10 villes gastronomiques à travers le monde

Bohicon est une ville culturellement riche du pays africain du Bénin, connu comme le berceau du vaudou. Le pays est méconnu, mais si la nourriture est un facteur déterminant de vos vacances, vous ressentirez une surcharge sensorielle lorsque vous goûterez le condiment local d’Afitin (à base de graines de sumbala) et la pâte de maïs fermentée qui se transmet de génération en génération appelée Houawélio.

Il s’agit d’un membre récent du réseau (ajouté en 2021) et vous pouvez consulter Voyage intrépide pour vous aider à organiser un voyage. Le Département d’État lui attribue un avertissement de niveau 2 : Exercer une prudence accrue et suggère d’éviter le nord du Bénin.

Situé à 100 kilomètres de la principale destination d’Afrique du Sud, Cape Town, Hermanus s’est bâti une solide réputation. L’offre propose des opportunités d’observation des baleines de première qualité, des plages immaculées et un certain nombre de vignobles proposant des visites et des dégustations. La ville côtière adore sa sélection de vins régionaux et vous trouverez de délicieux accords mets et vins dans les restaurants et les établissements vinicoles.

Découvrez le marché fermier le samedi matin ou assistez aux festivals FynArts de 10 jours qui célèbrent les arts et la gastronomie locaux. Il propose également des randonnées pédestres et à vélo, ainsi que des activités nautiques, si vous souhaitez équilibrer toute la nourriture et l’alcool.

Un autre nouvel ajout à ce réseau est Buraidah, une ville de la région de Qassim en Arabie Saoudite. La région est appelée le panier alimentaire du pays et cultive des cultures et des légumes grâce à son climat favorable. Buraïdahla capitale de la province, est le paradis des rendez-vous. En fait, la fin de l’été marque le début d’un Buraidah Date Festival, qui dure 35 jours et rassemble des agriculteurs de tout le pays et des régions voisines. Les touristes découvrent un assortiment de dates et de produits lors de cet événement.

La ville accueille également de nombreux autres festivals mettant en valeur ses arts culinaires et vous pourrez explorer différents marchés pour déguster des plats locaux et des savoir-faire gastronomiques.

Saviez-vous que la ville de Zahlé au Liban est connu pour ses vins ? La « Ville du vin et de la poésie » compte de nombreux domaines viticoles qui vous feront goûter à leurs assemblages traditionnels et vous feront découvrir les produits locaux. Une fois ici, vous devez également essayer l’arak, une boisson alcoolisée puissante à base de raisin et d’anis vendue sur les marchés et les cafés. Si vous êtes en visite vers septembre, vous pourrez profiter de la Fête de la Vigne, qui propose des lectures de poésie, des pièces de théâtre et des concerts.

Le Liban est marqué par les troubles et la guerre, mais il regorge de paysages magnifiques et de ruines antiques.

La ville du sud de Hyderâbâd en Inde est synonyme de Hyderabadi biryani. Mais en vous promenant sur les terres gouvernées par les Nizams, vous découvrirez une juxtaposition intéressante : Charminar, le fort de Golconde et la Mecque Masjid sont vénérés dans la ville qui est également un centre informatique avec des bureaux étincelants et des restaurants chics. Du biryani aux brasseries, les voyageurs sont exposés à un lieu qui honore son patrimoine mais vit dans son présent. Alors, essayez les célèbres Hyderabadi biryani, mirchi salan, haleem et jouzi halwa dans la ville pour un moment. nawabi goûtez et dirigez-vous vers les restaurants et les bars sur les toits pour déguster une sélection de cuisines internationales.

La cuisine thaïlandaise est l’une des plus populaires au monde, il est donc compréhensible de s’envoler pour le pays pour goûter à des saveurs authentiques que votre restaurant de plats à emporter du quartier ne serait peut-être pas en mesure de proposer. Dans Phuketqui fait partie du réseau depuis 2015, les générations ont transmis d’anciennes recettes et les ont gardées vivantes. Quelques plats incontournables de l’île sont Khao Tom Haeng (bouillie de riz sec), nouilles frites Hokkien et Pad-moi Sua (nouilles aux légumes sautées).

La scène culinaire de Phuket est façonnée par les différentes cultures. Coïncidez votre voyage avec le festival annuel de la vieille ville, qui dure trois jours, et vous verrez les couleurs des arts et de l’artisanat de l’île.

Deux villes américaines font partie du réseau des Villes Créatives de Gastronomie : San Antonio et Tucson. Tucson, avec sa longue histoire agricole et sa pléthore de vignobles et de vergers, a rejoint le réseau en 2015. Elle a été la première ville américaine à faire partie de ce programme innovant. Saint-Antoine a gagné sa place en 2017.

La ville texane célèbre sa confluence de cultures à travers les arts culinaires. Dans le cadre de cette chaîne, la ville vise à célébrer son patrimoine culinaire tout en mettant l’accent sur la durabilité, la croissance économique et l’innovation. Lorsque vous êtes ici pour goûter à ses influences européennes, africaines et mexicaines, parcourez un sentier gastronomique dans les restaurants et bars locaux et apprenez à connaître chefs ambassadeurs qui représentent leurs saveurs locales à travers le monde.

La ville norvégienne dresse un joli tableau avec des fjords remarquables. Allez plus loin et vous découvrirez une autre identité distinctive : son amour pour les fruits de mer durables et biologiques. Selon l’UNESCO, « la culture alimentaire de la ville, issue de la biodiversité marine, est considérée comme la plus durable d’Europe ». En outre, Bergen accueille la plus grande conférence annuelle au monde sur les produits de la mer, axée sur l’innovation et la durabilité.

Dans une ville où plus de 3 000 agriculteurs et 200 entrepreneurs du secteur alimentaire défendent le concept d’alimentation biologique, vous serez gâtés par les délices culinaires. Venez au Berger Food Festival en septembre, visitez le marché de producteurs un samedi sur deux et dégustez une cuillerée de plats à base d’ingrédients locaux : la soupe de poisson de Bergen, les puspas (ragoût d’agneau) et les Skillingsbolle (brioches à la cannelle) appellent votre nom.

La ville mexicaine de Ensenada est la « capitale du vin mexicain ». La ville côtière située sur la péninsule de Basse-Californie produit 90 % du vin du pays et propose d’incroyables fruits de mer. Découvrez le marché aux poissons de Mercado Negro et dirigez-vous vers l’un de ses restaurants de fruits de mer. La Calle Primera compte un certain nombre de restaurants qui proposent des plats mexicains préparés avec des ingrédients frais.

Elle fait partie du réseau des Villes créatives de gastronomie de l’UNESCO car « elle favorise des systèmes alimentaires durables et innovants grâce à une recherche scientifique avancée et à des programmes urbains ». En tant que voyageur, cela signifie que la ville a beaucoup à offrir en matière de gastronomie et de vin, et qu’elle est attentive aux pratiques éthiques et respectueuses de l’environnement.

Popayán est la première ville au monde à être enregistrée comme membre du réseau des Villes créatives de gastronomie. Cette ville colombienne se distingue par son architecture coloniale blanchie à la chaux et constitue une destination religieuse importante. La procession de la Semaine Sainte, célébration religieuse qui a lieu depuis le XVIe siècle, est inscrite à l’UNESCO. Patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2009. Chaque année, la ville accueille également le Congrès gastronomique national de Popayán, qui apporte de nouvelles saveurs à la table et met en valeur la cuisine régionale à travers des événements, des ateliers, des réunions et des conférences.