Préparer le déjeuner peut sembler beaucoup plus facile lorsque vous savez qu’il aura encore bon goût à midi. La bonne nouvelle, c’est que certains repas résistent bien et restent agréables à manger pendant des heures. Un peu de planification peut vous aider à éviter les légumes verts mous, le pain mouillé et les textures pâteuses. Cela signifie moins de déception lorsque l’heure du déjeuner arrive enfin.
Coupes de laitue au poulet et au riz
Les coupes de poulet et de laitue de riz constituent un excellent panier-repas car la garniture reste séparée des feuilles jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Cela aide la laitue à rester croustillante au lieu de devenir molle avant midi. Le mélange est copieux, facile à portionner et suffisamment léger pour un repas de travail. C’est un bon choix lorsque vous voulez quelque chose de cool, soigné et facile à transporter.
Vous aurez besoin de poitrine de poulet cuite, de riz cuit, de carottes hachées, de concombres coupés en dés, d’oignons verts tranchés et de grosses feuilles de laitue comme de la laitue romaine ou au beurre. Une petite quantité de sauce soja, d’huile de sésame et de jus de citron vert donne à la garniture un goût agréablement savoureux sans la rendre aqueuse. Vous pouvez ajouter des cacahuètes ou des noix de cajou hachées si vous aimez un peu de croquant. Emballez la garniture dans un récipient et les feuilles de laitue dans un autre pour que tout reste en bon état.
Commencez par mélanger le poulet, le riz, les carottes, le concombre et les oignons verts dans un bol. Incorporez un peu de sauce soja, de l’huile de sésame et du jus de citron vert, puis refroidissez le mélange avant de l’emballer. Lavez et séchez bien les feuilles de laitue, puis placez-les dans un récipient séparé avec une serviette en papier. Au déjeuner, versez la garniture dans les feuilles et mangez-les comme des wraps.
Moulinets à la dinde et au fromage
Les moulinets à la dinde et au fromage résistent bien car ils utilisent des tortillas molles qui ne se mouillent pas aussi vite que du pain tranché. Ils sont faciles à emballer, faciles à manger et ont toujours bon goût après quelques heures au réfrigérateur ou dans un sac à lunch. Puisque les garnitures sont bien roulées, tout reste mieux ensemble qu’un sandwich ordinaire. Ils sont également jolis dans le contenant, ce qui peut rendre le déjeuner un peu plus amusant.
Vous aurez besoin de tortillas à la farine, de tranches de dinde, de tranches de cheddar ou de provolone, de fromage à la crème, de feuilles d’épinards et de fines lanières de poivron. Le fromage à la crème fonctionne bien ici car il ajoute de la saveur sans couler dans le wrap. Un peu de moutarde peut être tartinée très légèrement si vous voulez plus de goût. Gardez les légumes aqueux comme les tomates en dehors de celui-ci pour que le wrap reste ferme.
Posez chaque tortilla à plat et étalez une fine couche de fromage à la crème sur la surface. Ajoutez la dinde, le fromage, les épinards et le poivron, puis roulez fermement la tortilla d’un côté à l’autre. Refroidissez le rouleau pendant environ 20 minutes pour qu’il se raffermisse et se tranche proprement. Coupez-les en rondelles et emballez-les bien pour qu’ils gardent leur forme.
Salade de pâtes au salami et poivrons
La salade de pâtes est l’un des meilleurs déjeuners à emporter, car les pâtes cuites retiennent mieux la vinaigrette que les légumes-feuilles ou le pain. Lorsqu’il est préparé correctement, il reste savoureux sans devenir pâteux à midi. Le salami et les poivrons lui donnent une saveur prononcée, de sorte qu’il reste satisfaisant même lorsqu’il est servi froid. Ce type de déjeuner convient parfaitement aux journées chargées car il peut être préparé à l’avance.
Vous aurez besoin de pâtes courtes comme des rotini ou des penne, du salami haché, des poivrons rouges coupés en dés, de la mozzarella en cubes, des olives noires tranchées et du persil haché. Pour la vinaigrette, utilisez de l’huile d’olive, un peu de vinaigre de vin rouge, de la poudre d’ail, du sel et du poivre noir. Un peu de parmesan râpé peut être ajouté pour plus de saveur. Il est utile d’utiliser juste assez de vinaigrette pour enrober les pâtes au lieu de les noyer.
Faites bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mélangez-le avec le salami, le poivron, la mozzarella, les olives et le persil dans un grand bol. Incorporer la vinaigrette petit à petit pour que la salade reste enrobée mais pas mouillée. Réfrigérez avant de l’emballer et remuez rapidement avant de manger.
