Les 15 meilleurs restaurants de Portland, Oregon

Speed-o Cappuccino est un stand de restauration et de café entièrement végétalien qui vous fera remettre en question votre expérience vécue avec les protéines de viande. Dans une ville qui compte le plus de clubs de strip-tease par habitant, les chefs Dahlia Hanson et Joseph Miller rendent fièrement hommage aux danseuses et aux travailleuses du sexe du monde entier. Le menu célèbre avec délice les saveurs mexicaines avec des plats remarquables comme les tamales et leur propre version savoureuse d’un wrap croustillant. Speed-o Cappuccino est également devenu un phare pour la communauté, organisant des événements et des collectes de fonds pour aider à accroître l’aide et le soutien aux personnes systématiquement négligées et socialement exclues.

Si vous voulez aller là où vont les locaux à Portland, allez au Khao Man Gai de Nong, souvent abrégé en Nong’s. Le chef Nong Poonsukwattana a perfectionné l’art d’équilibrer simplicité et excellence, en concevant un menu familier, mais avec une touche de raffinement supplémentaire. Le plat signature et homonyme, Khao Man Gai, est du poulet poché sur du riz aromatique avec en accompagnement la sauce emblématique qui est un mélange de salé, de salé et de sucré. Certains prétendent que si vous n’êtes pas allé au Nong’s, vous n’avez pas vraiment vu Portland.

Le chef Ketsuda Nan Chaison est en passe de devenir rapidement une référence sur la scène culinaire de Portland. L’une des délicieuses créations du chef et du copropriétaire, le chef Prae Nobnorb, est le restaurant végétalien panasiatique Norah. Portland n’est pas seulement connue pour avoir une grande quantité de nourriture végétalienne, mais aussi des restaurants végétaliens innovants. Norah’s ne se contente pas de remplacer la viande par des substituts végétaliens courants, mais crée plutôt des plats délicieux où tous les ingrédients ont du sens, comme le curry de chou-fleur et les linguine masala. Si vous souhaitez changer de menu mais ne voulez pas manquer les saveurs de Norah, jetez un œil aux restaurants et bars frères de Norah, Mestizo, Libre et Phaya.

L’un des nouveaux établissements de la scène mais déjà l’un des meilleurs restaurants de Portland, le Rangoon Bistro a invité les résidents à la table d’une autre région de l’Asie du Sud-Est. Après avoir travaillé avec des chefs étoilés Michelin et des restaurants haut de gamme du monde entier, les chefs David Sai et Alex Saw se sont associés au chef local de Portland, Nick Sherbo, pour ouvrir le Rangoon Bistro et proposer une cuisine birmane incroyable et accessible. Ce nouveau restaurant épate les convives avec ses côtes de porc et ses plats de nouilles, mais assurez-vous que votre commande comprend l’une de ses légendaires boissons à la noix de coco !

Kau Kau est peut-être l’un des restaurants les plus récents de Portland, mais son impact se fait déjà sentir dans toute la ville. Les chefs mariés Tracee et Brandon Hirahara emmènent Portland dans un voyage surélevé à Oah’u… sans le trajet de six heures en avion. Leur concept, Kau Kau, encourage les convives à réimaginer leur perception de la cuisine hawaïenne et, par extension, de la culture hawaïenne. Le menu propose des plats incontournables tels que les poke bowls aux crevettes à l’ail et au saumon, ainsi que des plats du jour hebdomadaires pour présenter les plats préférés des chefs depuis leur enfance, comme le lau lau et le kombu maki.

Il n’y a pas de liste des meilleurs restaurants de Portland sans mentionner Kann, du chef Gregory Gourdet, mais faites-lui confiance : il a MÉRITÉ ses distinctions. Avec un menu qui combine les saveurs traditionnelles haïtiennes et caribéennes avec les ingrédients abondants du nord-ouest du Pacifique, Kann crée plus que de la magie autour d’un repas savoureux. Kann vous laisse des souvenirs. Et des restes si vos yeux sont plus grands que votre estomac – et avec un menu comprenant du poulet BBQ au sirop de canne et du steak wagyu frotté au café, nous ne vous en voudrons pas si vous commandez tout ce qui figure sur le menu !

Cependant, le fait d’être l’un des restaurants les plus primés de Portland peut également rendre la visite de dernière minute plus difficile. Si vous ne parvenez pas à obtenir une réservation, assurez-vous de vous rendre au bar du rez-de-chaussée, Sousòl, pour une expérience de salon confortable avec de la bonne nourriture et des boissons sans réservation.

Bien que l’Indonésie soit l’un des pays les plus peuplés au monde, sa cuisine n’est pas aussi connue aux États-Unis. Wajan pourrait bien changer cela à lui seul. Les propriétaires, le chef Feny Lim et Ross Grimes, célèbrent les saveurs incroyables de l’Indonésie avec leur menu authentiquement délicieux, qui comprend des plats de base tels que le sate ayam, le rendang sapi et le nasi uduk. Dîner au Wajan est la définition même de l’immersion culturelle, et ils proposent une carte de boissons magnifiquement étoffée pour compléter chaque plat.

Il n’y a pas d’autre restaurant au monde comme República.

La description pourrait s’arrêter là, honnêtement, car, comme ses plats, República est une histoire. Ce restaurant orienté vers le Mexique crée des plats qui englobent bien plus que ses ingrédients et n’omettent pas l’histoire qui a façonné la cuisine mexicaine que nous connaissons aujourd’hui – ou plutôt, que nous connaissons aujourd’hui. pense Nous le savons. Avec le chef Jose « Lalo » Camarena, la chef Olivia Bartruff et le « pas-chef » Angel Medina aux commandes, les convives peuvent profiter de l’un des menus dégustation les plus abordables de Portland. Si vous avez envie d’en savoir plus sur le groupe hôtelier República & Co., vous pouvez faire des réservations dans leurs restaurants frères tout aussi étonnants, De Noche et Lilia Comedor.

À la fois restaurant et Alice au pays des merveilles, le chef Ryley Eckersley a réussi à créer un restaurant gastronomique unique avec son nouveau concept Äniks. Äniks s’appuie sur les techniques françaises complexes et les applique aux ingrédients les plus frais de la ferme à la table trouvés dans le nord-ouest du Pacifique… puis retourne le plat. Cependant, la délicieuse cuisine ne représente que la moitié de l’expérience, car le comptoir intime du chef pouvant accueillir 20 personnes invite les convives à interagir avec les chefs, le personnel et les uns avec les autres.