Combien de tamales pourriez-vous manger en 10 minutes?
Il y a quelque chose de profondément texan à s’asseoir devant un hamburger de sept livres avec une minuterie de coche et une foule enthousiaste. C’est peut-être l’esprit de compétition, c’est peut-être la mentalité de tout-être-elle. Quoi qu’il en soit, les défis alimentaires au Texas ne sont pas seulement des spectacles de diaporamas – ils sont un événement culturel à part entière, avec des emprans, des prix et des droits de vantardise.
De la Panhandle à la côte du Golfe, les convives en bordure de route et les tentes de festival à travers le Lone Star State ont transformé les concours de consommation extérieurs en légende locale. Vous voulez regarder quelqu’un éliminer un steak de 72 onces à Amarillo? Il y a un restaurant pour ça. Curieux de savoir combien de jalapeños un humain peut consommer en 60 secondes? Dirigez-vous vers le sud jusqu’au Sombrero Festival de Brownsville et découvrez. Que vous soyez un curieux spectateur ou un courageux concurrent avec un estomac en fer, il y a un défi alimentaire du Texas prêt à tester vos limites.
Le défi alimentaire OG Texas
Le grand-père de tous les concours de restauration au Texas a commencé dans les années 1960 lorsque le fondateur de Le Big Texan Steak Ranch À Amarillo, RJ «Bob» Lee, a organisé un concours de mangeurs de steak entre 12 Cowboys. Le gagnant a consommé 4,5 livres de steak, une pomme de terre au four, une salade, un cocktail de crevettes et un pain en moins d’une heure. Lee était tellement impressionné qu’il a fait un défi debout: manger le tout et le repas est gratuit.
Depuis lors, 90 000 personnes ont retiré la I-40, garée près de la vache colossale en fibre de verre qui se profile sur le parking, est entrée dans le bâtiment jaune aveuglant, s’est assis à la table sur scène au milieu du restaurant et a essayé de manger la même quantité de nourriture en moins d’une heure. Avant le début du défi, un annonceur saisit le micro, informe la foule qu’un nouveau concurrent intensifie, se traduit par les règles et démarre le compte à rebours rouge. Tout au long de l’heure, l’annonceur s’affiche avec des mises à jour play-by-play et des encouragements de pompe.
La tradition de ce concours de mangeurs de steak au Texas fait depuis longtemps partie de la légende locale, mais la technologie a catapulté cette renommée sur une étape nationale et même internationale. Le propriétaire Bobby Lee attribue des publications virales sur les réseaux sociaux, certains accumulant des millions de vues, pour la vague de popularité.
« L’année dernière, nous aurions environ cinq candidats par jour, cette année, il est d’environ 12 à 13 par jour », a-t-il déclaré. «La semaine dernière, nous en avions 24 en une journée et nous pensions que nous allions manquer de steak.»
Environ un quart des clients du restaurant sont internationaux. Pour ceux qui ne peuvent pas faire le voyage, Lee Livestreams la table du concours sur son site Web. Si le flux tombe en panne, il reçoit des appels aussi loin que Bangkok et Taiwan lui demandant de le réparer. Apparemment, parier sur la question de savoir si un concurrent peut terminer le steak est devenu un passe-temps populaire dans les bars à travers le monde.
Le concours de restauration Tamale
Le World Tamale Eating Championship est une course de dix minutes pour voir qui peut manger le plus de tamales. Tenue juste au nord de Dallas, le concours annuel attire des concurrents d’élite de partout au pays. Le format est simple: mangez autant de tamales de porc que possible en dix minutes.
La compétition Tamale a commencé en 2005 avec une humble victoire de 36-Tamale et est depuis devenue un événement de renom, attirant des stars comme Joey Chestnut et Tim «Eater X» Janus. Ce qui rend ce concours particulièrement punissant, c’est le Tamale lui-même – dense, pâteux et enveloppé dans des balles de maïs qui doivent être décollées au milieu de la bouteille. Avec un bourse de prix de 4 500 $ et un culte des fans, le concours Tamale est devenu l’un des défis les plus emblématiques et indéniablement texans – sur le circuit.
En 2019, Geoff Esper a stupéfait la foule en abaissant 95 tamales en dix minutes – un record qui se tient toujours et sert de scolarité pour chaque challenger qui monte dans l’assiette. Esper réside dans le nord-est mais se rend fréquemment au Texas pour participer à diverses compétitions alimentaires. Il attribue la mentalité «tout est plus grande» de l’État pour le nombre et l’échelle de ses compétitions alimentaires.
