent. Laissez-le refroidir complètement, puis réfrigérez-le dans un bol couvert. Servir frais ou à température ambiante.
Sauce à la dinde préparée à l’avance
Une bonne sauce lie le repas, et celle-ci se conserve parfaitement au réfrigérateur. Fabriqué avec du bouillon, du beurre et de la farine, il peut être facilement réchauffé pendant que la dinde repose. C’est riche, doux et sans stress le grand jour.
Vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de farine, 4 tasses de bouillon de dinde ou de poulet, ainsi que du sel et du poivre au goût.
Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et cuire 2 minutes. Ajouter lentement le bouillon tout en fouettant jusqu’à épaississement. Laisser refroidir et conserver, puis réchauffer doucement avant de servir.
Soupe à la courge musquée
Cette soupe crémeuse est suffisamment légère pour commencer le repas mais reste chaude et saisonnière. Sa douceur naturelle se marie à merveille avec des herbes ou un filet de crème. Il se réchauffe facilement sans perdre en saveur.
Vous aurez besoin de 1 grosse courge musquée, 1 oignon coupé en dés, 2 tasses de bouillon, ½ tasse de crème et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Rôtir les moitiés de courge à 400°F (200°C) pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter la courge et le bouillon et laisser mijoter 10 minutes. Mélanger jusqu’à consistance lisse, incorporer la crème et servir chaud.
Choux de Bruxelles rôtis avec glaçage à l’érable
Ce plat fait ressortir le meilleur des choux de Bruxelles avec une touche de douceur. La torréfaction les rend croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Le glaçage à l’érable leur donne une finition brillante et caramélisée.
Vous aurez besoin de 1½ livre de choux de Bruxelles, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, du sel et du poivre.
Couper les pousses en deux, mélanger avec l’huile et l’assaisonnement et rôtir à 400 °F (200 °C) pendant 25 minutes. Arroser de sirop d’érable et rôtir encore 5 minutes. Réchauffer au four avant de servir.
Macaroni au fromage et au four
Les macaronis crémeux avec une garniture dorée constituent un ajout réconfortant à n’importe quelle table. Cette version cuit magnifiquement à l’avance et reste riche une fois réchauffée. Les enfants et les adultes l’aiment autant.
Vous aurez besoin de 1 livre de macaroni, 2 tasses de cheddar râpé, 2 tasses de lait, 3 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine.
Cuire les pâtes et réserver. Préparez un roux avec le beurre et la farine, ajoutez le lait et remuez jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage, mélanger avec les pâtes et cuire au four à 350°F (175°C) pendant 25 minutes.
Œufs farcis
Simples et familiers, les œufs à la diable sont un apéritif facile à préparer à l’avance. Ils se conservent bien au réfrigérateur et ajoutent de la couleur à votre table de fêtes. Les remplir juste avant de servir les garde au frais.
Vous aurez besoin de 6 œufs, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, du sel et du paprika.
Faire bouillir les œufs 10 minutes, laisser refroidir et couper en deux. Écrasez les jaunes avec la mayonnaise et la moutarde. Verser ou verser dans les blancs, saupoudrer de paprika et réfrigérer.
Petits pains
Des petits pains moelleux et beurrés complètent le repas et peuvent être préparés à l’avance. La pâte lève toute la nuit au réfrigérateur, ce qui vous fait gagner du temps le matin de Thanksgiving. Fraîchement cuits, ils sentent bon et sont encore meilleurs avec de la sauce.
Vous aurez besoin de 3 tasses de farine, 1 sachet de levure, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 tasse de lait, 4 cuillères à soupe de beurre et 1 œuf.
Mélangez le lait chaud, la levure et le sucre; laissez reposer 5 minutes. Incorporer la farine, le beurre et l’œuf, puis pétrir jusqu’à consistance lisse. Réfrigérer toute la nuit, façonner les rouleaux et cuire au four à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.
Tarte à la citrouille avec crème fouettée aux épices
Ce dessert classique est encore meilleur après une nuit au frais. La garniture crémeuse à la citrouille prend parfaitement et une touche de crème à la cannelle ajoute de la chaleur. C’est le régal ultime à préparer à l’avance.
Vous aurez besoin d’une croûte à tarte, d’une boîte de purée de citrouille, de ¾ tasse de sucre, de 2 œufs, d’une tasse de lait et d’épices pour tarte à la citrouille.
Fouetter les ingrédients de la garniture, verser dans la croûte et cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 50 à 55 minutes. Laisser refroidir complètement, réfrigérer toute la nuit et servir avec de la crème fouettée parfumée à la cannelle et à la vanille.
Croustillant aux pommes
Un dessert chaleureux qui remplit la cuisine d’un doux arôme d’automne. Des pommes tendres sous une garniture d’avoine au beurre en font une fin préférée du repas. Il est préférable de le cuire à l’avance et de le réchauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud et doré.
Vous aurez besoin de 6 tranches de pommes, ½ tasse de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 tasse de flocons d’avoine, ½ tasse de cassonade et ½ tasse de beurre.
Mélangez les pommes avec le sucre et la cannelle, étalez-les dans un plat et garnissez de flocons d’avoine, de sucre et de beurre. Cuire au four à 350°F (175°C) pendant 40 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Servir avec de la glace ou de la chantilly.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
