Planter des légumes à l’automne est un excellent moyen d’assurer une récolte précoce au printemps. À mesure que les températures refroidissent, de nombreuses cultures, comme l’ail, les épinards et le chou frisé, prospèrent dans le sol d’automne, leur permettant de développer des racines solides avant l’hiver. Avec un peu de préparation, vous pourrez déguster des produits frais du terroir dès l’arrivée du printemps, donnant ainsi une longueur d’avance à votre jardin et à vos repas un élan de saison. Que vous soyez débutant en jardinage ou cultivateur expérimenté, la plantation d’automne offre un moyen simple et efficace de prolonger la saison de récolte.
Ail
L’ail est un légume fantastique à planter à l’automne pour une récolte au début du printemps. Lorsqu’elles sont semées à la fin de l’été ou au début de l’automne, les gousses d’ail développent des racines avant que le gel hivernal ne s’installe, leur permettant d’établir une base solide. L’ail restera dormant pendant les mois d’hiver, mais le temps froid aide en fait les gousses à briser la dormance et à relancer la croissance printanière. Cette méthode permet de prendre une longueur d’avance, donc au moment où le printemps arrive, votre ail sera prêt à pousser vigoureusement et à produire de gros bulbes savoureux.
Pour de meilleurs résultats, plantez l’ail dans un endroit ensoleillé avec un sol riche et bien drainé. Espacez les gousses d’ail d’environ six pouces, le côté pointu vers le haut. Plantez-les à deux pouces de profondeur et recouvrez-les d’une épaisse couche de paillis pour les isoler du froid. Le paillis aide à réguler la température du sol, empêchant le sol de geler trop fort et permettant à l’ail de former des racines tout au long de l’hiver. Lorsque le printemps arrive, retirez le paillis et l’ail commencera sa croissance rapide, prêt à être récolté à la fin du printemps ou au début de l’été.
Épinard
L’épinard est une plante verte à feuilles polyvalentes à croissance rapide qui prospère par temps frais, ce qui en fait un choix parfait pour la plantation d’automne. Semer les épinards à la fin de l’été ou au début de l’automne leur permet de s’établir avant l’arrivée de l’hiver, vous garantissant ainsi des légumes verts frais et nutritifs dès l’arrivée du printemps. L’épinard profite des températures plus fraîches de l’automne et du début de l’hiver, qui empêchent la plante de monter en graines (floraison et montée en graine trop tôt). En plantant à l’automne, vous profiterez de feuilles d’épinards tendres au moment même où les premiers signes du printemps commencent à apparaître.
Les épinards préfèrent un sol fertile et bien drainé et doivent être semés à environ un demi-pouce de profondeur. Espacez les graines d’environ 2 pouces pour laisser de la place à la croissance. Pendant les mois les plus froids, les épinards poussent lentement mais régulièrement, et si les températures descendent trop bas, une couche de paillis aidera à les protéger. Lorsque le printemps reviendra, vous aurez une récolte d’épinards rustiques prête à être récoltée. Gardez le sol constamment humide, mais pas gorgé d’eau, et les épinards prospéreront pendant les mois les plus frais, offrant une récolte au début du printemps.
Chou frisé
Le chou frisé est un vert rustique et riche en nutriments qui peut être cultivé toute l’année dans de nombreux climats, mais il prospère particulièrement lorsqu’il est planté à la fin de l’été ou au début de l’automne. Lorsque le chou frisé est planté à l’automne, il établit ses racines avant que le gel hivernal ne s’installe. La saveur du chou frisé s’améliore même avec un léger gel, qui convertit les amidons en sucres, le rendant plus sucré. Cela rend la plantation d’automne parfaite pour ceux qui cherchent à récolter le chou frisé dès le printemps. Le temps froid ralentissant sa croissance, le chou frisé peut être prêt à être récolté au début du printemps, souvent un mois complet avant le chou frisé planté au printemps.
Le chou frisé préfère les sols riches et limoneux et le plein soleil, mais il peut tolérer un peu d’ombre. Lorsque vous semez des graines de chou frisé, plantez-les à environ un demi-pouce de profondeur et espacez-les de 12 pouces pour permettre aux plantes de pousser. Le chou frisé est tolérant au froid, donc même si l’hiver apporte des températures glaciales, les plantes survivront, même si vous souhaiterez peut-être les recouvrir de paillis pour protéger les racines. À l’arrivée du printemps, le chou frisé commencera à pousser rapidement et vous pourrez commencer à récolter les feuilles tendres et riches en nutriments pour les salades, les soupes et les smoothies.
