L’Europe peut apprendre une ou deux choses des États-Unis sur le service d’un martini sale de qualité; Du moins selon la prise chaude de cette écriture de nourriture et de voyage.
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En ce qui concerne de nombreux aliments et boissons, l’Europe le fait tout simplement le mieux. Qu’il s’agisse de gnocchis oreillers d’Italie, de baklava imbibé de sirop de Grèce, ou à base de crème, bien, pratiquement tout de la France, il y a quelque chose dans la gastronomie de la région qui fait tomber la cuisine américaine comme une coquille rouge à Mariokart. Et bien que je sois toujours des aliments réconfortants gras d’équipe de la bonne vieille de A (les doigts de poulet et les frites feront partie de ma pyramide de nourriture jusqu’au jour où je meurs), la pureté et la présentation des ingrédients rendent les restaurants à l’étranger à la sensation d’un toucher plus spécial et élevé.
Cela dit, je prie, pratiquement sur les mains et les genoux, pour les barmans de l’autre côté de l’étang pour saisir une compréhension de base du martini sale toujours fiable, merveilleusement savoureux et profondément aimé.
Ce n’est pas un secret parmi mes amis, ma famille et mes collègues que j’aime siroter un limoncello acétique et peut descendre un sprit de la taille d’un gobelet avec les meilleurs d’entre eux. J’apprécie également un cocktail créatif avec des pièces intelligentes et innovantes sur les classiques, ainsi que l’incorporation de produits et de spiritueux locaux authentiques que je compte sur Google Translate pour prononcer correctement. Mais parfois, après une longue journée de fatigue du palais à travers de vastes dégustations et des fêtes de frénésie littérales pour le travail (vie difficile, je sais), tout ce que je veux – err—besoin est un martini sale et sauté pour réchauffer mon corps et réprimer toute activité cérébrale avant le coucher.
Malheureusement, lors de récents voyages, j’ai rencontré certaines des interprétations les plus détrempées. Ceux-ci ont inclus une atrocité lourde à Vermouth à Dubrovnik, un spectacle monstre d’olivier dans le lac de Como, et un liquide non identifié à Istanbul qui ressemblait à l’eau trouble au fond d’un foissance de thon ouverte. Franchement, je n’ai pas besoin de ma boisson adulte avec un prix très adulte pour me rappeler ce que j’ai vomi pendant les frats universitaires. Est-ce trop grand de demande? Apparemment ainsi.
Secouons les choses
Un bon martini sale est une question d’équilibre: une base sophistiquée de vodka veloutée et de haute qualité (ou de gin si vous avez envie d’un peu de plantes), un murmure de vermouth sec et l’essence du jus d’olivier. La boisson est ébranlée, pas agitée, jusqu’à ce qu’elle soit glacée et ornée de trois olives vertes (farcies d’un fromage bleu pointu, si vous avez de la chance) – et je sais que cela est apparemment choquant pour de nombreux établissements – un verre martini réfrigéré. Cela ne semble pas être une tâche difficile et pourtant je suis étonné par les concoctions bizarres et souvent tièdes qui me sont si fréquemment présentées.
Bien sûr, je ne veux pas ressembler trop à un snob de l’industrie. La libation serait née au Waldorf Astoria à New York (ou par Franklin Delano Roosevelt … il a toujours été prêt à débattre), et c’est A-OK qu’il n’a pas été accueilli par les mêmes enthousiasmes des mixologues à l’étranger. Il a aussi Devenez un choix de cocktail étrangement populaire pour les jeunes générations qui apprécient un peu de sel dans leurs boissons, après Fercer le mouvement du cornichon de l’aneth.
Mais si vous voulez facturer plus de 20 euros pour quelque chose qui s’écarte si loin de la tradition et de l’attente, cela devrait au moins s’accompagner d’un avertissement. Je suis également de la conviction que * tout * expert dans l’espace hôtelier devrait avoir une connaissance au niveau de la base des sirotes internationales populaires. Cela s’applique également aux Américains, bien sûr, qui peuvent avoir peur d’élargir leur arsenal de bevs qui saignent le rouge, le blanc et le bleu, comme les boissons à l’ancienne et les cosmopolites (ou Bloody Marys, Ramos Gin pétille et Hawaï bleu, si nous devenons littéraux).
Pensez avant de cliquer
La plupart des jours, et maintenant plus que jamais, je préfère vraiment voyager qu’aux États-Unis. Mais pour l’amour de nos prédécesseurs qui aiment l’alcool, j’exige par la présente l’ancien continent de maîtriser ce non-foring, mais oh-so-chérit qui ne mérite pas l’abus de mains inconnues et de cœurs sans inspiration. L’Europe est un pays d’olive, après tout. Cela devrait être quelque chose que des localités comme l’Espagne, l’Italie et la Grèce devraient non seulement adopter et perfectionner, mais aussi voler et appeler la leur (ce qui serait, ironiquement, l’approche la plus américaine).
Je crois en vous, en Europe. Je le fais vraiment. Mais si nous allons arriver à la gastronomie de deuxième base et que mes lèvres ont appuyé contre tout ce que vous me servez, je vais avoir besoin de vous pour monter dans l’assiette et livrer un frappeur de pincement (au lieu de quelque chose qui m’oblige à pincer le nez pendant que je le guse).
Endroits pour trouver un excellent martini sale aux États-Unis
Après avoir saisi les méfaits épicuriens de l’Europe, je ne voudrais pas proposer une poignée de suggestions pour les meilleures martinis sales de notre pays. Il faut bien sûr une base de comparaison à peu près sans faille, et c’est une excuse pour faire des recherches importantes.
Bar Bemelmans
Tout arrive en roses pour la bien-aimée de Carlyle de Rosewood Hotels à New York. Le Dirty Martini est tout aussi bon que les vibrations: AF intemporel, sophistiqué et fantaisie.
Drake’s Hollywood
Drake a dit que je vois votre martini sale et à froid standard et que vous élevez un martini sale plongeant arctique qui pourrait abriter un ours polaire et abattre le Titanic. Si vous cherchez quelque chose d’aussi glacial que votre personnalité, ce hantal emblématique de West Hollywood à Los Angeles vous a couvert.
Club Lucky
Allez traditionnel ou optez pour un toujours chanceux avec Ketel One Vodka et du fromage bleu, du pimento et des olives farouillées Anchovy (ou des oignons Gibson maison). Si vous n’êtes pas un fan du funk, Gibsons de Chicago est une institution de la ville venteuse qui offre toujours un goût et une qualité exceptionnels.
Goodnight’s Prime Steak + Spirits
Finis avec de l’huile d’olive et du poivre fissuré frais, ce sont parfois les petites choses qui font quelque chose de simple au niveau supérieur. Ce martini sale s’avérera toujours un répit bien nécessaire lors de la visite de Healdsburg, en Californie, surtout si vous avez besoin d’une pause dans toute la dégustation de vin proposée à Sonoma.
Pierre de colline
Est-ce que Hillstone est une chaîne nationale avec plusieurs emplacements? Oui, oui, c’est. Est-ce important en ce qui concerne les martinis sales? Absolument pas. Essayez d’en commander un lors d’une soirée de jazz hebdomadaire et butez vos inquiétudes aux mélodies apaisantes d’un quatuor – vous me remercierez plus tard.
