12 recettes de brunch qui rendent une matinée paresseuse festive

Planche de bagels au saumon fumé

Cette planche de brunch donne un air de fête avec presque aucune cuisine. Chacun peut construire l’assiette qu’il souhaite réellement, ce qui permet de garder la matinée calme. Le mélange de garnitures crémeuses, salées et croquantes donne l’impression d’une véritable tartinade.

Vous aurez besoin de 6 bagels, 8 onces de saumon fumé, 8 onces de fromage à la crème, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 petit oignon rouge tranché finement, 1 concombre tranché, 1 citron coupé en quartiers, 2 cuillères à soupe d’aneth haché et des extras facultatifs comme des tranches de tomates, tout l’assaisonnement et une poignée de raisins ou de baies.

Faites griller les bagels, puis disposez le tout sur une grande planche ou une plaque à pâtisserie pour qu’il soit facile à atteindre. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes et vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 heures avant de le servir si vous souhaitez le préparer tôt. Servir avec des quartiers de citron et de l’aneth pour que chaque bouchée soit lumineuse et fraîche.

Casserole de brioches à la cannelle pour la nuit

Cette cocotte vous procure cette sensation de brioche à la cannelle sans rester au comptoir toute la matinée. Le dessus devient doré tandis que l’intérieur reste doux et crémeux. C’est génial quand on veut quelque chose de chaud et sucré avec du café.

Vous aurez besoin de 2 boîtes de petits pains à la cannelle réfrigérés, 4 gros œufs, 1 tasse de lait, 1 cuillère à café de vanille, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et les sachets de glaçage fournis avec les petits pains.

Coupez les brioches à la cannelle en quartiers et étalez-les dans un plat allant au four beurré de 9 x 13 pouces, puis fouettez les œufs, le lait, la vanille et la cannelle et versez-les sur le dessus. Couvrir et réfrigérer toute la nuit, ou laisser tremper 20 minutes si vous cuisinez tout de suite, puis arroser de beurre fondu. Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et le temps de cuisson est de 30 à 35 minutes à 350°F (175°C) jusqu’à ce que le mélange soit pris, puis réchauffez les sachets de glaçage pendant quelques secondes et versez-en un filet sur la cocotte avant de servir.

Crêpes au citron et à la ricotta et aux baies

Ces crêpes sont tendres et un peu crémeuses, avec un léger goût de citron qui semble éclatant le matin du Nouvel An. La ricotta les garde tendres sans les alourdir. Un tas de baies sur le dessus donne à l’assiette un aspect de fête.

Vous aurez besoin de 1 tasse et demie de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 quart de cuillère à café de sel, 1 tasse de lait, 2 gros œufs, 1 tasse de ricotta, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 citron pour le zeste et 1 cuillère à soupe de jus, et 2 tasses de baies mélangées plus du sirop ou du miel pour servir.

Fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol, puis fouetter le lait, les œufs, la ricotta, le beurre, le zeste de citron et le jus de citron dans un autre et incorporer le liquide humide au sec jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Laissez la pâte reposer 5 minutes pendant que vous chauffez une poêle à feu moyen, puis faites cuire les crêpes dans 1 quart de tasse de cuillères pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes et le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, puis servir avec des baies et du sirop.

Bar à gaufres du Nouvel An

Les gaufres rendent le brunch amusant car chacun peut construire sa propre assiette. Vous pouvez rester détendu tout en préparant une tartinade qui semble généreuse. Les garnitures font l’essentiel du travail.

Vous aurez besoin de 2 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1 quart de cuillère à café de sel, 2 tasses de lait, 2 gros œufs, 6 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de vanille et des garnitures comme des tranches de banane, des baies, de la confiture chaude, des pépites de chocolat, de la crème fouettée, des noix hachées et du sirop.

Fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, puis fouetter le lait, les œufs, le beurre et la vanille et remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Cuire dans un gaufrier préchauffé selon votre machine, généralement 3 à 5 minutes par gaufre, puis garder les gaufres au chaud dans un four à 200°F (95°C) sur une plaque à pâtisserie. Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, puis disposez les garnitures dans de petits bols et laissez chacun construire son assiette.

