Les produits de base de marque de magasin peuvent cuisiner et cuire au four de manière aussi fiable que les versions de marque, vous pouvez donc stocker votre garde-manger sans payer de supplément pour l’étiquette. Cette liste se concentre sur les ingrédients quotidiens qui se comportent comme vous le souhaitez lorsque vous préparez le dîner, la pâtisserie ou les repas de la semaine. Si vous savez quoi prendre, vous pouvez économiser de l’argent sans changer le résultat de votre nourriture.
Farine tout usage de marque magasin
La farine tout usage de marque du magasin convient à la plupart des pâtisseries quotidiennes, des crêpes au pain aux bananes en passant par les biscuits rapides. Si votre recette nécessite de mesurer par tasses, nivelez-la et vous obtiendrez des résultats constants qui vous sembleront familiers. Pour les biscuits, le refroidissement de la pâte compte toujours plus que l’étiquette sur le sac. Lorsque vous panez du poulet ou épaississez un ragoût, cette farine se comporte de la même manière dans la poêle.
Si vous cuisinez souvent, conservez un deuxième sac au congélateur pour qu’il reste frais et ne capte pas les odeurs du garde-manger. Pour les gâteaux qui ont besoin d’une mie plus molle, vous pouvez échanger de la farine à gâteau, mais pour la plupart des pâtisseries maison, celle-ci suffit. Remuez la farine dans le sac avant de la ramasser si elle est restée assise, car elle peut se déposer un peu. Lorsque quelque chose s’avère un peu dense, cela est généralement dû à un mélange excessif et non à la marque de farine.
Sucre granulé de marque commerciale
Le sucre granulé de marque du magasin se dissout en douceur dans les pâtes à frire, les boissons chaudes et les sirops simples. Dans les cookies, cela aide à étaler les bords et à les rendre croustillants, et vous ne remarquerez pas de différence de goût. Pour les blancs d’œufs montés en neige, ajoutez le sucre progressivement pour qu’il fonde et garde la mousse brillante. Si vous préparez une sauce aux baies rapide, elle fondra rapidement une fois que les fruits commenceront à bouillonner.
Conservez-le dans un récipient hermétique si votre cuisine est humide, car le sucre peut s’agglutiner avec le temps. Lorsque vous crémez du beurre et du sucre, laissez le batteur fonctionner suffisamment longtemps pour obtenir cet aspect pâle et moelleux. Pour une limonade maison ou un thé glacé, réchauffez d’abord un peu d’eau pour dissoudre le sucre, puis refroidissez. Si vous voulez plus d’éclat sur les muffins, saupoudrez-en une pincée avant la cuisson.
Sucre brun de marque de magasin
La cassonade de marque du magasin apporte la même saveur douce et chaleureuse aux biscuits, aux pains rapides et aux sauces barbecue. Emballez-le fermement dans la tasse à mesurer pour ne pas vous retrouver à court, car cela change rapidement l’humidité. Dans les flocons d’avoine ou les patates douces, il fond sans chichi en un glaçage onctueux. S’il est un peu sec, il cuit toujours bien une fois qu’il atteint la chaleur.
Pour le garder moelleux, rentrez une tranche de pain dans le récipient ou utilisez un petit économiseur de sucre en argile. Lorsqu’il durcit, passez un bol au micro-ondes avec une serviette en papier humide pendant environ 15 à 20 secondes et il se détachera complètement. La cassonade aide également les sauces à épaissir légèrement pendant qu’elles mijotent, ce qui est pratique pour les soirées sautées. Si vous êtes absent, vous pouvez incorporer un peu de mélasse au sucre blanc et poursuivre la cuisson.
Poudre à pâte de marque de magasin
La levure chimique de marque du magasin donne du relief aux muffins, aux crêpes et aux biscuits tant qu’elle est fraîche. Vous verrez la même montée rapide lorsque la pâte atteint la chaleur, surtout dans les premières minutes de cuisson. Pour les crêpes, ne pas trop mélanger, car les grumeaux vont bien et une pâte épaisse lève mieux. Si vos pâtisseries sortent à plat, vérifiez la date sur la boîte avant de blâmer la recette.
