Au fur et à mesure que les saisons changent, votre jardin peut être le reflet des vibrations confortables de l’automne. Il existe de nombreux projets simples qui peuvent faire une grande différence dans votre cour sans nécessiter trop d’efforts. Que vous souhaitiez ajouter une touche de couleur ou créer un espace extérieur fonctionnel, l’automne est le bon moment pour commencer. Ces projets sont parfaits pour les jardiniers de tous les niveaux d’expérience.
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Soupe de courge musquée rôtie
La soupe de courge musquée est une option chaude et crémeuse qui est à la fois la garniture et faible en calories. Cette soupe est naturellement sucrée, la courge offrant une base copieuse et une texture lisse. C’est la soupe parfaite pour l’automne, offrant une douceur subtile et une sensation en bouche riche et veloutée sans la graisse supplémentaire. Vous pouvez profiter de cette soupe en tant que plat principal ou d’accompagnement, selon vos préférences.
Pour faire cette soupe, vous aurez besoin d’une courge de noyer-buttume moyenne, d’un oignon, de deux gousses d’ail et d’un bouillon de légumes. Ajouter le sel, le poivre et une pincée de muscade pour améliorer la saveur. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile d’olive pour faire sauter les légumes. Pour la garniture, vous pouvez utiliser une cuillerée de yaourt grec ou une pincée de graines de citrouille rôties.
Commencez par éplucher et couper la courge musquée en cubes. Faire sauter l’oignon et l’ail dans un pot avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter la courge et le bouillon de légumes, en portant le mélange à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre, puis mélanger jusqu’à ce qu’elle soit lisse en utilisant un mélangeur d’immersion. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade avant de servir.
Soupe aux lentilles
La soupe des lentilles est un repas copieux et riche en protéines qui est à la fois nutritif et satisfaisant. C’est un excellent moyen de se réchauffer par une journée froide sans consommer des calories inutiles. Les lentilles sont naturellement faibles en gras mais pleines de fibres, ce qui rend cette garniture à la soupe et idéale pour la digestion. L’ajout de légumes comme les carottes, le céleri et les tomates le rend encore plus savoureux et sain.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin d’une tasse de lentilles séchées, d’une carotte, d’une tige de céleri, d’un oignon, de deux gousses d’ail et d’un bouillon de légumes. Ajoutez une boîte de tomates en dés, ainsi que du cumin, du paprika et des feuilles de baie pour l’assaisonnement. Le sel et le poivre sont essentiels pour faire ressortir les saveurs. Vous aurez également besoin d’huile d’olive pour faire sauter les légumes.
Dans un grand pot, faire sauter l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient doux. Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes et les assaisonnements. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis servir chaud.
Soupe aux tomates rôties
La soupe de tomate rôtie offre une saveur riche et intense avec l’équilibre parfait entre douceur et acidité. La torréfaction des tomates avant de les mélanger fait ressortir leur douceur naturelle, donnant à la soupe une saveur profonde et réconfortante. C’est une option idéale pour un repas d’automne sain et léger, surtout lorsqu’il est servi avec un côté de pain à grains entiers. Cette soupe est facile à fabriquer et peut être stockée pendant quelques jours au réfrigérateur.
Pour cette recette, vous aurez besoin de six tomates moyennes, d’un oignon, de deux gousses d’ail et d’un bouillon de légumes. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et le basilic pour plus de saveur. Vous aurez également besoin d’une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour améliorer la profondeur de la soupe.
Préchauffez votre four à 400 degrés F (200 degrés C). Placer les tomates, l’oignon et l’ail sur une plaque à pâtisserie, arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Mélanger tout dans un mélangeur ou un robot culinaire avec le bouillon de légumes et le vinaigre balsamique jusqu’à consistance lisse.
Soupe aux carottes et au gingembre
La soupe aux carottes et au gingembre est à la fois rafraîchissante et épicée, offrant un moyen sain et savoureux de se réchauffer. Les carottes offrent une douceur naturelle, tandis que le gingembre ajoute un coup de pied piquant qui peut augmenter votre système immunitaire. Cette soupe est remplie de vitamine A des carottes, ce qui en fait une option nutritive pour l’automne. De plus, il est naturellement faible en calories, ce qui en fait un choix sans culpabilité.
Vous aurez besoin d’une livre de carottes, d’un oignon, d’une cuillère à soupe de gingembre frais, de deux gousses d’ail et d’un bouillon de légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin pour plus de profondeur de saveur. Vous aurez également besoin d’huile d’olive pour faire sauter les légumes et une pincée de jus de citron pour terminer.
Commencez par peler et couper les carottes, l’oignon et l’ail. Faire sauter l’oignon et l’ail avec le gingembre dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter les carottes et le bouillon de légumes, puis porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres, puis mélanger jusqu’à consistance lisse. Terminez avec une pincée de jus de citron et servez.
Soupe de patate douce
La soupe de patate douce est un plat d’automne crémeux et réconfortant plein de vitamines et de minéraux. La douceur naturelle des patates douces se marie parfaitement avec des épices savoureuses, ce qui fait de cette soupe un choix savoureux pour des mois plus frais. Cette soupe est riche en antioxydants et en fibres, vous aidant à rester satisfait sans les calories supplémentaires. C’est une excellente option pour le déjeuner et le dîner.
