Il est facile pour les étagères de notre garde-manger de se remplir de choses dont nous n’avons plus besoin ou dont nous n’utilisons plus. Certains articles qui sont restés trop longtemps peuvent perdre leur saveur ou, pire encore, devenir dangereux. En jetant les produits périmés ou inutiles, vous pouvez faire de la place pour ce qui compte vraiment. Si vous évitez certains articles du garde-manger, il est maintenant temps d’agir.
Conserves périmées
Les produits en conserve sont pratiques et ont une longue durée de conservation, mais ils ne durent pas éternellement. Au fil du temps, les aliments qu’ils contiennent peuvent perdre de leur qualité ou même devenir impropres à la consommation. Si une canette a dépassé sa date de péremption ou si le couvercle est bosselé, il est préférable de la jeter. Vérifiez toujours la présence de rouille, de renflement ou de tout signe de fuite avant de décider de le conserver.
Les aliments en conserve doivent être utilisés dans un délai d’un an ou deux après l’achat, et même plus tôt pour certains produits comme les haricots ou les tomates. Il est facile de les oublier au fond du garde-manger, mais vérifier régulièrement vos fournitures peut vous éviter de conserver des canettes périmées. Jetez ceux qui ne sont plus propres à la consommation pour faire de la place à de nouvelles options.
Vieilles épices et assaisonnements
Les épices sont essentielles pour aromatiser vos repas, mais elles perdent de leur puissance avec le temps. Si vous conservez des épices pendant des années, leur saveur et leur arôme peuvent avoir considérablement diminué. Même s’ils ne présentent pas de risque pour la santé, ils n’offriront pas la même expérience gustative qu’auparavant. Vérifiez les dates d’expiration ou reniflez-les pour déterminer si elles sont toujours efficaces.
Les épices moulues ont une durée de conservation plus courte que les épices entières, donc si vous en avez qui datent de plusieurs années, elles doivent être remplacées. Les épices doivent être conservées dans un endroit frais et sombre et utilisées dans un délai raisonnable pour conserver toute leur saveur. Jetez ceux qui n’ont plus le zeste qu’ils offraient autrefois.
Le sucre et la farine ont dépassé leur date de péremption
La farine et le sucre sont des aliments de base du garde-manger, mais comme tout autre aliment, ils finissent par se détériorer. Même si le sucre ne se gâte pas de la même manière que les aliments périssables, il peut s’agglutiner et perdre sa texture. Si votre farine est restée trop longtemps dans le garde-manger, elle peut attirer des parasites ou devenir fade. Assurez-vous de vérifier tout changement de texture, d’odeur ou de couleur avant de les utiliser.
La farine et le sucre doivent être remplacés tous les 6 à 12 mois pour une utilisation optimale. Si vous trouvez de la farine ayant une odeur rance ou aigre, il est préférable de la jeter. De plus, si vous voyez des signes d’insectes, tels que de petites taches noires ou des sangles, jetez les articles immédiatement.
Poudre à pâte et bicarbonate de soude expirés
La levure chimique et le bicarbonate de soude sont indispensables dans de nombreuses recettes, mais ils perdent leur pouvoir levant avec le temps. Une fois que ces articles ont dépassé leur date de péremption, ils n’aideront pas vos produits de boulangerie à lever comme ils le devraient. Pour tester si le bicarbonate de soude est toujours actif, mélangez-le simplement avec un peu de vinaigre. S’il pétille, c’est bon à utiliser, mais sinon, il est temps de le jeter.
La levure chimique doit également être vérifiée pour son efficacité. S’il a plus de 6 mois ou s’il a changé de couleur ou de consistance, il se peut qu’il ne fournisse pas l’effet dont vos recettes ont besoin. Pour éviter tout gaspillage futur, inscrivez la date d’achat sur l’emballage afin de savoir quand il est temps de le remplacer.
