Environ 167 277 livres de produits de bœuf haché ont été rappelés aux États-Unis en raison d’une contamination potentielle par E. colia annoncé le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du ministère américain de l’Agriculture dans un communiqué. déclaration du 20 novembre.
Les autorités ont jusqu’à présent identifié 15 personnes malades suite à l’épidémie, mais le nombre réel pourrait être plus élevé. De plus, le FSIS a exprimé ses inquiétudes quant au fait que certains restaurants pourraient encore avoir les produits concernés dans leurs réfrigérateurs et congélateurs.
Les restaurants ne doivent pas servir les produits et doivent plutôt les jeter ou les rapporter au lieu d’achat, a ordonné le FSIS.
Le rappel a été initié par Wolverine Packing Co., de Detroit, après que le ministère de l’Agriculture du Minnesota a informé le FSIS d’un groupe de maladies affectant les personnes qui mangeaient du bœuf haché. En collaboration avec les responsables du Minnesota, le FSIS a découvert un lien avec Wolverine Packing. Ensuite, un échantillon de bœuf haché de l’entreprise s’est avéré contenir la bactérie. E. coliou Escherichia coli.
« E. coli « O157:H7 est une bactérie potentiellement mortelle qui peut provoquer une déshydratation, des diarrhées sanglantes et des crampes abdominales 2 à 8 jours (3 à 4 jours en moyenne) après l’exposition », a indiqué le FSIS dans un communiqué. E. coli vivre dans le corps sans causer de mal, mais E. coli O157:H7 produit une toxine qui peut faire des ravages dans les intestins.
Les produits de bœuf haché sont particulièrement vulnérables à E. coli contamination en raison de la manière dont ils sont produits.
« Lorsque le bétail est abattu et transformé, E. coli La bactérie O157 : H7 présente dans leurs intestins peut pénétrer dans la viande », a déclaré un porte-parole de Wolverine Packing Co. dans un e-mail à Live Science. « Le bœuf haché combine de la viande provenant de nombreux animaux différents (c’est-à-dire plusieurs vaches), ce qui augmente le risque de contamination. »
La plupart des personnes exposées à E. coli se rétablira en une semaine, mais les infections peuvent être graves, voire mortelles, chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Dans les cas graves, les patients peuvent développer une maladie rare mais grave appelée syndrome hémolytique et urémique (SHU)qui se caractérise par des ecchymoses faciles, une production réduite d’urine et une perte de couleur de la peau. Le SHU peut entraîner une insuffisance rénale et la mort.
« Les personnes qui présentent ces symptômes (du SHU) doivent immédiatement consulter un médecin d’urgence », a déclaré le FSIS.
Les produits concernés par le rappel actuel portent le numéro d’établissement « EST. 2574B » au sein de la marque d’inspection de l’USDA. Les produits frais ont une date limite de consommation du 14 novembre 2024 et les produits surgelés ont une date de production du 22 octobre 2024. liste des produits concernés et leurs étiquettes peut être trouvé sur le site Web de l’USDA.
Dans sa déclaration, le FSIS a conseillé aux consommateurs de manger uniquement du bœuf haché cuit à une température de 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius) pour tuer toutes les bactéries nocives, notamment E. coli. Toute personne préoccupée par une maladie potentielle causée par la bactérie doit contacter son fournisseur de soins de santé.
« Wolverine a informé tous les clients qui ont reçu le(s) produit(s) concerné(s) par le rappel », a déclaré le porte-parole de Wolverine à Live Science. « Nous menons également un audit interne intensif pour examiner pleinement les fournisseurs et les processus en place, y compris des mesures rigoureuses de contrôle de la qualité, afin de maintenir les normes de production les plus élevées. »
« En tant qu’entreprise familiale de troisième génération en activité depuis près de 90 ans, nous nous engageons à assurer la sécurité des aliments et des consommateurs. C’est notre plus grande priorité », a ajouté le porte-parole.
Wolverine Packing Company auparavant rappelé environ 1,8 million de livres de bœuf haché en 2014, lorsqu’on a découvert que ses produits étaient contaminés par E. coli O157:H7.
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Cet article est uniquement à titre informatif et ne vise pas à offrir des conseils médicaux.
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