Lorsque l’air devient croustillant, il n’y a rien de plus réconfortant que d’enrouler vos mains dans une tasse chaude. Les saveurs d’automne comme la citrouille, la pomme, l’érable et les épices font que ces boissons sont confortables et familières. Chaque recette apporte un peu de confort saisonnier, que vous commenciez la matinée ou que vous vous alliez la nuit.
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Latte aux épices de citrouille
Cette boisson est devenue le symbole de la chute pour beaucoup de gens. L’espresso se mélange à la purée de citrouille, au lait et aux épices chaudes comme la cannelle et la muscade. Le résultat est un latte crémeux et aromatique qui ressemble à l’automne dans une tasse.
Vous aurez besoin de 1 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de purée de citrouille, 1 cuillère à soupe de sucre, ¼ cuillère à café d’épices à tarte à la citrouille, ½ cuillère à café de vanille et 1 plan d’espresso. La crème fouettée et une pincée de cannelle le rendent plus indulgent.
Chauffer le lait, la citrouille, le sucre et les épices dans une petite casserole jusqu’à la vapeur. Retirer du feu, incorporer la vanille, puis fouetter jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Versez sur l’espresso et garçons avec de la crème fouettée et de la cannelle.
Cidre de pomme chaud
C’est l’une des boissons les plus réconfortantes à siroter pendant les nuits d’automne croquantes. Le cidre de pomme mijoté de bâtons de cannelle, de gousses et de tranches d’agrumes remplit la cuisine d’un arôme confortable. Il est doux, épicé et parfait pour les rassemblements.
Vous aurez besoin de 4 tasses de cidre de pomme, de 2 bâtons de cannelle, de 4 gousses entières, d’anis 2 étoiles et de 1 orange tranché en balles. Le miel ou la cassonade peut être ajouté si vous préférez plus de douceur.
Laisser mijoter tout dans une casserole à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Filtrez les épices et servez des tasses. Garnir d’une tranche d’orange fraîche ou d’un bâton de cannelle pour une touche rustique.
Latte à l’érable
Ce latte équilibre un expresso riche avec la douceur naturelle du sirop d’érable. La saveur est moelleuse et boisée, ce qui en fait un bon changement par rapport aux édulcorants ordinaires. Il se marie bien avec des pâtisseries les matins frais.
Vous aurez besoin de 1 tasse de lait, 1 expresso de tir ou ½ tasse de café fort, 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur et une pincée de cannelle. Les garnitures en option incluent la crème fouettée et un filet d’érable léger.
Réchauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Incorporer le sirop d’érable et la cannelle, puis mousse le lait jusqu’à ce qu’il soit aéré. Verser sur l’espresso, remuer et terminer avec de la crème fouettée si vous le souhaitez.
Chai Tea Latte
Chai apporte un goût audacieux et épicé qui se sent instantanément réchauffé. Le thé noir combiné avec de la cardamome, du gingembre, de la cannelle et des clous de girofle crée une boisson qui est à la fois apaisante et énergisante. Le lait adoucit les épices pour une finition lisse.
Vous aurez besoin d’un sachet de thé chai ou de 2 cuillères à café de mélange de chai lâche, 1 tasse de lait, ½ tasse d’eau, 1 à 2 cuillères à café de miel et une pincée de cannelle. Une pincée de poivre noir ajoute une profondeur supplémentaire.
Laisser mijoter l’eau et le lait avec les épices de chai pendant environ 5 minutes. Filtrer ou retirer le sachet de thé, puis incorporer le miel. Versez dans des tasses et poussez de cannelle avant de servir.
Rhum beurré chaud
Il s’agit d’une boisson riche et épicée la mieux adaptée aux adultes. Le rhum foncé se mélange à une pâte au beurre épicée, créant une saveur sucrée et réchauffée. Il est souvent apprécié pendant les soirées froides par le feu.
