Un dîner fade peut être décevant après une longue journée. Néanmoins, quelques éléments de base du garde-manger peuvent aider à donner plus de vie au repas en un rien de temps. Parfois, il suffit d’un petit ajout pour que tout ait un meilleur goût. Continuez à lire pour découvrir des idées de garde-manger qui peuvent aider le dîner à paraître beaucoup moins plat.
Sauce de soja
Lorsque le dîner est fade, la sauce soja peut changer tout le plat en quelques minutes seulement. Il apporte du sel, de la profondeur et une finale plus riche aux nouilles, au riz, aux soupes, aux légumes et aux plats de viande simples. Comme il est déjà prêt à l’emploi, il ne lui faut généralement que 2 à 5 minutes dans une poêle chaude pour se fondre dans le repas. Une petite quantité suffit, il est donc préférable de commencer par une petite quantité et de goûter avant d’en ajouter davantage.
Essayez de le transformer en un bol de nouilles au soja et à l’ail pour un repas facile avec très peu d’effort. Faites cuire 8 onces de nouilles selon les instructions sur l’emballage, ce qui prend généralement environ 8 à 10 minutes, puis conservez 3 cuillères à soupe d’eau des nouilles avant de les égoutter. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile neutre à feu moyen, faites cuire 3 gousses d’ail émincées pendant 30 secondes, puis incorporez 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de cassonade, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et l’eau de nouilles réservée. Ajoutez les nouilles égouttées, mélangez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient brillantes, puis terminez avec 2 oignons verts tranchés et une pincée de poivre noir avant de servir.
Tomates en conserve
Une boîte de tomates est l’un des moyens les plus simples de préparer un dîner sec ou ennuyeux. Il ajoute de l’humidité, une légère acidité et une base plus complète aux pâtes, aux soupes, aux ragoûts, aux haricots poêlés et aux plats de riz. La plupart des repas contenant des tomates en conserve prennent environ 15 à 30 minutes, ce qui les rend utiles lors des nuits chargées. Ils sont particulièrement utiles lorsque les tomates fraîches sont hors saison ou hors cuisine.
Une simple poêle à tomates et pois chiches est un bon exemple de l’utilité de cet article de garde-manger. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites revenir 1 petit oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajoutez 2 gousses d’ail émincées et remuez pendant 30 secondes. Versez 1 boîte de tomates en dés, 1 boîte de pois chiches égouttés, 1 cuillère à café d’origan séché, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Versez-le sur du pain grillé, du riz ou des pâtes cuites et ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé dessus si vous souhaitez une finition plus riche.
Bouillon de poulet
Peu d’articles de garde-manger peuvent rendre un dîner fade plus rassasiant aussi rapidement que le bouillon de poulet. Il donne plus de corps au riz, aux soupes, aux sauces et aux plats à la poêle sans nécessiter beaucoup de travail supplémentaire. Un plat préparé avec du bouillon prend généralement environ 20 à 35 minutes, selon ce qui entre dans la casserole. Même une petite éclaboussure peut aider à détendre une sauce sèche et à rendre la saveur plus ronde.
Une façon simple de l’utiliser est de le mettre dans une poêle à riz avec un bouillon de beurre qui sert d’accompagnement ou de plat principal léger. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle moyenne, faites cuire 1/2 tasse d’oignon haché pendant 4 minutes, puis incorporez 1 tasse de riz à grains longs non cuit pendant 1 minute. Ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, portez à ébullition douce, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 18 minutes. Laissez reposer hors du feu pendant 5 minutes, mélangez avec une fourchette et incorporez 1 cuillère à soupe de persil haché avant de servir.
Ail en poudre
Les soirs où le dîner a besoin d’aide rapidement, la poudre d’ail peut faire beaucoup de choses sans préparation supplémentaire. Il ajoute une note chaleureuse et savoureuse aux pommes de terre, aux légumes, aux œufs, au poulet, aux pâtes et même aux sauces simples. Comme il s’agit d’un assaisonnement sec, il ne lui faut que quelques minutes pour se fondre dans le plat. C’est un bon choix de garde-manger lorsque vous voulez une saveur d’ail sans rien éplucher ni rien hacher.
