La culture de vos propres légumes peut être enrichissante, surtout lorsqu’ils reviennent chaque année sans trop d’effort. Les légumes vivaces sont un excellent moyen de déguster des aliments frais sans partir de zéro chaque saison. Ces plantes économisent du temps, de l’argent et de l’énergie dans le jardin. Une fois qu’ils sont installés dans le sol, ils continuent de produire année après année. Si vous voulez un jardin à faible entretien avec des récoltes régulières, ces légumes valent la peine d’être plantés.
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Asperge
Les asperges sont l’un des légumes vivaces les plus populaires pour les jardins maison. Il faut environ 2 à 3 ans pour produire une bonne récolte, mais une fois qu’il commence, il revient à chaque printemps. La plante préfère le plein soleil et le sol bien drainé. Une fois établi, il peut continuer à produire pendant 15 à 20 ans.
Vous n’avez besoin de le planter qu’une seule fois, et il a besoin de peu de soins après. Le début du printemps est le meilleur moment pour planter des couronnes. Le paillage et le maintien des mauvaises herbes aident la plante à se développer. Ne récoltez pas trop tôt, ou il peut affaiblir la plante.
Rhubarbe
La rhubarbe est une plante robuste qui prend environ 1 à 2 ans pour commencer à bien produire. Il pousse mieux dans les climats frais et le plein soleil. Les tiges rouges épaisses sont récoltées au printemps et au début de l’été. Évitez de manger les feuilles car ils sont toxiques.
Une fois établi, Rhubarb reviendra chaque année avec peu d’effort. Une bonne couche de compost chaque année le maintient en bonne santé. Divisez les racines toutes les quelques années pour empêcher le surpopulation. Il peut vivre pendant plus d’une décennie s’il est maintenu correctement.
Oignons de marche égyptiens
Les oignons de marche égyptiens se développent toute l’année et prennent environ 6 à 12 mois pour mûrir. Ils sont connus pour produire de petits grappes de bulbes en haut des tiges. Ces ampoules tombent au sol et cultivent de nouvelles plantes, se propageant facilement. Ils sont robustes et peuvent survivre aux hivers froids.
Vous pouvez utiliser à la fois les tiges vertes et les ampoules souterraines dans la cuisson. Ils préfèrent les taches ensoleillées avec un sol bien drainé. Ils nécessitent peu d’arrosage une fois établi. L’usine continue de se dérouler sans trop d’efforts de saison à la saison.
Oseille
Sorrel est un vert feuillu qui repousse chaque année et est prêt à récolter dans environ 2 mois. Il a une saveur acidulée en forme de citron qui ajoute une touche fraîche aux salades et aux soupes. Il préfère le temps frais mais peut pousser à l’ombre léger en été. La plante fait mieux dans le sol humide et bien drainé.
Vous pouvez commencer à couper les feuilles une fois que la plante mesure environ 6 pouces de hauteur. Il pousse rapidement après chaque coupe, ce qui facilite la dégustion plusieurs fois au cours d’une saison. Sorrel peut rester productif pendant plusieurs années avec des soins réguliers. Coupez les tiges de fleurs pour garder les feuilles tendres.
Artichauts de Jérusalem
Les artichauts de Jérusalem, également connus sous le nom de Sunchokes, prennent environ 4 à 5 mois pour atteindre la taille de la récolte. Ils sont un type de tournesol qui se marie et produit des tubercules comestibles sous terre. Ces tubercules peuvent être récoltés à la fin de l’automne après le décès des fleurs. Ils poussent le mieux en plein soleil et un sol lâche.
Une fois plantés, ils se propagent rapidement et reviennent chaque année. Découvrez uniquement ce dont vous avez besoin et laissez le reste se reproduire. Les plantes peuvent pousser plus de six pieds de haut, alors donnez-leur de l’espace. Le paillage aide à protéger les tubercules pendant les mois plus froids.
Raifort
Le raifort provient des boutures racinaires et prend environ un an à mûrir. Il prospère dans les zones ensoleillées et le sol humide. La racine épicée est déterrée en chute, tandis que quelques pièces de racine peuvent être laissées pour se développer. Il se propage rapidement, il est donc préférable de le développer dans un espace ou un conteneur séparé.
Cette plante a besoin de peu de soins une fois dans le sol. Un paillis épais aide à maintenir les mauvaises herbes et conserve l’humidité. Coupez les feuilles à la fin de la saison de croissance. Vous pouvez continuer à récolter pendant des années avec un minimum d’effort.
Chou frisé
Le chou frisé est un légume pérenne unique qui prend de 1 à 2 ans pour devenir bien établi. Il a des feuilles épaisses en forme de chou et des fleurs blanches au printemps. Il pousse mieux dans le sol sablonneux et bien drainé et a besoin d’un soleil complet. Les jeunes pousses sont récoltées au début du printemps.
Couvrir les pousses avec des pots aide à les rendre tendres et pâles. La plante se propage lentement, donc elle ne reprendra pas votre jardin. Gardez le sol humide pendant les périodes sèches. Une fois mature, il revient chaque année avec une croissance fiable.
Bon roi Henry
Le bon roi Henry est un légume à l’ancienne qui repousse chaque année et prend environ une saison complète pour s’installer. Il produit des feuilles et des pousses comestibles, similaires aux épinards et aux asperges. Il pousse bien à l’ombre partielle et au sol riche. Arrosez-le régulièrement pendant les sorts de sécheresse pour de meilleurs rendements.
Vous pouvez commencer à cueillir les feuilles de la deuxième année. Récolter avec modération pour garder la plante en bonne santé. Coupez les tiges des fleurs pour encourager une plus grande croissance des feuilles. Il continuera de produire pendant de nombreuses années avec des soins de base.
Adorable
Lovage est une grande herbe de céleri qui revient chaque printemps et prend environ 2 ans pour atteindre la taille réelle. Il a une saveur forte et est utilisé dans les soupes et les bouillons. Il pousse mieux en plein soleil à l’ombre partielle et au sol humide. Une fois établi, il a besoin de peu d’entretien.
Coupez les tiges au besoin pour la cuisson. Il pousse jusqu’à six pieds de haut, alors donnez-lui de l’espace pour se propager. À l’automne, coupez la plante pour le garder bien rangé. Lovage est robuste et survit bien aux hivers froids.
Artichaut chinois
L’artichauteur chinois est une plante vivace moins connue qui prend environ 3 à 4 mois pour faire pousser des tubercules. La plante est courte et touffue, avec des racines blanches et croquantes utilisées dans les sautés ou les cornichons. Il pousse bien dans un sol lâche et humide et un soleil partiel. La récolte est généralement à la fin de l’automne.
Laissez des tubercules dans le sol pour que l’usine revienne l’année prochaine. Le paillis aide à protéger les racines du gel. Il n’a pas besoin de beaucoup de soins ou d’engrais. Cette plante est un bon choix pour les petits jardins.
Cresson
Le cresson est une plante vivace à croissance rapide qui ne prend que 1 à 2 mois à mûrir. Il préfère le sol humide ou les eaux peu profondes et l’ombre partielle. La plante a des feuilles poivrées qui sont super dans les salades. Il a besoin de récoltes fréquentes pour rester productifs.
Coupez les tiges juste au-dessus des racines pour encourager la repousse. L’eau propre est importante pour les plantes saines. Vous pouvez le faire pousser dans des conteneurs ou près des étangs. Avec une coupe régulière, il continuera de produire pendant longtemps.
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