Ces dernières années, l’huile d’avocat a gagné en popularité en tant qu’alternative plus saine aux huiles plus couramment utilisées comme l’huile végétale et le canola. Dans le même temps, les inquiétudes concernant les huiles de graines ont augmenté et de nombreuses personnes se demandent si l’huile d’avocat est ou non une huile de graines. Alors que beaucoup de gens supposent que l’huile d’avocat provient de sa graine, l’huile vient en fait de la partie charnue du fruit. Cela signifie que l’huile d’avocat n’est pas une huile de graines. Dans cet article, nous explorerons plus sur l’huile d’avocat et comment elle se compare aux huiles de graines.
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Que sont les huiles de graines? (Plus une liste des huiles de graines les plus courantes)
Comme son nom l’indique, les huiles de graines sont des huiles de cuisson à base de plantes fabriquées à partir des graines de différentes plantes. Alors que les huiles de graines ont diverses sources, les huiles de graines les plus courantes – connues sous le nom de «Hateful Eight» – sont:
- Huile de canola (alias d’huile de colse)
- Huile de maïs
- Coton
- Huile de raisin
- Huile de soja
- Huile de tournesol
- Huile de cartame
- Huile de son de riz
- Huile d’arachide
Comment les huiles de graines sont-elles fabriquées? (Et pourquoi les gens pensent qu’ils sont mauvais)
Les huiles de graines sont produites par un processus chimique ou mécanique. Ceux qui plaident contre la consommation d’huile de graines croient que le processus chimique laisse des sous-produits toxiques dans les huiles. Ils croient aussi que le Le processus de raffinage dépouille les graines de leurs nutriments.
Une autre plainte courante sur les huiles de graines est qu’elles sont riches en acide linoléique, qui est un type d’acide gras oméga-6. Bien que notre corps ait besoin d’une petite quantité de graisses polyinsaturées – c’est ce que l’oméga-6 est – trop oméga-6 dans votre alimentation peut entraîner une inflammation. C’est l’un des plus grands arguments que les gens ont contre la consommation d’huiles de graines. Cependant, certaines recherches suggèrent que certains acides gras oméga-6 dans votre alimentation peut améliorer la santé cardiovasculaire.
En plus des préoccupations ci-dessus, les huiles de graines sont le plus souvent utilisées dans les aliments transformés et les aliments ultra-transformés comme les collations emballées et les restaurants rapides. Les critiques d’huile de semence disent que c’est la vraie raison pour laquelle les huiles de graines sont malsaines.
Comme tout, l’équilibre est essentiel. Couper les aliments ultra-transformés de votre alimentation est bon pour votre santé globale et utiliser des huiles de semences de manière plus saine pour la cuisson n’est pas nécessairement mauvais pour vous.
Avantages des huiles de graines
Voici quelques avantages de l’utilisation d’huiles de graines:
- Les huiles de graines sont un Bonne alternative aux graisses animales – Les huiles de graines contiennent une grande quantité de graisses insaturées, qui sont meilleures pour vous que les graisses saturées trouvées dans les produits laitiers ou les huiles dérivées d’animaux tels que le saindoux.
- Point de fumée élevé – De nombreuses huiles de graines, comme l’huile d’arachide, ont un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’ils peuvent résister à des températures de cuisson plus élevées sans brûler.
- Flavour neutre – En général, les huiles de graines ont une saveur neutre, ce qui les rend bons pour les applications de cuisson générales où une saveur supplémentaire n’est pas recherchée.
Bien qu’il existe de nombreux aspects négatifs des huiles de graines à considérer, l’utilisation d’huiles de graines présente également certains avantages et ils valent la peine d’être explorés.
Qu’est-ce que l’huile d’avocat et comment est-elle fabriquée?
Maintenant que nous en savons plus sur les huiles de graines, apprenons plus sur la façon dont l’huile d’avocat est fabriquée et ses bienfaits pour la santé.
Comme brièvement indiqué dans l’intro, L’huile d’avocat n’est pas une huile de graines car il est fabriqué à partir de la pulpe de l’avocat. La graine de l’avocat n’a rien à voir avec le processus d’extraction de l’huile, et il est en fait jeté. Après que la peau et les graines de l’avocat soient jetés, sa chair est écrasée et mélangée à basse température. Ensuite, l’huile et l’eau sont séparées de la pulpe dans une centrifugeuse. Ce processus se traduit par de l’huile d’avocat non raffinée, qui est légèrement épaisse et verte. Ensuite, l’huile est filtrée pour éliminer les solides restants pour une consistance plus fluide.
À ce stade, l’huile d’avocat est prête à être utilisée, mais certaines huiles d’avocat sont encore affinées pour améliorer la saveur et la durée de conservation. Cependant, le processus de raffinage peut éliminer certains des nutriments les plus bénéfiques dans l’huile d’avocat.
Avantages pour la santé de l’huile d’avocat
Bien que les avantages pour la santé de l’huile de graines soient toujours à débattre, l’huile d’avocat est généralement considérée comme l’une des options pétrolières les plus saines sur le marché. L’huile d’avocat est riche en acide oléique (graisses monoinsaturées), caroténoïdes et autres nutriments riches en antioxydants qui sont bons pour votre cœur, vos yeux, votre peau et votre santé globale.
Certains des avantages pour la santé de l’huile d’avocat comprennent:
- La réduction du cholestérol et l’amélioration de la santé cardiaque – l’huile d’avocat (et manger des avocats ordinaires) peut réduire le mauvais cholestérol (ou LDL).
- Bon pour vos yeux – L’huile d’avocat est une bonne source de lutéine, un caroténoïde et un antioxydant (que notre corps ne peut pas produire naturellement) qui est essentiel pour une bonne santé oculaire.
- Aide à l’absorption de nutriments importants – l’huile d’avocat contient de bonnes graisses telles que l’acide oléique. Ces graisses aident notre corps à absorber les vitamines solubles en graisse comme A, D, E et K.
Dans l’ensemble, l’huile d’avocat est assez saine et serait bonne à s’intégrer dans une alimentation équilibrée.
Différences clés entre l’huile d’avocat et les huiles de graines
Voici quelques-unes des principales différences entre l’huile d’avocat et les huiles de graines:
- L’huile d’avocat n’est pas une huile de graines – L’huile d’avocat n’est pas et ne peut pas être une huile de graines car l’huile est extraite de la chair / pulpe du fruit.
- Les huiles de graines proviennent des graines – Les huiles de graines sont directement extraites des graines de diverses plantes telles que les arachides, le soja, les tournesols, etc.
- Les huiles de graines contiennent des graisses polyinsaturées (oméga-6) tandis que l’huile d’avocat est riche en graisses monoinsaturées (acide oléique)
- L’huile d’avocat est souvent associée à une alimentation plus saine tandis que les huiles de graines sont associées à des aliments transformés / ultra-traités.
Comme vous pouvez le voir, l’huile d’avocat et les huiles de graines sont assez différentes. La majeure partie de la confusion sur la question de savoir si l’huile d’avocat est ou non une huile de graines vient de ne pas savoir comment l’huile d’avocat est fabriquée. Beaucoup de gens pensent probablement que l’huile d’avocat est fabriquée à partir de sa graine, mais comme indiqué plusieurs fois, L’huile d’avocat est fabriquée à partir de la partie charnu du fruit et n’est pas une huile de graines.
Comme pour tout, c’est à vous de faire des choix éclairés sur les avantages nutritionnels (et les inconvénients) de l’huile d’avocat et / ou des huiles de graines dans votre alimentation et la santé globale.