Fèves
Les fèves, également connues sous le nom de fèves, sont un excellent choix pour un semis d’automne si vous visez une récolte précoce au printemps. Ces haricots sont rustiques et peuvent tolérer le gel, ce qui les rend parfaits pour la plantation à la fin de l’été ou au début de l’automne. En les semant à l’automne, les haricots peuvent développer un système racinaire solide pendant les mois d’hiver. Lorsque le printemps arrive, les plantes décollent rapidement, offrant une récolte beaucoup plus tôt que si elles étaient plantées au printemps. Les haricots mûrissent au début du printemps et vous aurez des gousses fraîches bien avant de nombreuses autres cultures maraîchères.
Les fèves prospèrent dans un sol fertile et bien drainé et doivent être plantées à environ 2 pouces de profondeur et espacées d’environ 6 pouces. Ils ont besoin du plein soleil pour pousser correctement, mais ils nécessitent assez peu d’entretien une fois établis. Les planter à l’automne permet aux haricots de se développer lentement au cours des mois les plus froids, avec peu de risque de dommages dus au gel. Lorsque le temps se réchauffe, les plantes reprendront vie et vous aurez une récolte de haricots tendres et savoureux au moment où le temps commence à se réchauffer.
Brocoli
Le brocoli est un légume polyvalent et résistant au froid qui peut être cultivé avec succès pour une récolte au début du printemps s’il est semé à la fin de l’été ou au début de l’automne. Planter du brocoli à l’automne lui donne le temps de s’enraciner pendant les mois les plus froids, avec l’avantage supplémentaire d’une récolte précoce au printemps. Le brocoli a besoin du froid pour produire la meilleure saveur, donc la plantation d’automne lui permet de croître régulièrement pendant les mois d’hiver et d’être prêt à être récolté une fois le printemps arrivé. Les températures plus fraîches empêchent la plante de monter en graines, ce qui est un problème courant avec le brocoli planté au printemps.
Le brocoli préfère un sol fertile et bien drainé et a besoin d’au moins six heures de soleil direct par jour. Lorsque vous semez des graines, plantez-les à environ un demi-pouce de profondeur et espacez-les de 12 à 18 pouces pour donner aux plantes suffisamment d’espace pour pousser. Une fois les semis établis, ils peuvent supporter des températures froides et continueront à croître lentement tout au long des mois d’hiver. Lorsque le printemps arrivera, votre brocoli sera prêt à fournir des fleurons frais et croquants, parfaits pour être ajoutés aux salades, aux ragoûts ou rôtis avec d’autres légumes.
Chou
Le chou est un autre excellent légume à semer à l’automne pour une récolte au début du printemps. Planter du chou à la fin de l’été ou au début de l’automne permet aux plantes de pousser lentement pendant les mois les plus frais, évitant ainsi la ruée vers la croissance du début du printemps. Le chou profite du temps plus froid, ce qui permet de développer une tête dense et ferme sans risque de montaison, un problème courant avec le chou planté au printemps. Lorsque le temps se réchauffe au printemps, le chou sera prêt à être récolté et vous pourrez déguster des têtes de chou croustillantes et tendres beaucoup plus tôt que si vous les aviez plantées au printemps.
Le chou prospère dans un sol fertile et bien drainé et préfère un endroit ensoleillé. Lors de la plantation, espacez les plants d’environ 18 pouces et plantez-les suffisamment profondément pour que les racines soient bien couvertes. Le paillage autour de la base du chou aidera à retenir l’humidité et à maintenir la température du sol constante pendant l’hiver. Au début du printemps, vos têtes de chou seront fermes et prêtes à être récoltées, que vous envisagiez de les utiliser dans des salades, des sautés ou des soupes.
Poireaux
Les poireaux sont un excellent légume d’automne à semer pour une récolte au début du printemps. En les plantant à l’automne, ils peuvent établir un système racinaire solide pendant les mois d’hiver, ce qui vous permet de les récolter tôt au printemps. Les poireaux sont tolérants au gel, ils peuvent donc supporter le froid et continuer à se développer tout au long de l’hiver. La croissance lente et régulière au cours des mois d’hiver garantit que les poireaux auront le temps d’atteindre leur pleine taille au printemps, vous donnant des tiges tendres et savoureuses juste au moment où vous en avez besoin.