Une poêle de pommes de terre au beurre à l’ail montre à quel point cet ingrédient simple peut apporter de la saveur. Faites bouillir 1 livre de pommes de terre grelots dans de l’eau salée pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, puis égouttez-les et laissez-les sécher pendant une minute. Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis ajoutez les pommes de terre et faites cuire 5 à 6 minutes en les retournant souvent. Répartissez 1 cuillère à soupe de persil haché sur le dessus et servez chaud en accompagnement du poulet, des œufs ou des légumes rôtis.
Poudre d’oignon
Parfois, il manque à un repas ce goût doux et savoureux qui lui donne l’impression d’être terminé, et la poudre d’oignon peut combler cette lacune rapidement. Il fonctionne bien dans le riz, les hamburgers, les légumes rôtis, les sauces crémeuses, les soupes et les plats aux œufs. La plupart des repas contenant de la poudre d’oignon prennent environ 10 à 25 minutes, car l’assaisonnement se mélange presque immédiatement. C’est particulièrement utile lorsqu’il n’y a pas d’oignon frais à proximité.
Un bol de riz chaud à l’oignon se prépare rapidement et utilise des ingrédients qui sont souvent déjà dans la cuisine. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen, incorporez 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon, 1/4 cuillère à café de poudre d’ail et 1/4 cuillère à café de sel, puis ajoutez 1 1/2 tasse de riz cuit. Incorporer 1/4 tasse de pois surgelés et 1/4 tasse de maïs, puis cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que tout soit chaud et légèrement enrobé de beurre assaisonné. Garnissez d’un œuf au plat ou de 2 cuillères à soupe de cheddar râpé si vous souhaitez le rendre plus complet.
Lait de coco
Lorsqu’un repas semble maigre ou sec, le lait de coco peut lui donner un goût plus riche et plus onctueux en peu de temps. Il fonctionne bien dans les currys, les soupes, les lentilles, les sauces et les plats de riz qui ont besoin de plus de corps. De nombreux repas avec du lait de coco prennent environ 20 à 30 minutes du début à la fin. Une fois ouvert, tout excédent peut être réfrigéré et réutilisé dans un délai d’un jour ou deux.
Un curry de lentilles à la noix de coco est un dîner copieux qui utilise cet aliment de base du garde-manger de manière très pratique. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole, faites revenir 1 petit oignon émincé pendant 5 minutes, puis incorporez 1 cuillère à soupe de curry en poudre et 2 gousses d’ail émincées pendant 30 secondes. Versez 1 tasse de lait de coco en conserve, 1 tasse de lentilles cuites, 1/2 tasse d’eau, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Servez-le sur 1 1/2 tasse de riz cuit et ajoutez un filet de citron vert ou une poignée de coriandre hachée dessus si vous en avez.
Beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète peut faire bien plus que remplir des sandwichs lorsque le dîner a besoin d’un peu d’aide. Il ajoute du crémeux, un goût de noisette et une texture plus complète aux nouilles, aux bols de céréales, aux sauces et aux plats de légumes rapides. La plupart des recettes utilisant de la sauce au beurre de cacahuète prennent environ 10 à 20 minutes. Le beurre de cacahuète onctueux se mélange plus facilement, même si le croustillant peut toujours fonctionner à la rigueur.
Les nouilles aux arachides sont un bon repas à préparer lorsque le temps presse et le garde-manger doit faire l’essentiel du travail. Faites cuire 8 onces de nouilles selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez et réservez. Dans un bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède jusqu’à consistance lisse, puis mélangez avec les nouilles chaudes. Ajoutez 1 petite carotte râpée et 2 oignons verts tranchés, puis servez tel quel ou avec des tranches de concombre à côté.
Moutarde
Avec sa touche piquante, la moutarde peut donner un goût plus vivant à un dîner doux ou fade. Il fonctionne bien dans les sauces à la poêle, les vinaigrettes, les plats de pommes de terre, les sandwichs et les repas rapides au poulet. La plupart des recettes à base de moutarde prennent environ 10 à 25 minutes, selon l’ingrédient principal. Dijon fonctionne particulièrement bien dans les sauces crémeuses car il se fond en douceur et ajoute une bonne saveur sans trop d’effort.
Une poêle de poulet à la moutarde permet de préparer un dîner simple en moins d’une demi-heure. Assaisonnez 2 fines poitrines de poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis faites-les cuire dans 1 cuillère à soupe d’huile pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retirez le poulet, ajoutez 1/2 tasse de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 2 cuillères à soupe de crème ou de lait dans la poêle, puis remuez pendant 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettez le poulet dans la poêle, versez la sauce dessus et servez avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des haricots verts.
