Le mois de février est très chargé, il est donc utile de préparer quelques dîners sains prêts à sortir du congélateur. Ces repas sont simples à préparer à l’avance et faciles à cuisiner un soir de semaine lorsque le temps presse. Stockez un mélange de soupes, de plats sur plaque et de kits de poêles afin de pouvoir alterner les saveurs sans travail supplémentaire.
Kit de sauté de poulet au gingembre et au soja
Ce kit de congélation cuit rapidement et a un goût frais, ce qui en fait un choix judicieux pour les nuits chargées de février. Le combo de gingembre et de sauce soja vous offre cette saveur savoureuse et agréable sans avoir besoin d’une longue liste d’ingrédients. Il est également facile de l’étirer avec des légumes surgelés supplémentaires ou une tasse de riz supplémentaire.
Vous aurez besoin de 1 livre et demi de cuisses de poulet désossées et sans peau, tranchées finement, 3 tasses de légumes sautés mélangés, 1 tiers de tasse de sauce soja à faible teneur en sodium, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café d’huile de sésame, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes pour répartir le tout dans un sac de congélation et le congeler à plat. Pour cuire, décongeler toute la nuit, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faire sauter le poulet 5 à 6 minutes, puis ajouter les légumes et cuire encore 4 à 5 minutes. Remuez à nouveau la sauce pour que la fécule de maïs soit mélangée, versez-la dans la poêle et laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit brillante et épaisse.
Ziti au four avec sauce végétarienne cachée
Ces pâtes cuites au four ressemblent à des plats réconfortants, mais la sauce ajoute des légumes supplémentaires sans que le dîner ne ressemble à un projet. Il est copieux, familial et facile à répartir dans de petits repas congelés. Il se réchauffe également bien, donc il fonctionne les nuits où vous avez besoin de restes prêts à emporter.
Vous aurez besoin de 12 onces de ziti ou de penne, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 petit oignon coupé en dés, 2 gousses d’ail émincées, 1 tasse de courgettes finement râpées, 1 tasse de carotte finement râpée, 1 pot de 24 onces de sauce marinara, 1 tasse de ricotta, 1 tasse et demie de mozzarella râpée, 1 quart de tasse de parmesan râpé, 1 cuillère à café d’assaisonnement italien et 1 demi cuillère à café de sel.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes plus 30 minutes de cuisson. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres, faire revenir l’oignon et l’ail 4 minutes, ajouter les courgettes et les carottes 3 minutes, puis incorporer la marinara et l’assaisonnement. Mélanger les pâtes avec la sauce, une cuillerée de ricotta, garnir de fromages, cuire au four à 375°F (190°C) pendant 25 à 30 minutes, laisser refroidir, puis bien envelopper et congeler.
Kit de sauté de bœuf et de brocoli au congélateur
Ce kit de congélation se transforme en un dîner rapide à la poêle avec une sauce brillante et du bœuf tendre. Le brocoli garde son mordant lorsqu’il est cuit rapidement et la sauce a le goût d’un plat à emporter sans sensation de lourdeur. C’est un bon plat à garder à portée de main les soirs où vous souhaitez dîner dans une seule poêle.
Vous aurez besoin de 1 livre de steak de flanc tranché finement, 3 tasses de fleurons de brocoli, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 tiers de tasse de sauce soja à faible teneur en sodium, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café d’huile de sésame, 2 gousses d’ail émincées et 1 cuillère à café de gingembre râpé.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes pour assembler et congeler. Pour cuire, décongeler, puis saisir le bœuf dans une poêle chaude 3 à 4 minutes, ajouter le brocoli avec 2 cuillères à soupe d’eau, couvrir 3 minutes, puis verser la sauce et laisser mijoter 2 minutes jusqu’à épaississement.
Burritos de petit-déjeuner emballés avec des légumes
Ces burritos facilitent les matinées et servent également de petit-déjeuner pour le dîner. Les œufs, les haricots et les légumes les rendent nourrissants et équilibrés. Ils se réchauffent bien, ils sont donc parfaits pour des repas rapides tout le mois.