Bol de nouilles soba avec edamame
Un bol de nouilles soba constitue un bon panier-repas car les nouilles restent agréables même après refroidissement. Contrairement aux plats de nouilles chaudes avec beaucoup de sauce, ce type de repas est légèrement enrobé et ne devient ni collant ni détrempé. L’edamame ajoute des protéines, tandis que les légumes râpés gardent le bol coloré et croustillant. C’est un déjeuner solide pour les journées chaudes où vous voulez quelque chose de frais et bien rangé.
Vous aurez besoin de nouilles soba, d’edamames décortiqués, de carottes râpées, de choux émincés, d’allumettes de concombre et d’oignons verts. Pour la sauce, utilisez de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l’huile de sésame et une petite cuillerée de miel ou de cassonade. Les graines de sésame sont délicieuses si vous en avez. Gardez la sauce légère pour que les nouilles restent lâches plutôt que lourdes.
Faites cuire les nouilles soba selon le paquet, puis rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien. Mélangez les nouilles avec les edamames, les carottes, le chou, le concombre et les oignons verts dans un bol. Mélangez la sauce séparément, puis incorporez-en juste assez pour enrober légèrement le tout. Emballez-le froid et mangez-le directement du récipient.
Quartiers de quesadilla au poulet
Les quartiers de quesadilla au poulet conviennent aux paniers-repas car les tortillas restent plus fermes que le pain tranché, surtout lorsque la garniture n’est pas trop humide. Ils ont bon goût à température ambiante, ce qui les rend pratiques pour l’école ou le travail. Le fromage aide à maintenir le tout ensemble, de sorte que chaque morceau reste propre une fois emballé. C’est l’un de ces déjeuners copieux sans être difficile à préparer.
Vous aurez besoin de tortillas à la farine, de poulet émincé cuit, de cheddar ou de Monterey Jack râpé, de haricots noirs, d’oignons verts hachés et d’un peu d’assaisonnement pour tacos. La crème sure et la salsa sont mieux emballées à part dans de petits contenants. Vous pouvez ajouter quelques cuillerées de maïs s’il a été bien égoutté. Gardez la garniture assez sèche pour que les tortillas restent belles.
Disposez une tortilla dans une poêle, puis répartissez le fromage, le poulet, les haricots noirs, les oignons verts et assaisonnez-en plus de la moitié. Repliez-le et faites cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et que le fromage soit fondu. Laissez-la refroidir complètement avant de la trancher, car la vapeur peut ramollir la tortilla si vous l’emballez trop tôt. Couper en quartiers et conserver avec un petit récipient de salsa sur le côté.
Salade de thon et haricots blancs
La salade de thon et de haricots blancs se transporte bien car elle ne repose pas sur du pain et les haricots aident le mélange à rester épais au lieu de couler. Il est copieux, plein de protéines et facile à prélever dans un récipient. Comme il est bon froid, vous n’aurez pas à vous soucier de le réchauffer plus tard. Cela en fait un déjeuner pratique pour les journées de travail lorsque vous avez besoin de quelque chose de simple qui semble néanmoins complet.
Vous aurez besoin de thon en conserve conditionné dans de l’eau, de haricots blancs en conserve, de céleri haché, d’oignon rouge, de persil, d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre noir. Quelques câpres peuvent être ajoutées si vous aimez la note saumâtre. Les tomates cerises sont mieux emballées entières à côté plutôt que mélangées. Cela empêche la salade de devenir trop humide lorsqu’elle repose.
Égouttez bien le thon et les haricots, puis placez-les dans un bol avec le céleri, l’oignon rouge et le persil. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir, puis remuez doucement pour que les haricots restent presque entiers. Refroidissez la salade avant de la conditionner dans un récipient hermétique. Emportez une fourchette et quelques craquelins à côté si vous voulez plus de croquant.
Boîte à lunch tortellini au pesto
Les tortellinis au pesto constituent un panier-repas qui reste savoureux car les pâtes sont enrobées juste assez pour les empêcher de se dessécher sans devenir lourdes. Les tortellinis fourrés au fromage ont suffisamment de saveur à eux seuls, ils n’ont donc pas besoin de beaucoup d’appoint. Cela permet au déjeuner de rester propre et facile à emballer. C’est un bon choix lorsque vous voulez quelque chose d’un peu plus riche qui fonctionne encore bien froid.
Vous aurez besoin de tortellini au fromage, de pesto de basilic, de tomates raisins coupées en deux, de bébés épinards et de parmesan râpé. Si vous voulez plus de substance, ajoutez des dés de poulet cuits ou des haricots blancs. Utilisez seulement une petite cuillerée de pesto par portion pour que les pâtes restent brillantes plutôt que grasses. Les tomates sont mieux emballées entières ou coupées en deux et pliées délicatement.