Sliders petit-déjeuner au jambon et au fromage

Ces sliders sont chauds, doux et faciles à saisir d’une seule main. Ils sont parfaits pour une matinée paresseuse car vous préparez un plateau entier à la fois. Un petit dessus beurré les rend encore plus satisfaisants.

Vous aurez besoin de 12 petits pains hawaïens, 8 gros œufs, 2 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de beurre, 8 onces de jambon tranché, 8 tranches de cheddar ou suisse, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et une pincée de sel et de poivre.

Fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre, puis brouillez-les dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient juste pris, afin qu’ils ne sèchent pas au four. Divisez les rouleaux, superposez le jambon, les œufs et le fromage, remettez le dessus et badigeonnez de beurre fondu. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes et le temps de cuisson est de 10 à 12 minutes à 350°F (175°C) jusqu’à ce que le fromage fonde, puis tranchez et servez chaud.

Shakshuka à la feta et au pain chaud

Shakshuka apporte un grand confort avec un minimum d’effort. Les œufs sont pochés directement dans la sauce tomate, il n’y a donc qu’une seule poêle à laver. La feta sur le dessus ajoute des bouchées salées qui semblent vives.

Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 petit oignon coupé en dés, 1 poivron coupé en dés, 3 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café de paprika, 1 demi cuillère à café de cumin, 1 boîte de tomates concassées 28 onces, 6 gros œufs, 1 demi-tasse de feta émiettée, du sel et du poivre et du pain chaud pour servir.

Cuire l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis incorporer l’ail et les épices pendant 30 secondes et ajouter les tomates, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épais, puis faire 6 petits puits et casser un œuf dans chacun, couvrir et cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris. Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, puis garnissez de feta et servez avec du pain chaud pour tremper.

Strates d’épinards et de gruyère

Une strate est un excellent choix lorsque vous souhaitez un brunch préparé à l’avance qui reste confortable et copieux. Le pain absorbe la crème anglaise et devient moelleux comme un pudding savoureux. Le gruyère ajoute une saveur douce de noisette qui a un goût adulte sans effrayer les enfants.

Vous aurez besoin de 8 tasses de pain d’un jour en cubes, 2 tasses d’épinards emballés, 2 tasses de gruyère râpé, 6 gros œufs, 2 et 1 demi tasses de lait, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 quart de cuillère à café de sel et 1 quart de cuillère à café de poivre.

Étalez le pain dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces, parsemez les épinards et le gruyère dessus, puis fouettez les œufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre et versez-le uniformément sur le dessus. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit pour que le pain puisse s’imprégner de la crème anglaise. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes et le temps de cuisson est de 45 à 55 minutes à 350°F (175°C) jusqu’à ce qu’il soit gonflé et pris, puis repose 10 minutes avant de trancher.

Mini Quiches Aux Garnitures Mixtes

Les mini quiches donnent un aspect festif à la table, mais elles sont faciles à préparer en une seule fois. La petite taille aide les enfants à en prendre un et à continuer de bouger, et les adultes peuvent essayer quelques saveurs. Ils se réchauffent également bien si les gens grignotent lentement.

Vous aurez besoin d’1 croûte à tarte réfrigérée, de 6 gros œufs, 1 tasse de lait, 1 tasse de fromage râpé, 1 quart de cuillère à café de sel, 1 quart de cuillère à café de poivre et jusqu’à 1 tasse et demie de garnitures telles que du bacon cuit crumble, des épinards hachés, des dés de jambon, des champignons sautés ou des dés de poivron.

Coupez la croûte à tarte en 12 cercles et pressez-les dans un moule à muffins graissé, puis fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre et incorporez le fromage et la garniture de votre choix. Remplissez chaque tasse environ aux trois quarts, car elles gonflent pendant la cuisson. Le temps de préparation est d’environ 20 minutes et le temps de cuisson est de 18 à 22 minutes à 375°F (190°C) jusqu’à ce qu’ils soient pris, puis laissez-les refroidir 5 minutes avant de les retirer.

Nachos de petit-déjeuner sur plaque

Les nachos du petit-déjeuner sont ludiques et permettent à tout le monde de rester près de la cuisine dans le bon sens. Vous obtenez des chips croustillantes, du fromage fondant et des garnitures chaudes dans une seule poêle. Les garnitures fraîches à la fin lui donnent une sensation lumineuse et fraîche.