Vous aurez besoin de 10 gros œufs, 1 tasse de haricots noirs égouttés et rincés, 1 tasse de poivron coupé en dés, 1 tasse de bébés épinards hachés, 1 tasse de fromage râpé, 10 tortillas de farine moyennes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 demi cuillère à café de sel et 1 quart de cuillère à café de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes plus 10 minutes pour cuire les œufs. Faire sauter les poivrons 5 minutes, ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fanés, brouiller les œufs, incorporer les haricots et le fromage, rouler dans les tortillas, puis envelopper et congeler, et réchauffer au micro-ondes 2 à 3 minutes ou au four à 350°F (175°C) pendant 18 à 22 minutes.
Chili de poulet blanc aux haricots cannellini
Ce piment est crémeux sans être lourd et il a une légère chaleur qui convient à la plupart des familles. Les haricots cannellini le rendent épais et copieux, tandis que les piments verts ajoutent une légère touche de piquant. C’est un excellent repas à congeler car les saveurs se mélangent au fur et à mesure.
Vous aurez besoin de 1 livre de poulet cuit râpé, 2 boîtes de 15 onces de haricots cannellini égouttés et rincés, 1 boîte de 4 onces de piments verts coupés en dés, 1 petit oignon coupé en dés, 2 gousses d’ail émincées, 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café d’origan séché et 1 demi cuillère à café de sel.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes si le poulet est déjà cuit, plus 20 minutes pour mijoter. Mélangez le tout dans une casserole, laissez mijoter 20 minutes, laissez refroidir, puis congelez, et au moment de réchauffer ajoutez un peu de bouillon s’il épaissit trop.
Sauce bolognaise aux lentilles
Cette sauce est riche et savoureuse, et elle ressemble à un aliment réconfortant même si elle est principalement composée de plantes. Les lentilles conservent leur forme et rendent la sauce suffisamment copieuse pour les pâtes, les pommes de terre au four ou les lasagnes. Il se congèle parfaitement en petites portions pour des repas rapides.
Vous aurez besoin de 1 tasse de lentilles brunes séchées rincées, 1 oignon coupé en dés, 2 carottes coupées en dés, 2 branches de céleri coupées en dés, 3 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 boîte de 28 onces de tomates concassées, 2 tasses de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café d’origan séché et du sel au goût.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes plus 35 à 40 minutes de mijotage. Faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail dans l’huile pendant 8 minutes, ajouter les tomates, le bouillon, les lentilles et les herbes, laisser mijoter 35 minutes jusqu’à épaississement, puis laisser refroidir et congeler dans des récipients de deux tasses.
Casserole de poivrons farcis au congélateur
Cette cocotte a la saveur classique des poivrons farcis sans les étapes supplémentaires. C’est copieux, adapté aux enfants et facile à portionner. C’est aussi une excellente façon d’utiliser le riz et les légumes que vous avez déjà.
Vous aurez besoin de 1 livre de bœuf haché maigre ou de dinde hachée, 1 oignon coupé en dés, 2 poivrons coupés en dés, 2 gousses d’ail émincées, 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 tasses de riz brun cuit, 1 cuillère à café d’assaisonnement italien, 1 demi cuillère à café de sel et 1 tasse de fromage râpé.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes plus 25 minutes de cuisson. Faire dorer la viande avec l’oignon 7 minutes, incorporer les poivrons, l’ail, les tomates, la pâte, le riz et l’assaisonnement, étaler dans un plat allant au four, garnir de fromage, puis cuire au four à 375°F (190°C) pendant 20 à 25 minutes, laisser refroidir, envelopper et congeler.
Galettes De Saumon Au Maïs Et Aux Petits Pois
Ces galettes sont rapides, riches en protéines et changent agréablement des dîners au poulet. Le maïs et les pois ajoutent un peu de douceur et de couleur que les enfants aiment habituellement. Ils se congèlent bien et se réchauffent dans une poêle sans se dessécher.
Vous aurez besoin de 2 boîtes de 6 onces de saumon égoutté, 1 œuf, 1 tiers tasse de chapelure, 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 demi tasse de maïs, 1 demi tasse de pois, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes plus 10 minutes de cuisson. Mélangez le tout, formez 8 petites galettes, cuisez à la poêle 4 à 5 minutes par face, laissez refroidir complètement, congelez sur une plaque, puis conservez dans un sachet et réchauffez dans une poêle 3 minutes par face.
Pois chiches au curry de noix de coco et aux légumes
Ce repas est crémeux, chaleureux et simple, et il se congèle bien pour les dîners rapides. Les pois chiches le rendent copieux et la saveur du curry l’empêche de s’ennuyer. Servez-le sur du riz ou avec du pita chaud en accompagnement.