Conservez-le dans un endroit frais et sec et fermez bien le couvercle, car l’humidité peut le affaiblir. Vous pouvez le tester en remuant un peu dans de l’eau chaude, et il devrait pétiller immédiatement. Lorsqu’une recette utilise à la fois de la levure chimique et du bicarbonate de soude, elle équilibre généralement la saveur et le brunissement. Si vous ne cuisinez que de temps en temps, achetez le récipient le plus petit pour qu’il reste actif plus longtemps.
Bicarbonate de soude de marque de magasin
Le bicarbonate de soude de marque de magasin est un cheval de bataille pour les biscuits, le pain aux bananes et les pains rapides contenant des ingrédients acides comme le yaourt ou le babeurre. Il réagit rapidement, donc une fois que vous avez mélangé la pâte, vous devriez la faire cuire le plus tôt possible. Dans les recettes chocolatées, il peut intensifier la couleur et adoucir le piquant du cacao. Il aide également à dorer les aliments comme les légumes rôtis lorsque vous l’utilisez en petites quantités dans une marinade.
Gardez la boîte fermée ou versez-la dans un bocal, car elle peut absorber les odeurs si elle reste ouverte. Si vos cookies ont un goût un peu savonneux, cela est généralement dû à une trop grande utilisation et non à la marque du magasin. Le bicarbonate de soude est également pratique pour le nettoyage, mais utilisez une autre boîte pour cela afin que vos aliments restent frais. En cas de doute, mesurez soigneusement et nivelez la cuillère, car une petite quantité suffit.
Fécule de maïs de marque commerciale
La fécule de maïs de marque commerciale épaissit les sauces et les soupes, tout comme le font les boîtes de marque. Mélangez-le d’abord avec de l’eau froide pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez-le au liquide chaud. Dans une sauce pour sautés, il donne cette finition brillante et collante qui donne l’impression que le dîner est à emporter. Pour les biscuits, une cuillerée peut rendre la texture un peu plus douce et tendre.
Ne faites pas bouillir une sauce épaissie à base de fécule de maïs trop fort et trop longtemps, car elle pourrait s’éclaircir à nouveau. Si vous épaississez une garniture aux fruits, laissez-la bouillonner doucement pour que l’amidon cuise et perde tout goût cru. La fécule de maïs aide également à empêcher le fromage râpé de s’agglutiner lorsque vous en ajoutez une pincée, ce qui est utile pour les ragoûts. Lorsque vous en manquez, l’arrow-root peut également fonctionner, mais la fécule de maïs est généralement le choix le plus simple du garde-manger.
Avoine à l’ancienne de marque de magasin
Les flocons d’avoine à l’ancienne de marque du commerce sont cuits dans des flocons d’avoine crémeux et cuits dans des biscuits moelleux avec la même bouchée familière. Pour le petit-déjeuner, laissez-les mijoter quelques minutes de plus si vous les aimez plus doux, ou gardez-les courts pour plus de texture. Ils résistent également bien aux barres d’avoine cuites au four et aux granolas, car les flocons restent solides. Si vous les faites d’abord griller dans une poêle sèche, ils sentent la noisette et ont un goût plus riche.
Conservez l’avoine dans un récipient scellé, surtout si vous vivez dans un endroit chaud, car elle peut capter les odeurs. Pour les flocons d’avoine du jour au lendemain, laissez-les reposer au moins quatre heures pour qu’ils ramollissent complètement. L’avoine peut également étirer le pain de viande ou les hamburgers végétariens, et elle aide le tout à rester ensemble. Lorsque vous souhaitez mélanger rapidement des smoothies, incorporez-les à la farine d’avoine et utilisez-la le jour même.
Riz à grains longs de marque magasin
Le riz à grains longs de marque Store cuit de manière moelleuse et se sépare lorsque vous le rincez d’abord et que vous gardez le couvercle. Cela fonctionne pour les bols de semaine, les sautés et les simples dîners de poulet et de riz. Pour une meilleure texture, faites-le griller dans un peu d’huile pendant une minute avant d’ajouter de l’eau ou du bouillon. Si vous préparez un repas, réchauffez-le bien avec un peu d’eau et en remuant rapidement.
