Alerte de spoiler: tout aussi délicieux et dramatique que vous vous attendez.
Recevoir une invitation à être média pour l’épisode pivot de Top chef« Restaurant Wars », ressemblait à le billet d’or que j’attendais toute ma vie de télé-réalité. La déesse Padma avait brillé sur moi! Dining à Restaurant Wars est arrivé en deuxième position pour être dans la pièce où cela s’est produit, alias assis au dîner de l’enfer.
Pour les non cultivés, ahemceux qui ne connaissent pas Top chefL’épisode annuel du Restaurant Wars, c’est une caractéristique de la saison de la série pour deux raisons. Du point de vue de la télé-réalité, il produit certains des moments les plus dynamiques, dramatiques et tendus de la saison. Les chefs restants ont été réduits au groupe le plus talentueux, la nourriture est à son zénith d’exécution, et les enjeux sont à leur plus haut niveau à ce jour. De un superfan Perspective, il se déroule comme une planche de bingo de tropes d’épisode. Quelqu’un essaie toujours un plat audacieux malgré des contraintes de temps extrêmes (impliquant souvent le risotto). Un membre de l’équipe tombe toujours sur son épée pour sauver le reste de son équipe perdante de l’élimination. Le front de la maison (FOH) est soit très absent ou extrêmement ennuyeux pour les juges. Et cet épisode avait tout.
Dueling Dining
Mon expérience de Restaurant Wars a commencé avec une visite de l’entrepôt de Toronto où l’épisode tournait. Foulé dans un couloir de fortune, les médias ont un aperçu de la salle de guerre de l’épisode, un Spectacle de Truman– Configuration esque avec des dizaines d’écrans regardés sur chaque centimètre de production, et une configuration serrée pour les «photos de beauté» glamour et glamour de tous les plats de l’épisode.
Les médias ont été divisés en deux – la moitié d’entre nous ont mangé à Phlora et Phauna, un concept de légumes, tandis que les autres étaient assis à Nonna Pipón, qui nous ont présenté une expérience de style familial «grand-mère chic» qui équilibrait les saveurs latines et italiennes.
Notre salle à manger était éparpillée avec des fusils de fusil de chasse, des producteurs qui courent autour de set et des convives étant inaugurés dans le restaurant. Chaotique, oui, mais aussi terriblement excitant et amusant. Même parmi les fous, mon esprit – comme c’est dans n’importe quel autre restaurant – était préoccupé par: «Quand est le nourriture sortir?
En tant que spectateur de la série, filant un Top chef L’épisode se sent particulièrement passionnant en raison de l’évidence – finalement manger la nourriture réelle servie. Les hauts pour moi à Nonna Pipón comprenaient l’Arancini, un mélange audacieux mais réussi de saveurs agressives (chorizo et thon), et la joue de boeuf braisée avec de la polenta et de la ricotta rasée, un ajout délicieux et inattendu que j’essaierai à la maison. Malheureusement, nous n’avons pas pu essayer les deux restaurants, mais même après avoir comparé des notes après coup, il semblait que Phlora et Phauna ont remporté la victoire.
L’édition de l’épisode s’est alignée sur la façon dont notre expérience culinaire s’est déroulée. Phlora et Phauna ont gagné. Les serveurs débutants semblaient stressés et confus. Notre équipe est foh, shuai, flottait dans la salle à manger anxieusement. Nos préoccupations et critiques sur nos plats étaient des défauts que les juges ont également fini par se séparer. Voir une grosse sauce Romesco et des churros tristes et trop croquants. Aucun de nous n’était micro, mais un faux pot à fleurs furtif au milieu de notre table a joué un substitut. Bizarrement, même parmi le chaos, il était facile de se détendre et de profiter du repas comme je le ferais dans n’importe quel autre restaurant. C’était peut-être mon attitude de Pollyanna à propos de l’ensemble, en réalité, de la situation bizarre, ou peut-être que l’illusion (et la nourriture) étaient juste si bonnes.
