Vous n’avez plus besoin de voyager en Italie ou en France pour cette expérience inoubliable

Alors que de nombreuses fermes truffières aux États-Unis inoculent aux arbres des spores de truffes européennes, l’Oregon possède ses propres truffes indigènes. Les truffes noires et blanches de l’Oregon se trouvent dans le nord-ouest du Pacifique, poussant sous terre dans le système racinaire des sapins de Douglas.

En février et mars, la ville de Newberg, dans la vallée de Willamette, dans l’Oregon, fait la promotion de son sentier des truffes, présentant des endroits autour de la ville proposant des plats et des friandises à base de truffes. Étant donné que les truffes de l’Oregon sont plus abordables que leurs homologues européennes, vous pouvez toutes les essayer.

Black Tie Tours à Newberg propose des visites de chasse aux truffes en février et mars. Le Bougie Truffle Romp est suivi d’un déjeuner à plusieurs plats accompagné de vins mettant en vedette un vigneron local, tandis que le Rustic Truffle Romp comprend un déjeuner plus simple et sans vin. First Nature Tours a également récemment lancé une tournée de recherche de truffes et de festins.

Newberg et la vallée de Willamette ne sont pas les seuls endroits de l’Oregon où vous pouvez trouver des truffes. Les truffes indigènes de l’Oregon peuvent pousser sous les sapins de Douglas dans tout l’Oregon. En fait, Corvallis abrite l’organisation à but non lucratif North American Truffling Society. Le Festival de la truffe de l’Oregon a lieu chaque année en février et mars. Une partie des festivités comprend un concours de chiens truffiers et un dressage de chiens truffiers à Eugene, ainsi que des chasses aux truffes à Corvallis, à proximité. La Truffle Dog Company propose également occasionnellement des événements de chasse aux truffes dans la région de Corvallis.

L’Oregon ne se limite pas aux truffes indigènes de l’Oregon. Quelque part dans un endroit inconnu près d’Eugene, dans l’Oregon, se trouve Cartwright Truffière, une ferme truffière cultivant des truffes noires du Périgord. Simon et Linnet Cartwright ont planté des noisetiers et des chênes anglais inoculés en 2009 et ont trouvé leur première truffe en 2014.

Les Cartwright ouvrent leur ferme au public pour une expérience de chasse et de fouille de truffes en partenariat avec Truffle Dog Company pendant deux week-ends chaque hiver, alors planifiez en conséquence. Chaque chasse aux truffes est suivie d’un déjeuner accompagné de vins et de truffes. En plus des deux visites publiques, vous pouvez également organiser une expérience privée de chasse aux truffes à Cartwright Truffière, bien qu’il y ait un minimum de huit personnes pour les réservations privées.

Bien que Sonoma ne possède pas ses propres truffes indigènes, il existe désormais une poignée de vergers de truffes dans le comté, plantés de chênes et de noisetiers inoculés de spores de truffes. La famille Angerer dirige la Société de Truffes Alexander Valley à Geyserville et a planté des noisetiers inoculés de tuber melanosporum, également connue sous le nom de truffe noire du Périgord. Les Angerais ont finalement récolté leur première truffe en 2021 et ils possèdent désormais cinq chiens Lagotto Romagnolo, ces chiens de race italienne réputés pour leurs chasseurs de truffes.

Avec le Lagotti en remorque, la truffière propose désormais une expérience immersive de la truffe pour les groupes de huit personnes ou plus, qui comprend des chasses aux truffes pendant la bonne saison (lorsque les truffes ne sont pas de saison, l’expérience comprend des chasses simulées).

Le même type de truffes noires et de truffes blanches que l’on trouve dans l’Oregon poussent également à l’état sauvage dans l’État de Washington et la saison des truffes est en fait plus longue dans l’État de Washington que dans l’Oregon, allant jusqu’en mai. Truffle Dog Company organise des chasses aux truffes guidées de fin décembre à début mai et emmène généralement les clients dans des parcelles de truffes de premier ordre à moins d’une heure et demie de route de Seattle.

Il existe également un verger de truffes noires du Périgord à Washington appelé Seattle Truffle Company, qui propose des incursions à la ferme à travers les truffes de Cascadia. Cascadia Truffles organise également des incursions pour les truffes indigènes dans toute la partie ouest de l’État.

La zone rurale de Rixeyville, dans le comté de Culpeper en Virginie, à seulement une heure et demie de route de Washington, DC, abrite Virginia Truffles, une ferme truffière familiale qui a démarré en 2007. Il a fallu un certain temps pour que le verger se développe et que les truffes mais la première truffe n’a été récoltée qu’en 2018. Le verger de Virginia Truffles est inoculé de truffes noires du Périgord et de chasses aux truffes. sont désormais proposés de décembre à février. Vous pouvez soit réserver une chasse aux truffes seule avec un échantillon de plats à base de truffes à la ferme, soit une chasse aux truffes suivie d’un dîner aux truffes à quatre plats avec accord de vins au Hazel River Inn à proximité.

Les truffes indigènes poussent dans le comté de Mendocino et il y a également des vergers de truffes dans la région, il existe donc de nombreuses possibilités de sortir et de trouver des truffes dans le comté. Bien qu’aucune entreprise ne propose régulièrement des expériences de chasse aux truffes, plusieurs événements de chasse aux truffes sont organisés en hiver autour de Mendocino, tous répertoriés sur le calendrier des événements de Visit Mendocino.

Les chasses sont généralement programmées dans un verger de truffes à Willits (une ville située à une heure à l’est de Fort Bragg) ou lors d’un week-end rempli de champignons et de truffes dans la vallée d’Anderson au Long Meadow Ranch.

La Caroline du Nord compte en fait un certain nombre de fermes truffières qui inoculent différents types de truffes, notamment les truffes bianchetto italiennes. En outre, il existe également des truffes indigènes qui poussent à l’état sauvage dans les montagnes des Appalaches de la région. Malheureusement, la plupart des fermes ne proposent pas de visites de truffes et il n’y a pas de visite de chasse aux truffes régulièrement programmée dans la région. Cependant, l’Asheville Truffle Experience annuelle donne l’occasion de faire l’expérience de la chasse aux truffes dans un verger de truffes voisin.

Si vous souhaitez essayer les rares truffes Blue Ridge, Wild Goods vend des produits à base de truffes provenant de l’ouest de la Caroline du Nord. Bien que l’entreprise ne propose pas de circuits de chasse aux truffes, les riverains qui pensent avoir des truffes sur leurs terres peuvent la contacter pour faire sortir leurs chiens de chasse aux truffes.

Bien qu’elles ne soient pas indigènes, les truffes noires peuvent être trouvées dans la région viticole de Paso Robles, en Californie centrale, en particulier dans un verger de chênes du vignoble Caelesta. Caelesta Vineyard est un vignoble durable de 200 acres. En 2015, un spécialiste de la truffe les a convaincus de commencer à planter plus de 2000 chênes inoculés de truffes noires du Périgord et il y a désormais dix hectares dédiés à la culture de la truffe. Le vignoble propose de multiples chasses aux truffes de décembre à février qui se conjuguent naturellement avec des dégustations de vins au domaine. Il existe également quelques événements spéciaux qui combinent la chasse aux truffes avec un déjeuner ou un dîner accompagné de vins.