Le défi alimentaire le plus épicé
Le concours de consommation de jalapeño de La Costeña tenu chaque février pendant Festival Jalapeño de la WBCA de Laredo se classe parmi les compétitions alimentaires les plus boursouflées du Texas. Bénéfiés comme «les 15 minutes les plus chaudes du sud du Texas», cette confrontation annuelle défie les participants à réduire autant de jalapeños entiers que possible en seulement un quart d’heure. Les participants doivent manger un poivre à la fois, garantissant que chacun est entièrement consommé avant de passer à la suivante. L’eau est disponible, mais les concurrents chevronnés savent qu’il ne fait que réparer la brûlure.
Le concours est ouvert au public, mais les participants sont tenus de signer une dérogation reconnaissant les risques associés à la consommation de grandes quantités de poivrons épicés. Le record à battre? Un 279 jalapeños à couper le souffle, qui se déroule en 2019 par Molly Schuyler, compétitif professionnel, devançant le sommet antérieur de 266 par Patrick «Deep Dish» Bertoletti.
Le défi le plus chaud du burger
Le défi des quatre cavaliers à Chunky’s Burgers À San Antonio, prend tout le piquant du concours de consommation de Jalapeno et l’empile haut sur un demi-livre de bœuf. Vanté par la chaîne de voyage Man v. Nourriture En tant que «hamburger le plus chaud de la planète», ce hamburger est rempli de jalapeño, de serrano, de sauce habanero et du tristement célèbre poivre fantôme. Avant même de prendre une bouchée, vous devrez avoir au moins 18 ans (ou avoir un bordereau d’autorisation) et signer une renonciation reconnaissant le risque réel de regret.
Afin de gagner, les candidats doivent terminer le hamburger en 25 minutes – aucune pause de toilettes, pas de crachat – puis survivre à cinq minutes de brûlures supplémentaires sans nourriture ni boisson. Un «seau de mandrin» est sur place pour quiconque exploite tôt, mais l’utiliser vous disqualifie (et le manquer ajoute des frais de nettoyage de 20 $). Les gagnants n’obtiennent même pas un repas gratuit, mais ils obtiennent une photo sur le «mur de flamme» de Chunky et les droits de vantardise.
Le défi du petit-déjeuner des champions
Pour ceux qui veulent commencer la journée avec un estomac plein de crêpes, ne cherchez pas plus loin que le méga-crêpe Challenge à Ol ‘South Pancake House à Fort Worth. Ce concours légendaire ose conquérir huit crêpes massives – chacune pesant environ une livre et couvrant un pied de diamètre – dans un délai de 60 minutes. Les participants peuvent améliorer leur pile avec du beurre, du sirop ou d’autres garnitures et ont droit à toute boisson offerte par le restaurant pendant le défi. En raison de la densité des crêpes, c’est l’un des défis les plus difficiles à relever, a déclaré Chris Dale, résident de Houston.
« Il m’a fallu 20 minutes pour terminer la dernière moitié d’une crêpe », a-t-il déclaré. «Je me souviens avoir regardé cette dernière bouchée sur ma fourche pendant un moment, ne sachant pas si je pouvais réellement le terminer.» Il l’a fait et est maintenant l’un des rares à avoir un endroit convoité sur le mur de la renommée du restaurant.
Le hamburger pour mettre fin à tous les défis de hamburger
À Kenny’s Burger Joint à Frisco, Texas, Le El Jefe Grande Challenge est un test formidable même pour les mangeurs les plus chevronnés. Les concurrents ont une heure pour manger un hamburger colossal de 7 livres avec une galette de bœuf de 3 livres garnie de piment, deouso, de jalapeños, d’une demi-livre de bacon, d’oignons, de cornichons, de laitue, de tomate et d’une généreuse portion de frites français – tous nidités entre deux tranches surdimensionnées de toast au Texas. Ceux qui peuvent terminer le géant de 7 000 calories sont une race rare – seules 14 personnes en 15 ans ont réussi le défi. Dale a essayé et n’a pas mangé le Kenny Burger à trois reprises.
« Le chignon est la partie la plus difficile. C’est environ deux livres de pain », a-t-il déclaré. «Le pain me prend à chaque fois.»
