Les 10 meilleurs restaurants de Denver

La cuisine amérindienne est la cuisine originelle du Colorado, et il reste si peu d’endroits aujourd’hui qui rendent hommage aux communautés d’origine. Installé dans le quartier de Berkeley depuis 2008, le copropriétaire de Tocabe, Ben Jacobs, membre de la nation Osage, est très fier de mettre en valeur les ingrédients régionaux des producteurs indigènes et autochtones, notamment le riz sauvage et le sirop de Red Lake Nation Foods, les haricots et les grains de blé de Ramona Farms et le maïs indien de Bow & Arrow. Son taco indien, sa salade melting pot et son pain frit farci sont les favoris des locaux et surprennent les visiteurs.

Ouvert à The Source en 2018, ce restaurant RiNo, créé par le chef Alon Shaya, lauréat du prix James Beard, est une ode à la cuisine de sa grand-mère. Safta est le mot hébreu pour grand-mère, et ce restaurant d’origine israélienne connaît un succès fou depuis son ouverture. Bien sûr, il y a de l’houmous, du pita et du falafel incroyables, mais le restaurant en offre encore plus, mettant en valeur les influences d’Afrique du Nord, du Moyen-Orient et d’Europe. L’espace se trouve au deuxième niveau du bâtiment avec des baies vitrées qui lui donnent une atmosphère aérée et ouverte.

Casa Bonita était une institution gastronomique emblématique de Denver, servant de la cuisine mexicaine, qui a ouvert ses portes en 1974 juste à l’extérieur de la ville de Lakewood. L’extérieur rose, haut de 26 mètres par endroits, a laissé place à un intérieur bizarre et apprécié des familles avec une piscine de 30 mètres pour les plongeurs de falaise, les mariachis errants et les lance-flammes, interdits aujourd’hui. Casa Bonita a fermé ses portes en 2020 à cause de la pandémie et a été rachetée et rouverte par les créateurs de South Park. L’immense restaurant a été rénové avec des clins d’œil à South Park. Le célèbre chef de Denver Dana Rodriguez a créé un menu plus moderne et de nouvelles particularités. La Casa Bonita de 52 000 pieds carrés peut accueillir des dizaines et des dizaines de clients, alors venez affamé et avec des amis.

C’est l’un des restaurants modernes les plus acclamés et les plus anciens de la Mile High City. Situé à Larimer Square, ce restaurant méditerranéen a valu à la chef Jennifer Jasinski une grande renommée, elle a été la première chef de Denver à recevoir un prix James Beard pour le meilleur chef du Sud-Ouest. S’approvisionnant localement, Rioja est en tête des listes des habitants et des voyageurs depuis plus de deux décennies. Il y a un brunch le week-end et Rioja est ouvert tous les jours pour le dîner et le déjeuner du mercredi au dimanche.

Situé dans l’ancien Wazee Supper Club, cette nouvelle version de la cuisine classique de Denver a été créée par le chef Max MacKissock en 2021. Ce n’est pas un steakhouse typique, il y a plutôt des clins d’œil à l’espace vintage avec des cabines et une ambiance rétro, mais la nourriture n’est rien d’autre que moderne et fraîche. De magnifiques morceaux de protéines associés à des accompagnements d’origine locale ont valu à ce steakhouse de nombreux prix locaux. Ce steakhouse haut de gamme est réputé pour ses superbes présentations et ses airs classiques tout en savourant votre festin.

Relativement nouveau venu sur la scène culinaire de Denver, YumCha Dumpling & Noodle a été ouvert par le célèbre chef de Denver Lon Symensma. Son concept original est thématique dans son nouveau restaurant car il présente des plats de l’époque où le chef était en Asie du Sud-Est, notamment Saigon, l’influence originale des concepts de restaurants ChoLon. Situé sur le 16th Street Mall, l’ambiance cosmopolite est accentuée dans tout le décor et les sièges. Les boulettes de soupe sont le plat incontournable de tout repas.

Une version moderne des tacos et margaritas de rue, les établissements Wild Taco servent des margaritas créatives, comme la carotte ou le jala-pina, ainsi que les classiques qui rafraîchissent le palais après un peu de soleil à Denver. Il y a plus d’une douzaine de choix et de combinaisons de tacos ainsi qu’un taco du mois. Le décor est coloré et l’ambiance animée. Chaque emplacement a quelques nuances différentes, mais le vaste menu de boissons et l’happy hour sont les signatures des deux Wild Tacos. Recherchez les tacos au bison, un choix populaire au Colorado, mais que l’on ne trouve pas dans beaucoup d’autres États.