Vous aurez besoin de 8 onces de chips tortilla, 1 tasse de cheddar râpé ou de Monterey Jack, 1 tasse de haricots noirs égouttés, 1 tasse de saucisses cuites pour le petit-déjeuner ou de poivrons cuits en dés, 6 gros œufs, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 avocat tranché, 1 tasse de salsa et éventuellement de la crème sure ou de la sauce piquante.

Étalez les chips sur une plaque à pâtisserie, répartissez les haricots, les saucisses ou les légumes et le fromage sur le dessus, puis faites cuire au four 8 à 10 minutes à 400 °F (205 °C) jusqu’à ce que le fromage fonde. Pendant la cuisson, brouillez les œufs dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient juste pris, puis versez-les sur les nachos chauds et garnissez d’avocat et de salsa. Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, puis servez immédiatement pour que les chips restent croustillantes.

Coupes de fête parfaites au yaourt

Les parfaits sont légers, jolis et calmes après une saison chargée. Cela ne prend presque pas de temps, mais cela ressemble toujours à un brunch planifié. Les couches satisfont également les mangeurs difficiles car elles peuvent contrôler le mélange.

Vous aurez besoin de 4 tasses de yaourt nature ou à la vanille, 2 tasses de granola, 2 tasses de fruits mélangés, 2 cuillères à soupe de miel et des extras facultatifs comme des noix hachées, des flocons de noix de coco ou une pincée de cannelle.

Versez le yaourt dans des verres ou des petits bols, ajoutez des baies, puis ajoutez du granola pour qu’il reste croquant, et répétez jusqu’à ce que les tasses soient pleines. Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et vous pouvez disposer les garnitures dans de petits bols pour que chacun puisse créer la sienne. Versez un filet de miel sur le dessus juste avant de servir et ajoutez une pincée de cannelle si vous aimez une saveur plus chaleureuse.

Planche de charcuterie du petit déjeuner

Une planche de petit-déjeuner rend la matinée détendue car les gens peuvent brouter à leur rythme. Cela fonctionne également bien lorsque les enfants se réveillent à des heures différentes. Le mélange du sucré et du salé fait le bonheur de tout le monde.

Vous aurez besoin de 2 tasses de baies, 2 tasses de fruits tranchés, 8 mini muffins ou 6 croissants, 4 onces de cheddar, 4 onces de brie ou de fromage à la crème, 1 tasse de confiture ou de miel, 8 tranches de bacon cuit ou 10 saucisses pour le petit-déjeuner et 6 œufs durs ou un petit bol d’œufs brouillés.

Faites d’abord cuire du bacon ou des saucisses, puis disposez le tout sur une grande planche avec des petits bols pour la confiture et le miel. Le temps de préparation est d’environ 20 minutes si vous faites cuire de la viande et des œufs bouillants, et d’environ 10 minutes si vous utilisez des plats prêts à l’emploi. Servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer la planche jusqu’à 1 heure et ajouter les pâtisseries à la dernière minute pour qu’elles restent fraîches.

Oeufs au four en pâte feuilletée

Ces petits carrés de pâtisserie ressemblent à ceux d’un café, mais ils sont préparés avec quelques ingrédients achetés en magasin. Les couches feuilletées et le centre de l’œuf moelleux sont confortables et spéciaux. Ils sont également faciles à associer avec des fruits pour une assiette pleine.

Vous aurez besoin d’une feuille de pâte feuilletée décongelée, de 4 gros œufs, d’une demi-tasse de fromage râpé, d’une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, d’une cuillère à soupe de lait, de sel et de poivre et de ciboulette hachée pour servir.

Coupez la pâte feuilletée en 4 carrés, marquez une bordure à environ 1 pouce du bord, badigeonnez la bordure de lait, puis enfournez 10 minutes à 400°F (205°C) jusqu’à ce qu’elle gonfle. Appuyez doucement sur le centre, étalez une fine couche de Dijon, saupoudrez de fromage et cassez un œuf dans chaque centre, puis enfournez encore 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes et le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, puis garnissez de ciboulette et servez chaud.