15 herbes qui continuent de pousser jusqu’en octobre

Thym

Le thym est une plante herbacée rustique qui prospère par temps frais, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins d’automne. Il pousse régulièrement tout au long du mois d’octobre, produisant des feuilles aromatiques qui peuvent être utilisées dans une variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts et les légumes rôtis. Ses petites feuilles savoureuses sont idéales pour ajouter de la profondeur aux repas d’automne, en particulier dans la cuisine méditerranéenne.

Le thym est une plante herbacée résistante qui peut résister à de légères gelées, ce qui la rend idéale pour la récolte de fin de saison. Cette plante se plaît en plein soleil et dans un sol bien drainé. Même lorsque les températures baissent, le thym continue de pousser, vous permettant de récolter ses feuilles savoureuses pendant les mois les plus frais.

Romarin

Le romarin est une herbe rustique qui prospère jusqu’à l’automne. Connu pour ses feuilles parfumées en forme d’aiguilles et sa saveur robuste, le romarin peut supporter des températures plus fraîches et même de légères gelées. Il est parfait pour ajouter de la saveur aux viandes rôties, aux pâtisseries et aux plats méditerranéens.

La résilience du romarin signifie qu’il continue de croître jusqu’en octobre, fournissant des brins frais pour votre cuisine même lorsque le temps se refroidit. Il pousse mieux en plein soleil et nécessite un sol bien drainé. Cette herbe continue de fournir des feuilles fraîches et aromatiques jusqu’à l’automne, ce qui en fait une option fiable pour les recettes d’automne.

Menthe

La menthe est une plante herbacée à croissance rapide qui peut facilement survivre à des températures plus fraîches, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins d’octobre. Ses feuilles fraîches et mentholées peuvent être utilisées dans les thés, les desserts et les plats salés, offrant un goût rafraîchissant même lorsque le temps se refroidit. La menthe est particulièrement copieuse et peut prospérer tout au long de l’automne, poussant rapidement et se propageant dans votre jardin.

Une récolte régulière le maintiendra sous contrôle, mais il continuera à croître et à produire des feuilles fraîches jusqu’en octobre. La menthe peut pousser aussi bien au soleil qu’à l’ombre partielle, s’adaptant bien à diverses conditions de croissance. C’est une herbe polyvalente qui continuera à prospérer pendant les mois les plus frais de l’automne.

Sage

La sauge est une herbe fiable qui continue de pousser pendant les mois d’automne les plus frais. Connue pour sa saveur terreuse légèrement poivrée, la sauge est un ajout populaire aux plats d’automne tels que les farces, les viandes rôties et les soupes. Elle peut tolérer de légères gelées, ce qui en fait une excellente herbe à récolter tout au long du mois d’octobre.

La sauge préfère le plein soleil mais peut s’adapter aux températures plus fraîches et croître régulièrement jusqu’à l’automne. Il reste savoureux même par temps plus froid, et sa nature copieuse signifie qu’il continuera à pousser et à fournir des feuilles fraîches pour votre cuisine d’automne.

Persil

Le persil est une excellente herbe à cultiver jusqu’à l’automne, car il peut supporter des températures plus fraîches et continue de produire des feuilles vertes et fraîches tout au long du mois d’octobre. Il est largement utilisé dans une variété de plats, des garnitures aux soupes, ajoutant une touche de fraîcheur aux repas d’automne. Le persil prospère dans un sol riche et humide avec un soleil partiel, ce qui en fait une herbe idéale pour la saison d’automne.

En tant que plante bisannuelle, le persil peut vivre jusqu’à deux ans et continue de croître même lorsque les températures baissent. Le persil est une herbe polyvalente qui reste productive tout au long de l’automne, offrant des feuilles fraîches à utiliser dans divers plats. C’est une herbe facile à cultiver, ce qui en fait un excellent choix pour la récolte d’octobre.

Ciboulette

La ciboulette est une plante herbacée vivace nécessitant peu d’entretien qui prospère même lorsque les températures commencent à se refroidir en octobre. Leur saveur douce, semblable à celle de l’oignon, en fait un excellent ajout à une large gamme de plats, notamment les soupes, les salades et les pâtisseries. La ciboulette peut être récoltée en continu tout au long du mois d’octobre et reste productive même lorsque le temps se refroidit.

Elles tolèrent de légères gelées et constituent une plante herbacée facile à cultiver et à entretenir dans votre jardin. La ciboulette pousse mieux dans un sol bien drainé et en plein soleil, mais elle s’adapte à diverses conditions de croissance. Avec des soins appropriés, la ciboulette continuera à pousser et fournira des feuilles fraîches tout au long du mois d’octobre.

Origan

L’origan est une plante herbacée vivace et rustique qui résiste bien en octobre. Connu pour sa saveur robuste et terreuse, l’origan est couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne et italienne, ce qui en fait un favori dans les ragoûts d’automne, les sauces pour pâtes et les légumes rôtis. L’herbe continue de croître activement par temps plus frais, produisant des feuilles fraîches et savoureuses tout au long du mois d’octobre.

L’origan peut supporter de légères gelées, vous permettant de récolter ses feuilles jusqu’à l’automne. Cette herbe prospère en plein soleil et dans un sol bien drainé. À mesure que les températures baissent, l’origan reste résistant et continue de croître, fournissant des feuilles fraîches pour votre cuisine.

Estragon

L’estragon est une herbe douce au goût d’anis qui prospère pendant les mois les plus frais de l’automne. Il est parfait pour une utilisation dans les vinaigrettes, les sauces et les assaisonnements pour la volaille et autres viandes. Alors que les températures baissent en octobre, l’estragon continue de croître activement, offrant des feuilles fraîches jusqu’à l’automne.