Utilisez un rapport eau/riz de 2 pour 1 pour de nombreuses marques, mais vérifiez le sac car il peut varier légèrement. Laissez-le reposer hors du feu pendant 10 minutes, puis remuez-le avec une fourchette et il ne deviendra pas gommeux. Le riz convient également très bien aux soupes, mais ajoutez-le vers la fin pour qu’il n’absorbe pas tout le bouillon. Si cela colle, baissez le feu la prochaine fois, car un mijotage doux fait la plus grande différence.
Pâtes de marque du magasin
Les pâtes de marque du commerce conservent leur forme et cuisent uniformément tant que vous salez l’eau et ne la faites pas trop cuire. Pour les dîners simples, la texture est une question de timing, alors commencez à goûter une minute avant que la boîte n’indique que c’est prêt. Les formes courtes comme les penne et les rotini retiennent bien la sauce, ce qui les rend idéales pour les mangeurs difficiles. Si vous préparez des pâtes au four, faites-les légèrement cuire pour qu’elles restent fermes au four.
Utilisez une grande casserole d’eau pour que les nouilles aient de la place pour bouger et ne s’agglutinent pas. Conservez une tasse d’eau pour pâtes avant de les égoutter, car cette eau féculente aide la sauce à mieux adhérer. Pour la salade de pâtes, rincez-la rapidement après l’avoir égouttée pour qu’elle refroidisse et ne continue pas à cuire. Lorsque vous faites le plein, prenez quelques formes pour pouvoir assortir les nouilles à la sauce.
Tomates en conserve de marque du magasin
Les tomates en conserve de marque du magasin sont un aliment de base pour le chili, la sauce pour pâtes et les soupes rapides, et elles ont généralement un goût tout aussi brillant une fois mijotées. Si vous trouvez une canette un peu acide, une petite pincée de sucre ou une noix de beurre pourra la lisser. Les tomates concassées constituent une base facile, tandis que les tomates en dés conservent plus de texture pour les sauces épaisses. Pour la sauce à pizza, vous pouvez les mélanger avec de l’ail, du sel et des herbes et le tout est prêt.
Recherchez les étiquettes indiquant des tomates entières pelées si vous voulez la meilleure texture pour une sauce lente. Si les tomates semblent liquides, laissez-les mijoter à découvert pour épaissir et approfondir leur saveur. Un peu de vinaigre ou de citron à la fin peut réveiller une casserole au goût plat, surtout en hiver. Une fois ouvert, conservez les restes dans un bocal en verre au réfrigérateur et utilisez-les dans quelques jours.
Bouillon de poulet de marque du magasin
Le bouillon de poulet de marque du magasin est parfait pour cuire du riz, préparer des soupes et ajouter de la saveur à la purée de pommes de terre. S’il a un goût un peu doux, vous pouvez le réduire quelques minutes ou ajouter une pincée de sel pour l’accentuer. Il fonctionne bien pour déglacer une poêle après la cuisson du poulet, car il soulève rapidement les morceaux dorés. Pour les enfants, il garde les sauces et les sauces au goût familier sans être lourdes.
Vérifiez le niveau de sodium avant d’assaisonner, car certains cartons sont déjà salés. Le bouillon se congèle également bien dans des bacs à glaçons, vous pouvez donc en sortir de petites quantités lorsque vous avez besoin d’une touche rapide. Lorsque vous préparez une soupe, ajoutez du bouillon par étapes afin de pouvoir contrôler l’épaisseur à mesure que les ingrédients cuisent. Si vous voulez un goût plus riche, ajoutez un peu de beurre à la fin et cela ressemble davantage à du bouillon fait maison.