Vous aurez besoin de 2 boîtes de 15 onces de pois chiches égouttés et rincés, 1 boîte de 13,5 onces de lait de coco, 2 tasses de légumes mélangés comme des fleurons de chou-fleur et des carottes tranchées, 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 demi cuillère à café de sel.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes plus 20 minutes de cuisson. Faire revenir l’ail et le gingembre dans l’huile 1 minute, incorporer la poudre de curry, ajouter les pois chiches, le lait de coco, les légumes et le sel, laisser mijoter 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis laisser refroidir et congeler en portions individuelles.
Sac de congélation pour soupe tortilla au poulet
Cette soupe est confortable, copieuse et facile à préparer lors d’une soirée bien remplie. Il contient du poulet râpé, des haricots, des tomates et des épices chaudes qui sont encore meilleures après avoir mijoté. Il se congèle bien et constitue d’excellents restes pour le déjeuner.
Vous aurez besoin de 1 livre de poulet cuit râpé, 1 boîte de 15 onces de haricots noirs égouttés et rincés, 1 boîte de 15 onces de maïs égoutté, 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés, 1 tasse de salsa, 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de poudre d’ail et 1 cuillère à café de poudre d’oignon.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes pour le répartir dans un sac de congélation, puis congeler à plat. Pour cuire, versez dans une casserole avec le bouillon et laissez mijoter 15 à 20 minutes, ou faites cuire à feu doux dans une mijoteuse 4 à 6 heures, puis garnissez les bols de chips tortilla écrasées et d’un filet de citron vert.
Boulettes de viande de dinde et d’épinards avec marinara
Ces boulettes de viande sont légères mais toujours copieuses, et elles conviennent aux soirées pâtes, aux sous-marins ou aux bols de riz. Les épinards ajoutent de la couleur et des légumes supplémentaires sans changer la saveur classique. La sauce se congèle juste à côté pour un dîner facile plus tard.
Vous aurez besoin de 1 livre de dinde hachée, 1 tasse d’épinards finement hachés, 1 œuf, 1 troisième tasse de chapelure, 1 quart de tasse de parmesan râpé, 1 cuillère à café d’assaisonnement italien, 1 demi cuillère à café de poudre d’ail, 1 demi cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 tasses de sauce marinara.
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes plus 15 minutes de cuisson. Rouler 16 à 18 boulettes de viande, cuire au four à 400 °F (205 °C) pendant 15 à 18 minutes, laisser refroidir, puis congeler dans un récipient avec la marinara et réchauffer sur le feu pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Feuille de poulet et légumes au citron et à l’ail
C’est le genre de dîner qui semble frais même lorsqu’il sort du congélateur. Le citron, l’ail et les herbes gardent la saveur vive tandis que les légumes en font un repas complet. Cela fonctionne bien avec du riz, du quinoa ou une simple salade d’accompagnement.
Vous aurez besoin de 1 livre et demi de cuisses de poulet désossées et sans peau, 2 tasses de fleurons de brocoli, 1 poivron rouge tranché, 1 courgette tranchée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le zeste et le jus d’1 citron, 3 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café d’origan séché, 1 demi cuillère à café de sel et 1 quart de cuillère à café de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes pour répartir le poulet cru et les légumes dans des sacs de congélation avec la marinade. Pour la cuisson, décongeler toute la nuit, étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 425 °F (220 °C) pendant 22 à 28 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient dorés sur les bords.
Chili aux haricots noirs et patates douces
Ce chili est épais, satisfaisant et riche en fibres, ce qui en fait une excellente option de congélation. Les patates douces ajoutent une douceur douce qui équilibre les épices. C’est encore meilleur après un jour ou deux, c’est donc génial de le préparer à l’avance.
Vous aurez besoin de 2 patates douces moyennes pelées et coupées en dés, 1 oignon coupé en dés, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 boîtes de 15 onces de haricots noirs égouttés et rincés, 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés, 2 tasses de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika fumé et du sel au goût.
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes plus 25 à 30 minutes de cuisson. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes, ajouter le reste, laisser mijoter 25 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, puis laisser refroidir et congeler en portions de deux tasses pour un réchauffage rapide.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