L’herbe se porte bien en plein soleil et dans un sol bien drainé, et elle reste productive même lorsque le temps se refroidit. L’estragon est une excellente herbe à cultiver pendant les mois d’automne et, avec des soins appropriés, il fournira des feuilles savoureuses tout au long du mois d’octobre.

Coriandre

La coriandre est connue pour sa saveur fraîche d’agrumes et elle pousse bien pendant les mois les plus frais d’octobre. Contrairement à de nombreuses herbes qui ralentissent avec le froid automnal, la coriandre préfère en fait un temps plus frais et reste productive lorsque les températures baissent. Il est fréquemment utilisé dans les salsas, les salades et les soupes, ajoutant une touche de fraîcheur aux plats d’automne.

La coriandre pousse rapidement et peut être récoltée en continu tout au long du mois d’octobre. Cette herbe pousse mieux en plein soleil et dans un sol humide et bien drainé. Elle prospère à des températures plus fraîches, ce qui en fait une herbe idéale pour les jardins d’automne qui ont besoin d’herbes fraîches même lorsque le temps se refroidit.

Mélisse officinale

La mélisse est une herbe parfumée avec une légère saveur de citron qui continue de pousser même lorsque le temps se rafraîchit en octobre. Il est parfait pour réaliser des tisanes, ajouter une note rafraîchissante aux plats d’automne ou encore l’utiliser en garniture. La mélisse prospère dans les zones partiellement ombragées et dans un sol humide et bien drainé, ce qui en fait une excellente herbe à cultiver tout au long des mois d’automne.

Il est particulièrement apprécié pour ses propriétés calmantes et peut être utilisé pour créer des thés apaisants lors des soirées plus fraîches d’automne. Grâce à sa capacité à résister aux légères gelées, la mélisse reste une plante herbacée productive tout au long du mois d’octobre. Il continue d’offrir des feuilles fraîches et aromatiques jusqu’à l’automne, ce qui en fait un complément idéal à votre jardin d’herbes aromatiques.

Feuilles de laurier

Les feuilles de laurier sont une herbe rustique qui prospère par temps frais, ce qui les rend parfaites pour les jardins d’automne. Les feuilles aromatiques ajoutent une profondeur unique aux ragoûts, aux soupes et aux plats mijotés, courants en automne. Les arbres ou buissons de lauriers-roses sont vivaces, ce qui signifie qu’ils continuent de produire des feuilles fraîches année après année.

Bien que les feuilles de laurier soient généralement récoltées tout au long de l’année, elles continuent de croître régulièrement jusqu’en octobre. Cette plante herbacée nécessite le plein soleil et un sol bien drainé pour s’épanouir. Les lauriers peuvent tolérer des températures plus fraîches et de légères gelées, ce qui vous permet de récolter des feuilles fraîches même lorsque le temps se refroidit.

Fenouil

Le fenouil est une herbe rustique qui prospère dans des températures plus fraîches, ce qui en fait un excellent ajout à votre jardin d’octobre. Les frondes plumeuses du fenouil ont une légère saveur anisée, parfaites pour les salades, les plats de poisson et les rôtis de légumes. Cette herbe continue de pousser jusqu’à l’automne, fournissant des frondes et des graines fraîches à usage culinaire.

Le fenouil préfère le plein soleil mais peut tolérer un peu d’ombre, ce qui en fait une option adaptable par temps plus frais. Le fenouil pousse bien dans un sol riche et bien drainé et peut être récolté jusqu’en octobre. Grâce à sa résilience aux températures plus fraîches, le fenouil reste productif même lorsque les jours raccourcissent.

Marjolaine

Cette herbe est généralement utilisée fraîche, mais elle peut également être séchée pour être utilisée tout au long de l’hiver. La marjolaine pousse mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé. C’est une herbe rustique qui continue de pousser tout au long de l’automne, fournissant des feuilles aromatiques pour un usage culinaire jusqu’en octobre.

Roquette

La roquette est une herbe de temps frais qui pousse jusqu’en octobre, offrant une saveur épicée et poivrée aux salades, aux sandwichs et aux garnitures. Il prospère à l’automne lorsque les températures baissent, produisant des feuilles tendres et savoureuses. La roquette peut être récoltée en continu tout au long du mois d’octobre, ce qui en fait un excellent choix pour ajouter une touche de fraîcheur aux repas d’automne.

Il préfère un temps plus frais, il continuera donc à croître tout au long du mois, en particulier dans les régions aux hivers doux. Cette herbe pousse mieux dans un sol bien drainé avec un ensoleillement partiel ou total. C’est une herbe facile à cultiver qui reste productive jusqu’en octobre, fournissant des feuilles fraîches et savoureuses pour votre cuisine.

Livèche

La livèche est une plante herbacée vivace qui pousse vigoureusement pendant les mois les plus froids, ce qui en fait une excellente option pour les récoltes d’octobre. Avec sa saveur de céleri, la livèche ajoute une profondeur unique aux soupes, ragoûts et bouillons. Cette plante pousse mieux en plein soleil et peut tolérer des températures plus fraîches, continuant à produire des feuilles fraîches jusqu’à l’automne.

La livèche est particulièrement appréciée pour sa nature rustique, ce qui en fait une herbe fiable pour la récolte de fin de saison. La livèche se porte bien dans un sol riche et humide et peut être récoltée jusqu’en octobre. Il continue de croître régulièrement, fournissant des feuilles fraîches pour votre cuisine même lorsque le temps se refroidit.

Cet article a été initialement publié sur Reveil citoyen média.