Mélange de légumes surgelés de marque Store
Les mélanges de légumes surgelés de marque du magasin sont l’un des moyens les plus simples d’ajouter de la couleur et du croquant aux repas de semaine. Ils fonctionnent bien dans le riz frit, la garniture pour tourte au poulet et les soupes de nouilles simples. Comme ils sont déjà hachés, vous pouvez les verser directement dans la poêle et préparer le dîner rapidement. Pour une texture optimale, faites-les cuire rapidement à feu plus élevé afin qu’ils restent brillants au lieu de devenir pâteux.
Si vous les faites rôtir, étalez-les et utilisez une poêle chaude pour qu’ils dorent au lieu de cuire à la vapeur. Incorporez-les aux macaronis au fromage pour y incorporer des légumes sans trop de bruit. Ils préparent également un accompagnement rapide avec du beurre et une pincée de sel, surtout lorsque vous manquez de produits frais. Gardez quelques sacs à portée de main, car ils vous éviteront les nuits où vous ne voudrez rien hacher.
Fromage râpé de marque du magasin
Le fromage râpé de marque du magasin fond bien pour les tacos, les quesadillas, les ragoûts et les pommes de terre cuites rapidement. Pour une fonte plus douce, ajoutez-la progressivement et maintenez le feu doux pour qu’elle ne se sépare pas. Le fromage pré-râpé a souvent une légère couche pour éviter l’agglutination, et il fonctionne toujours bien dans la plupart des recettes. Si vous souhaitez obtenir les résultats les plus fondants pour les sauces, râper un bloc vous-même est généralement plus utile que changer de marque.
Conservez-le scellé et utilisez une main ou une cuillère propre pour qu’il dure plus longtemps au réfrigérateur. Mélangez deux fromages, comme le cheddar et la mozzarella, pour obtenir une meilleure élasticité et une meilleure saveur dans les plats cuits au four. Dans les omelettes, ajoutez-le vers la fin pour qu’il fonde sans devenir caoutchouteux. Si vous remarquez que le sac sèche, jetez-le dans les soupes ou les casseroles où il fond de toute façon dans le plat.
Beurre de marque du magasin ou bâtonnets de beurre non salé
Le beurre de marque stocke brunit, fond et cuit au four, tout comme les bâtonnets de marque dans les biscuits, les gâteaux et les dîners à la poêle. Le beurre non salé vous donne plus de contrôle, vous pouvez donc assaisonner au fur et à mesure et maintenir les saveurs stables. Lorsque vous crémez du beurre pour la pâtisserie, laissez-le reposer à température ambiante afin qu’il se mélange bien avec le sucre. Pour les sautés, un peu de beurre et un peu d’huile évitent qu’ils ne brûlent trop vite.
Le beurre donne également rapidement un meilleur goût aux légumes, surtout avec un rapide filet de citron. Si vous préparez une pâte à tarte, gardez-la au frais et coupez-la bien, car la température compte plus que l’étiquette. Vous pouvez congeler des bâtonnets supplémentaires et ils décongeleront rapidement au réfrigérateur pendant la nuit. Lorsqu’une recette nécessite du beurre fondu, laissez-le d’abord refroidir légèrement afin qu’il ne brouille pas les œufs dans la pâte.
Huile d’olive de marque de magasin
L’huile d’olive de marque du magasin fonctionne pour rôtir des légumes, cuire des œufs et préparer des vinaigrettes simples. Pour faire sauter, utilisez un feu moyen et surveillez la poêle, car l’huile d’olive peut fumer si elle devient trop chaude. Il est également idéal pour les marinades, car il transporte de l’ail et des herbes sur la viande et les légumes. Si vous l’utilisez pour une finition rapide des pâtes, un filet ajoute une belle sensation soyeuse sans trop d’effort.
Recherchez de l’huile d’olive extra vierge pour les salades et la finition, ainsi que de l’huile d’olive ordinaire pour une cuisson à température plus élevée. Gardez la bouteille loin de la cuisinière si possible, car la chaleur et la lumière peuvent lui donner un goût fade. Une pincée de sel et un peu de vinaigre en font une vinaigrette instantanée qui fonctionne sur presque tout. Lorsque vous en trouvez un qui vous plaît, écrivez la date sur la bouteille pour ne pas oublier de l’utiliser tant qu’elle a encore un goût frais.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