Pour cette soupe, vous aurez besoin de deux grandes patates douces, d’un oignon, de deux gousses d’ail et d’un bouillon de légumes. Assaisonner de la cannelle, du cumin et une pincée de poivre de Cayenne pour plus de chaleur. Vous aurez également besoin d’huile d’olive pour faire sauter les légumes et une touche de lait de coco pour une texture crémeuse.
Peler et hacher les patates douces, l’oignon et l’ail. Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les patates douces, le bouillon de légumes et les épices, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25 minutes, puis mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Servir chaud avec un filet de lait de coco si vous le souhaitez.
Soupe aux champignons
La soupe aux champignons est terreuse, riche et pleine de saveur tout en restant léger sur les calories. La combinaison de champignons frais et de bouillon de légumes crée une base salée, tandis que l’ajout d’ail et de thym approfondit la saveur. Cette soupe est remplie d’umami, ce qui le rend incroyablement satisfaisant. C’est une recette facile à faire qui peut être préparée en moins d’une heure.
Vous aurez besoin de deux tasses de champignons en tranches, un oignon, deux gousses d’ail et un bouillon de légumes. Assaisonner avec du thym, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter une touche de sauce de soja pour plus de profondeur et un peu de lait ou de crème pour le rendre crémeux.
Faire sauter les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient doux. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité, environ 5 minutes. Versez le bouillon de légumes, la sauce de soja et les assaisonnements, et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes avant de mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajoutez une touche de lait ou de crème pour la créme si vous le souhaitez.
Soupe de chou-fleur
La soupe de chou-fleur est un plat crémeux mais léger qui est devenu de plus en plus populaire pour ses avantages nutritionnels. Le chou-fleur est faible en calories et riche en fibres, ce qui fait de cette soupe une excellente option pour tous ceux qui cherchent à rester en bonne santé. Sa saveur légère se marie bien avec l’ail, les poireaux et autres ingrédients salés, ce qui en fait un choix réconfortant pour la saison d’automne.
Pour faire cette soupe, vous aurez besoin d’un chou-fleur moyen, d’un poireau, de deux gousses d’ail et d’un bouillon de légumes. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et une pincée de thym. Vous pouvez également utiliser une touche de crème ou de lait pour le rendre plus crémeux.
Coupez le chou-fleur en fleurons et coupez le poireau. Faire sauter le poireau et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter le chou-fleur et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à tendreté, puis mélanger jusqu’à consistance lisse. Assaisonner de sel, de poivre et de thym avant de servir.
Soupe de pois divisés
La soupe aux pois fendues est une recette d’automne classique qui est à la fois remplie et pleine de saveur. Les pois fendus fournissent une texture copieuse, tandis que l’ajout de légumes comme les carottes et le céleri améliore la profondeur de la soupe. Cette soupe est parfaite pour la préparation des repas et peut être fabriquée en gros lots à déguster tout au long de la semaine. C’est également une excellente source de protéines et de fibres.
Les ingrédients comprennent une tasse de petits pois séchés, une carotte, une tige de céleri, un oignon et un bouillon de légumes. Ajouter le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre pour l’assaisonnement. Vous pouvez également ajouter un peu de jambon ou de dinde fumée pour plus de saveur.
Commencez par faire sauter l’oignon, la carotte et le céleri dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient doux. Ajouter les pois, le bouillon et les assaisonnements divisés, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu’à ce que les pois sont tendres. Assaisonner au goût et servir chaud.
Soupe de chou frisé et de haricots blancs
La soupe de chou frisé et de haricots blancs regorge de nutriments, offrant un repas d’automne sain et satisfaisant. Les haricots offrent une texture crémeuse, tandis que le chou frisé ajoute une saveur copieuse et terreuse. Cette soupe est riche en fibres et en protéines, ce qui la rend parfaite pour un repas de garniture, mais léger. Il est facile à fabriquer et parfait pour les soirs de semaine chargés.
Vous aurez besoin d’un tas de chou frisé, d’une boîte de haricots blancs, d’un oignon, de deux gousses d’ail et d’un bouillon de légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de poivron rouge pour un peu de chaleur. Vous aurez également besoin d’huile d’olive pour faire sauter les légumes.
Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doux. Ajouter le bouillon de légumes, les haricots et le chou frisé. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de poivron rouge avant de servir.
Soupe aux brocolis
La soupe au brocoli est une façon nutritive et savoureuse de déguster un repas d’automne sain sans calories supplémentaires. Le brocoli donne à la soupe une excellente texture et une saveur douce et terreuse. Cette soupe peut être rendue crémeuse avec une touche de lait ou de crème, mais elle reste légère et satisfaisante. Il est parfait pour tous ceux qui cherchent à manger plus de légumes tout en profitant d’un plat réconfortant.
Pour cette recette, vous aurez besoin d’une tête de brocoli, d’un oignon, de deux gousses d’ail et d’un bouillon de légumes. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et une pincée de muscade pour faire ressortir les saveurs. Vous pouvez également ajouter un peu de lait ou de crème pour une texture crémeuse.
Commencez par couper le brocoli, l’oignon et l’ail. Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doux. Ajouter le brocoli et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis mélanger jusqu’à consistance lisse, en ajoutant du lait ou de la crème si vous le souhaitez.
Cet article est apparu à l’origine sur Reveil citoyen média.
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