Vous aurez besoin de 2 onces de rhum foncé, 1 cuillère à soupe de beurre ramolli, 1 cuillère à café de cassonade, une pincée de cannelle, de muscade et de clous de girofle. L’eau chaude complète la boisson.
Mélanger le beurre, le sucre et les épices dans une tasse jusqu’à consistance lisse. Versez le rhum et remplissez la tasse d’eau chaude. Remuer doucement et garnir d’un bâton de cannelle.
Vin chaud
Un incontournable des rassemblements au frais des temps frais, du vin chaud combine du vin rouge foncé avec des épices et des agrumes. La chaleur fait ressortir le fruité naturel du vin pendant que les épices ajoutent de la chaleur. Il est souvent servi dans les festivals d’automne et les marchés d’hiver.
Vous aurez besoin de 1 bouteille de vin rouge, ¼ tasse de miel ou de sucre, 1 orange tranché, 2 bâtons de cannelle, 5 gousses et anis 2 étoiles. Brandy peut être ajouté pour une saveur plus forte.
Laisser mijoter du vin avec des épices et des agrumes à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en faisant attention de ne pas bouillir. Passer dans des tasses et garnir d’une roue orange ou d’un bâton de cannelle.
Chocolat chaud à la cannelle
Une simple touche rend le chocolat chaud plus prêt à l’automne. La cannelle remuée au cacao crée une saveur plus profonde et épicée à la fois confortable et familière. Il est rapide à faire et toujours satisfaisant.
Vous aurez besoin de 2 tasses de lait, 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, 2 cuillères à soupe de sucre, ½ cuillère à café de cannelle et ½ cuillère à café de vanille. Les guimauves ou la crème fouettée sont facultatives.
Chauffer le lait dans une casserole, fouetter le cacao, le sucre et la cannelle jusqu’à mélange. Retirer du feu, incorporer la vanille et servir garni de guimauves ou de crème.
Latte en pain d’épice
Cette boisson apporte des saveurs de biscuits de vacances dans une tasse. L’espresso et le lait sont aromatisés avec du sirop de pain d’épice, ce qui lui donne le goût d’un biscuit épicé sous forme liquide. Il est doux, épicé et aromatique.
Vous aurez besoin de 1 tasse de lait, 1 expresso de tir, 1 cuillère à soupe de mélasse, 1 cuillère à soupe de sucre, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade.
Chauffer le lait, la mélasse, le sucre et les épices jusqu’à la vapeur. Froth le lait, puis verser sur l’espresso. Terminez avec de la crème fouettée et un saupoudrage de cannelle.
Thé de poire épicé
La poire ajoute une douceur délicate qui se marie bien avec des épices réchauffantes. Ce thé est léger mais saisonnier, ce qui en fait une bonne alternative aux boissons plus lourdes. C’est particulièrement rafraîchissant l’après-midi.
Vous aurez besoin de 1 sachet de thé noir, 1 tasse d’eau, ½ tasse de nectar de poire, 1 bâton de cannelle et 2 gousses. Le miel peut être ajouté pour plus de douceur.
Rappeler le thé dans l’eau chaude pendant 3 minutes. Ajouter le nectar de poire, la cannelle et les gousses, puis laisser mijoter 5 minutes. Passer dans des tasses et servir chaud.
Punch aux canneberges chaudes
Le jus de canneberge réchauffé avec des épices fait une boisson acidulée mais sucrée. C’est une bonne option non alcoolisée pour les rassemblements de vacances et a l’air festif dans une tasse. La saveur est rafraîchissante et confortable à la fois.
Vous aurez besoin de 4 tasses de jus de canneberge, 1 tranché en tranches d’orange, 2 bâtons de cannelle, 4 gousses de girofle et 2 cuillères à soupe de miel.
Laisser mijoter tout ensemble pendant 15 à 20 minutes. Passer dans des tasses et servir avec une tranche d’orange ou un bâton de cannelle.
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