Quand je est apparu dans l’épisode, demandant avec éloge: « Combien d’ordres de cela obtenons-nous? »–Incité un arc narratif sur les servistes du concept de style familial de Nonna Pipón – j’ai crié avec des parties égales et l’horreur (j’ai été abattu de mon mauvais côté).
Risott-oh-no
Pour commencer, les juges sont tout aussi conscients et déconcertés par les tropes de Restaurant Wars: « Pourquoi continuer à faire du risotto? Vous n’avez pas à le faire! » s’exclame l’ancien concurrent et animateur actuel, Kristen Kish, dans une salle verte de fortune stationnée quelque part derrière Nonna Pipón pour des interviews médiatiques.
Tom Colicchio, chef consommé, explique une tangente sur la façon dont les chefs devraient exécuter des guerres de restaurants, me disant que vous savez combien de commandes vont être licenciées, commencez simplement à les tirer et à les organiser avant que votre expo ne les appelle.
J’ai (lâche!) J’ai décidé de ne pas faire une fissure sur son Penchant pour les chapeaux – Iykyk. Mais j’ai attrapé un aperçu de son approche sur l’entraînement et le nourrissement des chefs. «Je me soucie d’obtenir de la bonne nourriture et de donner de bons commentaires parce que cela fait une bonne télévision.»
Sa passion pour les deux paires parfaitement avec son autre Top chef Gig, juger Last Chance Kitchenla mini-série de compétitions où les Cheftestants évanouis se disputent la chance de revenir à leur saison. En fait, son moment le plus emblématique pourrait être Kish, qui non seulement a combattu son chemin vers sa saison, mais a gagné Top chef à la fin. C’est un moment «Best of» souvent cité de la série. Tellement que quand quand Top chefLe compte Instagram a récemment demandé aux téléspectateurs de nommer leurs moments préférés de la série, beaucoup ont déclaré que c’était la victoire de Kish.
Quand j’ai demandé à Kish le moment et que c’était «la boucle complète» de revenir en tant qu’hôte et juge, elle offre une philosophie réfléchie. « Vous savez, la boucle complète est une chose amusante … c’est en fait la fin de quelque chose … vous fermez la boucle. »
Une autre prise rafraîchissante est venue du juge et originaire de Toronto, Gail Simmons, qui, aux côtés de Kish et Colicchio, a établi la loi de l’épisode de cette saison. Pas de «cuisine d’inspiration mondiale» ou de restaurants nommés Pangea en raison de leur méli-mosh de concepts. «(Cette fois, nous leur avons dit le type de concepts qu’ils n’était pas autorisé à faire parce qu’il y avait certains modèles de concepts sur lesquels les chefs se replient et ils ouvrent toujours ce même type de restaurant. »
Cela a conduit à des plats meilleurs et plus concentrés et à un épisode de télévision passionnant et bien produit. Elle aussi connaît très bien le Bingo de l’ancien restaurant Wars, remarquant même comment cela se résume toujours à FOH et au chef exécutif à la table des juges. Simmons a également révélé que, bien qu’il était exténuant, Restaurant Wars est censé agir comme un moyen de «revigorer» les Cheftestants, de les faire passer parmi la ligne d’arrivée et de nouveau à propos de la compétition au milieu de la saison.
La passion de Colicchio, la compréhension et la fierté profondes de Simmons de la série, et le flair et le bon goût de Kish brillent dans leurs réflexions sur ce qui rend l’épisode de Restaurant Wars si spécial et important.
Sur mon rechticage à Top Chef’s Manque d’Emmy’s (la série est à plusieurs reprises devancé par La course incroyable et La course de dragsters de Rupaul), Colicchio réagit avec son célèbre combo pour les yeux-rrog-arms-cross, « Je ne fais pas ça pour la télévision … nous faisons une bonne émission de télévision parce que nous ne nous soucions pas de faire une bonne émission de télévision. »
Top Chef est diffusé le jeudi à 21 h HE sur Bravo.
