À mesure que les jours deviennent plus frais, rien ne vaut un bol chaud de pâtes qui capture parfaitement l’essence de l’automne. Avec des ingrédients copieux comme la courge, la citrouille et les fromages riches, ces plats de pâtes apportent du réconfort et de la chaleur à votre table de dîner. Que vous recherchiez un repas copieux ou un plat confortable à déguster en famille, ces recettes ont quelque chose à offrir. Les saveurs de l’automne sont faciles à embrasser, surtout lorsqu’elles sont combinées avec la texture réconfortante des pâtes.
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Courge musquée et pâtes sages
Ces pâtes inspirées de l’automne sont riches avec la douceur de la courge musquée rôtie et la chaleur terreuse de la sauge. C’est un plat parfait pour un temps plus frais, apportant du confort à chaque bouchée. La sauce est lisse et le sage ajoute une note parfumé qui améliore les saveurs naturelles de la courge. Un plat de pâtes simples et copieux pour vous réchauffer les soirées froides.
Pour cette recette, vous aurez besoin de la courge musquée, du sage, du beurre, de l’ail, de la crème épaisse et de vos pâtes préférées, comme le rigatoni ou la fettuccine. Le parmesan ajoute une touche salée à la sauce. Vous aurez également besoin d’huile d’olive pour rôtir la courge et une pincée de muscade pour faire ressortir les saveurs d’automne.
Commencez par rôtir la courge musquée en dés dans le four avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre à 400 ° F pendant 25-30 minutes. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire sauter l’ail et la sauge jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter la courge rôtie et écraser légèrement, puis incorporer la crème épaisse, le parmesan et la muscade pour créer une sauce crémeuse. Mélanger les pâtes cuites et envelopper uniformément avant de servir.
Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta
Ces coquilles de pâtes en peluche sont remplies d’un mélange d’épinards crémeux et de ricotta, créant un plat copieux et réconfortant parfait pour l’automne. Les épinards apportent un peu de fraîcheur, tandis que la ricotta ajoute une texture crémeuse. Les coquilles sont recouvertes de sauce marinara et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient en train de faire un repas satisfaisant pour toute soirée d’automne. C’est un excellent plat à servir pour les dîners en famille ou les rassemblements.
Pour cette recette, vous aurez besoin de coquilles de pâtes jumbo, d’épinards, de ricotta, de mozzarella, de parmesan et de sauce marinara. Un peu d’ail et de basilic ajoute de la profondeur à la garniture.
Faites bouillir les coquilles de pâtes en fonction des instructions du package, puis réservez. Dans une casserole, faire sauter les épinards et l’ail, puis mélanger avec la ricotta et la mozzarella pour former la farce. Remplissez les coquilles cuites du mélange d’épinards et placez-les dans un plat de cuisson recouvert de sauce marinara. Cuire au four à 375 ° F pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit pétillant et doré.
Pâtes au pesto d’automne
Ces pâtes à pesto sont faites avec une touche d’automne, incorporant des courges et des pacanes rôties pour une saveur riche et terreuse. La sauce lisse et vibrante est parfaite pour enduire vos pâtes préférées et apporte les saveurs de la chute dans chaque bouchée. La combinaison de noix, de fromage et de courge en fait un plat copieux et copieux parfait pour la saison. Un excellent choix pour un repas d’automne simple mais délicieux.
Pour cette recette, vous aurez besoin de courges rôties, de basilic, d’ail, de parmesan, de pacanes et de pâtes, comme Fusilli. L’huile d’olive et le jus de citron créent la base pour le pesto.
Pour faire le pesto, mélangez la courge rôtie, le basilic, l’ail et le parmesan dans un robot culinaire. Ajouter graduellement de l’huile d’olive et une pincée de jus de citron jusqu’à consistance lisse. Mélanger avec des pâtes cuites et garnir de pacanes broyées pour plus de texture. Servir avec une pincée de parmesan.
Poulet crémeux et pâtes de poireaux
Ce poulet crémeux et les pâtes de poireaux est un plat d’automne confortable qui combine la douceur de la douceur des poireaux avec du poulet tendre. La riche sauce à la crème enveloppe les pâtes, créant un repas réconfortant et satisfaisant. Les poireaux offrent une saveur d’oignon légère, tandis que le poulet ajoute des protéines, ce qui en fait un plat équilibré. Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent un repas copieux sans trop d’histoires.
Pour ce plat, vous aurez besoin de poitrine de poulet, de poireaux, de crème épaisse, d’ail et de pâtes, comme le tagliatelle. Le thym frais et le jus de citron ajoutent un peu de luminosité au plat.
Faire sauter la poitrine de poulet dans une casserole jusqu’à dorée, puis retirer et réserver. Dans la même poêle, cuire les poireaux et l’ail jusqu’à ce qu’il soit ramolli, puis incorporer la crème et le thym. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec le poulet, et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Terminez avec une pincée de jus de citron et servez avec du thym supplémentaire.
Pâtes à la citrouille alfredo
Un plat crémeux et rêveur parfait pour l’automne, la citrouille Alfredo combine la richesse de la sauce Alfredo avec la douceur terreux de la citrouille. C’est un excellent moyen d’ajouter une tournure saisonnière à une nourriture réconfortante classique. Ces pâtes sont indulgentes et satisfaisantes, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner confortable. La purée de citrouille ajoute une texture veloutée à la sauce tout en maintenant une saveur légère et fraîche.