Sauce Worcestershire
En petites quantités, la sauce Worcestershire peut donner au dîner un goût plus profond et plus rond. Il est utile dans les plats de bœuf, les sauces, les mélanges de hamburgers, les soupes et les poêles à riz un peu fines. La plupart des repas qui l’utilisent prennent environ 15 à 30 minutes, tandis que la sauce elle-même n’a besoin que d’une minute ou deux dans la poêle. Comme la saveur est forte, il est utile de commencer avec un peu et d’en ajouter davantage si nécessaire.
Une poêle à bœuf et à riz est un excellent endroit pour utiliser cet aliment de base du garde-manger d’une manière facile et copieuse. Faire revenir 1 livre de bœuf haché avec 1/2 tasse d’oignon haché dans une grande poêle pendant 8 minutes, puis égoutter l’excès de gras si nécessaire. Incorporer 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 tasse de riz cuit, 1/2 tasse de petits pois surgelés, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Versez-le dans des bols et garnissez de 1/4 tasse de cheddar râpé si vous voulez une couche supplémentaire de saveur.
Chéri
Un peu de miel peut aider à préparer un dîner trop salé, trop piquant ou tout simplement inachevé. Il ajoute une douceur douce aux sauces, aux glaçages, aux vinaigrettes et aux légumes à la poêle rapide sans leur donner le goût d’un dessert. La plupart des plats à base de miel prennent environ 15 à 30 minutes. Même une seule cuillerée peut adoucir les saveurs plus fortes et aider l’ensemble du repas à mieux se rassembler.
Les carottes au miel et à l’ail sont simples à préparer et fonctionnent bien comme plat d’accompagnement rapide pour le poulet, le riz ou les haricots. Épluchez et coupez 4 carottes moyennes, faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis égouttez-les bien. Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, incorporer 1 cuillère à soupe de miel, 1 gousse d’ail émincée et 1/4 cuillère à café de sel, puis ajouter les carottes et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement glacées. Un petit filet de citron à la fin peut empêcher le plat de paraître trop sucré.
Poudre de curry
La poudre de curry est un aliment de base très utile lorsque le dîner a besoin de chaleur et de saveur plus complète sans trop d’effort supplémentaire. Cela fonctionne bien dans les lentilles, les pommes de terre, le riz, les soupes, les légumes rôtis et les sauces crémeuses. La plupart des recettes avec de la poudre de curry prennent environ 20 à 35 minutes. Le chauffer brièvement dans l’huile au début aide la saveur à se propager dans tout le plat.
Une poêle à pommes de terre au curry transforme les ingrédients de base en un repas ou un accompagnement satisfaisant avec très peu de complications. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle couverte, faites cuire 2 tasses de pommes de terre en dés avec 1/2 tasse d’oignon haché pendant 10 minutes, puis incorporez 2 cuillères à café de poudre de curry, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 tasse d’eau. Couvrir et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, puis découvrir et cuire encore 3 minutes pour que la poêle sèche légèrement et que les bords prennent un peu de couleur. Servez-le avec un œuf au plat, du yaourt nature ou du pain plat chaud si vous souhaitez compléter l’assiette.
Jus de Citron
Un peu de jus de citron peut donner un goût plus frais à un dîner copieux ou terne presque immédiatement. Cela fonctionne bien avec les haricots, le poulet, le poisson, les pâtes, les légumes et les bols de céréales qui ont besoin d’un petit coup de pouce à la fin. Comme il est généralement ajouté vers la fin, le temps de cuisson supplémentaire n’est que d’environ 1 à 3 minutes. Le jus de citron frais a le meilleur goût, même si le jus de citron en bouteille fonctionne très bien lorsque c’est ce que vous avez.
Un sauté rapide de haricots blancs au citron est un bon exemple de tout ce que cet ingrédient peut faire. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites cuire 2 gousses d’ail émincées pendant 30 secondes, puis ajoutez 1 boîte de haricots blancs égouttés, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir et laissez cuire 5 minutes. Incorporer 2 tasses d’épinards et cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés, puis verser le mélange sur du pain grillé, du riz ou des pâtes cuites. Si vous souhaitez un peu plus de richesse, ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé juste avant de servir.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