Plantez les poireaux dans un sol riche, bien drainé et bien ensoleillé. Semez les graines à environ un demi-pouce de profondeur et espacez-les de 4 pouces. Le paillage autour des plantes aidera à les protéger par temps froid et empêchera le sol de geler. Au moment où le printemps arrivera, vos poireaux seront prêts à être récoltés, offrant une douce saveur d’oignon parfaite pour les soupes, les ragoûts et les salades.
Carottes
Les carottes sont étonnamment faciles à cultiver à l’automne pour une récolte au début du printemps. Lorsqu’ils sont semés à la fin de l’été ou au début de l’automne, ils peuvent développer des racines avant le gel hivernal, ce qui leur permet de rester dormants pendant les mois les plus froids. Les carottes continueront à pousser au printemps, permettant une récolte précoce avant que le temps chaud ne les rende coriaces et ligneuses.
Les carottes préfèrent un sol limoneux sableux bien drainé et ont besoin d’un endroit ensoleillé pour pousser correctement. Semez les graines à environ un quart de pouce de profondeur et espacez-les de 2 pouces pour leur donner de l’espace pour pousser. Paillez autour des plantes pour les protéger pendant l’hiver et garder le sol constamment humide. Lorsque le printemps arrivera, les carottes seront prêtes à être arrachées et vous aurez des racines douces et tendres à déguster en début de saison.
Radis
Les radis sont l’un des légumes à la croissance la plus rapide, ce qui les rend parfaits pour un semis d’automne. Les planter à la fin de l’été ou au début de l’automne garantit qu’ils auront suffisamment de temps pour pousser avant le gel hivernal. Une fois le froid arrivé, les radis resteront dormants, mais une fois le printemps arrivé, ils pousseront rapidement et seront prêts à être récoltés. Ces légumes croquants peuvent être récoltés au début du printemps, bien avant que de nombreuses autres cultures ne soient prêtes.
Les radis prospèrent dans un sol meuble et bien drainé et ont besoin du plein soleil. Semez les graines à environ un demi-pouce de profondeur et espacez-les d’environ 1 pouce. Les radis poussent rapidement et avec une plantation d’automne, vous pourrez profiter de leur saveur piquante et poivrée au début du printemps. Une légère couche de paillis aidera à les protéger pendant l’hiver et à maintenir la température du sol constante.
Oignons
Les oignons sont un autre excellent légume à semer à l’automne pour une récolte printanière. Planter des plants d’oignons ou des graines à la fin de l’été ou au début de l’automne leur donne le temps d’établir leurs racines pendant les mois les plus froids, garantissant ainsi qu’ils pousseront rapidement une fois que le temps se réchauffera au printemps. Au printemps, vos oignons auront une longueur d’avance et pourront être récoltés tôt, vous permettant de déguster des oignons frais cultivés sur place avant l’arrivée des chauds mois d’été.
Les oignons ont besoin d’un sol fertile et bien drainé et d’au moins six heures de soleil direct par jour. Plantez les graines à environ 1 pouce de profondeur et espacez-les d’environ 4 pouces. Les oignons pousseront lentement pendant l’hiver, mais lorsque le printemps arrivera, ils commenceront à pousser plus rapidement, fournissant des oignons frais parfaits pour les salades, les soupes et la cuisine.
Betteraves
Les betteraves sont une culture de saison fraîche qui bénéficie d’une plantation d’automne. Semés à la fin de l’été ou au début de l’automne, ils développent des racines avant le gel hivernal et peuvent être récoltés au début du printemps. Les betteraves sont résistantes au froid et survivront aux gelées légères, ce qui leur donne une longueur d’avance pour une récolte au début du printemps.
Plantez les betteraves dans un sol fertile et bien drainé et espacez-les d’environ 3 pouces. Ils ont besoin d’au moins six heures de soleil par jour et prospéreront dans des températures plus fraîches. Une couche de paillis aidera à maintenir la température du sol constante et à protéger les racines pendant l’hiver. Lorsque le printemps arrive, vous pourrez déguster des betteraves tendres et leurs légumes-feuilles en début de saison.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