Pour ce plat, vous aurez besoin de la purée de citrouille, de la crème épaisse, du parmesan, de l’ail, du beurre et des pâtes, comme la penne ou la fettuccine. Une pincée de cannelle et de muscade ajoute une touche saisonnière, tandis que le sel et le poivre apportent un équilibre aux saveurs.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit ramolli, puis ajouter la purée de citrouille, la crème et les épices. Incorporer le parmesan et laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle s’épaissit. Mélanger les pâtes cuites dans la sauce, en vous assurant qu’elle est entièrement enduite. Servir avec une pincée de parmesan supplémentaire et une pincée de poivre fraîchement moulu.
Mac et fromage à la courge musquée
Le macaroni au fromage de la courge musquée combine deux favoris de chute, qui sont du macaroni au fromage crémeux avec une courge sucrée et rôtie. La sauce au fromage veloutée est enrichie de la douceur naturelle de la courge musquée rôtie, ce qui rend ce plat réconfortant et savoureux. C’est le plat parfait pour un dîner en famille d’automne ou un rassemblement confortable avec des amis. Vous pouvez également ajuster la quantité de fromage pour contrôler la richesse.
Pour cette recette, vous aurez besoin de la courge musquée, des macaronis au coude, du lait, du beurre, du cheddar pointu, du parmesan, de l’ail, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter de la chapelure croustillante pour la garniture et la texture supplémentaire.
Préchauffez votre four et faites rôtir la courge musquée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Faites cuire les macaroni jusqu’à ce que Al dente et mettez-le de côté. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire sauter l’ail, puis ajouter du lait et porter à l’éclat. Incorporer les fromages jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis combiner avec la courge cuite et les macaronis, garnir de chapelure avant de cuire pour une finition croustillante.
Pâtes de tomate rôtie et de basilic
Cette tomate rôtie et les pâtes au basilic est un moyen idéal pour célébrer la récolte d’automne. Les tomates rôties sucrées sucrées et légèrement caramélisées ajoutent une profondeur de saveur difficile à reproduire avec des tomates fraîches. Lorsqu’il est combiné avec du basilic frais et des pâtes, ce plat crée un repas réconfortant et salé parfait pour les soirées croquantes. C’est également un excellent moyen d’utiliser toutes les tomates restantes que vous pourriez avoir à portée de main.
Vous aurez besoin de tomates, de pâtes, de basilic frais, d’huile d’olive, d’ail, de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique pour une douceur supplémentaire ou une garniture de fromage mozzarella pour la richesse.
Commencez par rôtir les tomates avec de l’ail et de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient doux et caramélisés. Faites cuire les pâtes jusqu’à ce que Al Dente, puis jetez avec les tomates rôties et le basilic frais. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Servir avec une pincée de parmesan ou de mozzarella.
Spaghetti avec sauce à la crème à la citrouille
Les spaghettis avec sauce à la crème à la citrouille sont le mariage parfait de saveurs d’automne crémeuses et salées. La purée de citrouille ajoute une texture riche et veloutée à la sauce, qui est améliorée par la douceur de la crème et une touche de parmesan. Ces pâtes simples sont à la fois décadentes et réconfortantes, idéales pour les soirées froides lorsque vous voulez quelque chose de copieux mais pas trop lourd.
Les ingrédients comprennent des spaghettis, de la purée de citrouille, de la crème épaisse, de l’ail, du parmesan et de la sauge. Les garnitures en option comprennent les graines de citrouille rôties ou un filet d’huile d’olive.
Cuire les spaghetti jusqu’à ce que Al Dente et réserver. Dans une casserole, faire sauter l’ail, puis incorporer la purée de citrouille et la crème. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis lancez les pâtes dans la sauce et garnir de parmesan et de sauge.
Pâtes primavera avec légumes rôtis
Les pâtes primavera avec des légumes rôties sont un plat d’automne léger mais satisfaisant. Les légumes rôtis comme les courgettes, les poivrons et les carottes apportent des saveurs de douceur et de caramélisées qui complètent les pâtes Al dente. Le basilic frais et le parmesan ajoutent une luminosité, tandis que la sauce à base d’huile d’olive maintient le plat léger et sain. Ces pâtes sont parfaites pour l’automne lorsque le temps commence à devenir plus frais et vous avez envie de quelque chose de frais mais copieux.
Pour faire ce plat, vous aurez besoin de pâtes, de courgettes, de poivrons, de carottes, d’ail, de basilic, de parmesan, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Rôtir les légumes à l’huile d’olive et à l’ail jusqu’à tendreté. Cuire les pâtes et mélanger avec les légumes rôtis. Ajouter le basilic frais, le parmesan et un filet de vinaigre balsamique avant de servir.
Penne Alla Vodka
Penne alla Vodka est un plat de pâtes crémeux et légèrement acidulé riche en saveur et parfait pour un repas d’automne. La vodka aide à équilibrer la richesse de la crème, et la sauce tomate ajoute juste assez d’acidité pour couper le crémeux. Les pâtes Penne sert de récipient idéal pour absorber cette délicieuse sauce. C’est un plat réconfortant mais sophistiqué pour tout amateur de pâtes.
Les ingrédients comprennent des pâtes de penne, de la vodka, de la sauce tomate, de la crème épaisse, de l’ail et du parmesan.
Cuire le penne jusqu’à ce que Al Dente et réserver. Dans une casserole, faire sauter l’ail et déglacer de vodka, puis ajouter la sauce tomate et la crème. Laisser mijoter la sauce jusqu’à épaississement, puis jeter les pâtes dans la sauce et finir avec du parmesan.
Cet article est apparu à l’origine sur Reveil citoyen média.
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