UN Salmonelle Des épidémies qui ont renversé plus de 160 personnes en Californie et une poignée de personnes dans d’autres États ont été causées par des produits laitiers crus d’une seule ferme laitière, explique un nouveau rapport.
L’épidémie – décrite jeudi 24 juillet dans le Rapport hebdomadaire de la morbidité et de la mortalité (MMWR), publié par les Centers for Disease Control and Prevention – a eu lieu entre septembre 2023 et mars 2024. Le ministère de la Santé publique de Californie a été informé d’abord de l’épidémie lorsque neuf personnes sont tombées malades après avoir consommé une marque spécifique de lait brut produit par la même laiterie. Cela a provoqué une enquête par des fonctionnaires des États et fédéraux.
Cette épidémie est notable car elle était « l’une des plus grandes épidémies d’origine alimentaire liées au lait cru dans l’histoire récente des États-Unis », ont souligné les auteurs du rapport. Entre 2009 et 2021, il y en a eu 16 Salmonelle Les épidémies liées à la consommation de lait crue et celles-ci étaient relativement petites, impliquant entre deux et 33 personnes.
De plus, l’épidémie de l’année dernière a été remarquable car elle a affecté de manière disproportionnée les jeunes enfants, car l’âge médian de ceux qui ont été malades avaient 7 ans, indique le rapport.
« Les produits laitiers bruts distribués commercialement ont le potentiel de provoquer des épidémies de maladies infectieuses importantes et généralisées », a averti les rédacteurs du rapport. « Les autorités de santé publique devraient continuer de sensibiliser les risques associés à la consommation de produits laitiers bruts, en particulier par les personnes ayant un risque accru de maladies graves des agents pathogènes entériques (intestinaux), y compris les enfants. »
En plus de SalmonelleLe lait cru peut contenir une gamme d’autres germes pathogènes, y compris les virus de la grippe oiseaux, Campylobacter, Cryptosporidium, Escherichia coli, Listeria et Brucella. En effet, le lait cru, également appelé lait non pasteurisé, n’est pas chauffé à une température élevée pour tuer ces germes avant d’être vendu. Les enfants de moins de 5 ans, des personnes enceintes et des personnes atteintes de systèmes immunitaires affaiblies sont confrontés à des risques particulièrement élevés de la consommation de produits laitiers crus parce que le Les germes énumérés ci-dessus peuvent les rendre gravement malades.
Le Salmonelle L’épidémie décrite dans le rapport a affecté 171 personnes au total, dont 159 cas confirmés et 12 cas probables. La plupart des cas se sont produits en Californie, mais il y avait un cas chacun au Nouveau-Mexique, en Pennsylvanie, au Texas et à l’État de Washington.
Sur le total des cas, 67 ont eu lieu chez les enfants de moins de 5 ans, se trouvaient chez les enfants de 5 à 12 ans et 13 étaient chez les adolescents de moins de 18 ans. Cela signifie environ 70% du total des enfants et des adolescents touchés. Sur 22 cas connus qui nécessitaient une hospitalisation, 18 étaient chez les enfants de moins de 18 ans. Aucun décès n’a été signalé.
« La distribution des cas était conforme à une épidémie de source commune continue », ont écrit les auteurs du rapport. Cela a également été confirmé par des analyses génétiques de Salmonelle Échantillons recueillis auprès des patients touchés et trouvés dans les produits de la laiterie.
Cela dit, la source d’infection dans les quatre cas en dehors de la Californie n’est pas certain à 100%. Les produits laitiers crus destinés à la consommation humaine ne sont pas autorisés à être vendus dans les lignes de l’État, selon la loi fédérale. Cependant, « la loi fédérale n’interdit pas la vente interétatique de lait cru destiné à la consommation d’animaux de compagnie ou à la vente interétatique de fromage cru vieilli pendant ≥ 60 jours », ont noté les auteurs du rapport.
En tant que tel, il est possible que ces quatre cas concernent des ventes locales de produits qui ont été produits à l’origine en Californie – à savoir le fromage cru ou le lait cru commercialisé pour les animaux de compagnie.
« D’autres explications possibles pour les cas d’épidémie non-Californie sont que les patients ne se souviennent pas ou ne signalaient pas avec précision les antécédents de voyage ou ont été infectés par transmission secondaire non reconnue », ont spéculé les auteurs.
Le MMWR ne nomme pas la laiterie impliquée dans l’épidémie. Mais en 2024, L’abeille Fresno a rapporté Que les responsables avaient lié l’épidémie à Raw Farm LLC, basé dans le comté de Fresno, et que cela a conduit à un rappel de certains produits et inspections de ses installations de l’entreprise. Par ailleurs, la même entreprise aussi Trippeive détectée dans certains de ses produits fin 2024inciter Un autre rappel.
Live Science a contacté Raw Farm avant la publication, mais la société a refusé de commenter cette histoire.
En attendant, ce mois-ci, Le département de santé du comté d’Allegheny en Pennsylvanie exhorte les gens Pour éliminer tous les produits laitiers crus de marque de vache familiale après que les habitants sont tombés malades Salmonelle infections après avoir consommé les produits. La vache familiale est basée à Chambersburg. « Quiconque a consommé des produits laitiers crus de la vache familiale devrait consulter un fournisseur de soins de santé s’il tombe malade », conseille le ministère.
Cet article est à des fins d’information uniquement et n’est pas censé offrir des conseils médicaux.