Faites bouillir les tortellini jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir complètement. Mélangez-le avec un peu de pesto et de parmesan, puis ajoutez les épinards et les tomates. Remuez doucement pour que les pâtes restent intactes et que les épinards ne soient pas trop meurtris. Emballez-le dans un récipient peu profond pour qu’il refroidisse uniformément et reste agréable à midi.
Boîte à lunch en rouleau de papier de riz
Les rouleaux de papier de riz constituent un bon panier-repas lorsqu’ils sont préparés avec des garnitures sèches et soigneusement emballés. Ils sont légers, mais toujours rassasiants lorsqu’ils sont accompagnés de poulet, de crevettes ou de tofu. Puisque chaque petit pain est scellé seul, le déjeuner reste soigné et facile à manger. La trempette est emballée à part, ce qui permet aux petits pains de rester en meilleur état toute la matinée.
Vous aurez besoin de feuilles de riz, de crevettes cuites ou de tranches de poulet, de laitue, de carottes râpées, de lanières de concombre, de nouilles de riz et d’herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre. Pour la sauce, du beurre de cacahuète, de la sauce soja, du jus de citron vert et un peu d’eau tiède font une trempette épaisse. Les nouilles doivent être bien cuites et refroidies avant utilisation. Évitez les garnitures très humides afin que les emballages ne ramollissent pas trop.
Trempez une feuille de papier de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes, puis placez-la sur une surface propre. Ajoutez de la laitue, des nouilles, des crevettes ou du poulet, des carottes, du concombre et des herbes près du bord inférieur, puis roulez-le bien comme un petit paquet. Répétez avec le reste, puis placez-les dans un récipient en laissant un peu d’espace entre chaque rouleau. Emballez la trempette dans un petit récipient séparé et ajoutez-la uniquement lorsque vous mangez.
Mini muffins frittata aux pommes de terre rôties
Les mini muffins frittata constituent un déjeuner facile car ils tiennent bien et sont bons chauds ou froids. Associés à des pommes de terre rôties, ils constituent un repas qui reste agréable sans être mouillé à midi. Ils sont faciles à portionner, faciles à transporter et pratiques pour préparer les repas en début de semaine. C’est un bon choix lorsque vous voulez quelque chose de fait maison et réconfortant.
Vous aurez besoin d’œufs, de lait, d’épinards hachés, de poivrons coupés en dés, de fromage râpé, de sel, de poivre noir et d’oignons cuits. Pour le côté, utilisez des pommes de terre grelots, de l’huile d’olive, de la poudre d’ail et un peu de sel. Du bacon cuit ou des saucisses de dinde peuvent être ajoutés au mélange d’œufs si vous souhaitez un déjeuner plus copieux. Des moules à muffins en silicone ou un moule à muffins graissé aident les frittatas à sortir proprement.
Fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre noir, puis incorporez les épinards, le poivron, le fromage et l’oignon. Versez le mélange dans des moules à muffins et faites cuire au four jusqu’à ce que les centres soient pris et que le dessus soit légèrement doré. Rôtir les pommes de terre avec l’huile et l’assaisonnement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, puis laisser le tout refroidir complètement avant de les emballer. Placez les muffins frittata et les pommes de terre dans un récipient divisé afin qu’ils restent bien rangés jusqu’au déjeuner.
Boîte de wrap pour salade de pois chiches
Une boîte de wraps pour salade de pois chiches fonctionne bien car la garniture peut être emballée séparément des wraps jusqu’au moment du repas. Cela garde les wraps au sec et vous donne une meilleure texture lorsque vous mangez. Les pois chiches sont écrasés dans une garniture copieuse qui est satisfaisante sans avoir besoin de viande. Ce type de déjeuner est facile à préparer à l’avance et facile à modifier en fonction de ce que vous avez à la maison.
Vous aurez besoin de pois chiches en conserve, de mayonnaise, de yaourt nature, de céleri coupé en dés, de cornichons hachés, d’oignons verts, de poudre d’ail, de sel et de poivre noir. Emballez de petites tortillas ou des pains plats à côté au lieu de les remplir trop tôt. Des feuilles de laitue peuvent être ajoutées plus tard pour du croquant. Quelques bâtonnets de carottes ou tranches de concombre s’intègrent également parfaitement dans la boîte à lunch.
Égouttez et rincez les pois chiches, puis écrasez-les dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient partiellement lisses et qu’il reste quelques morceaux. Incorporer la mayonnaise, le yaourt, le céleri, les cornichons, les oignons verts, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Versez la garniture dans un récipient et conservez les tortillas emballées séparément. Au déjeuner, étalez le mélange de pois chiches dans les wraps et roulez-les frais.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