Pâtes et riz périmés
Les pâtes et le riz ont une longue durée de conservation, mais ils peuvent perdre leur saveur ou devenir rassis avec le temps. Si vous possédez une boîte de pâtes depuis des années, elle n’est peut-être plus aussi fraîche ou savoureuse qu’elle l’était autrefois. De même, le riz peut attirer des parasites s’il est mal stocké ou au-delà de sa durée de conservation. Vérifiez toujours tout signe visible de bugs ou de changements de texture avant utilisation.
Même si le riz et les pâtes ne sont généralement pas dangereux à consommer après leur date de péremption, il est préférable de les utiliser dans le délai suggéré sur l’emballage. Si vous découvrez que vos pâtes sont grumeleuses ou que votre riz a une odeur étrange, il est temps de le jeter. Assurez-vous de les conserver dans des contenants hermétiques pour prolonger leur fraîcheur.
Noix moisies et fruits secs
Les noix et les fruits secs regorgent de nutriments, mais ils ont également tendance à rancir. Si vous remarquez de la moisissure, une décoloration étrange ou une odeur désagréable, ces articles doivent être jetés. Les huiles contenues dans les noix peuvent rancir avec le temps, surtout si elles ne sont pas conservées dans un récipient hermétique. Les fruits secs peuvent également perdre leur humidité et devenir trop durs ou collants.
Vérifiez toujours vos noix et vos fruits secs pour déceler tout signe de moisissure ou d’odeur désagréable avant de les consommer. Si vous les avez mal stockés ou trop longtemps, il est préférable de les jeter et de les remplacer par de nouvelles versions. Les noix doivent être conservées au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation, tandis que les fruits secs doivent être conservés dans un endroit frais et sec.
Crackers et chips rassis
Les crackers et les chips sont d’excellentes collations, mais ils perdent leur croquant s’ils sont conservés trop longtemps. Au fil du temps, ils absorbent l’humidité ou l’air, ce qui les rend obsolètes. Si vous constatez que vos chips ou crackers ne sont plus croustillants et ont un goût fade ou désagréable, il est temps de les jeter. Ces collations peuvent également perdre de leur saveur après leur date de péremption.
Assurez-vous de bien sceller ces articles pour préserver leur fraîcheur et vérifiez tout signe de moisissure ou d’odeur inhabituelle. S’ils sont ouverts depuis des mois et ont perdu leur texture d’origine, il est préférable de les remplacer. Conservez toujours les chips et les crackers dans un endroit frais et sec pour les conserver au mieux.
Céréales périmées
Les céréales peuvent perdre leur croquant et leur saveur après être restées trop longtemps dans votre garde-manger. Elles ne se gâtent peut-être pas au sens traditionnel du terme, mais les céréales rassis peuvent être peu appétissantes et difficiles à manger. Vérifiez toujours la date de péremption et recherchez tout signe d’humidité ou d’insectes avant de creuser. Les céréales au goût rassis ou rance doivent absolument être jetées.
Si vos céréales sont ouvertes depuis plus de quelques mois, elles ne sont peut-être pas assez fraîches pour être dégustées. Vous pouvez préserver sa qualité en fermant hermétiquement le sac ou en le transférant dans un contenant hermétique. Notez depuis combien de temps vous avez les céréales dans votre garde-manger pour éviter de gaspiller de la nourriture.
Produits trop mûrs ou mous
Les garde-manger peuvent parfois conserver des fruits et légumes qui auraient dû être consommés il y a des semaines. Les produits devenus mous ou qui ont commencé à pourrir peuvent abriter des bactéries et attirer des parasites. Les aliments comme les oignons, l’ail ou les pommes de terre doivent être inspectés régulièrement pour s’assurer qu’ils sont toujours bons à utiliser. Jetez tout produit présentant de la moisissure visible ou une forte odeur désagréable.
Vous pouvez prolonger la durée de vie de vos produits en les stockant correctement dans un endroit frais et sec ou dans un récipient aéré. Une fois que le produit commence à ramollir ou à germer, il est préférable de le jeter. Gardez votre garde-manger organisé et vérifiez fréquemment vos fruits et légumes pour éviter le gaspillage.
Huiles périmées
Les huiles de cuisson ont une longue durée de conservation, mais elles peuvent rancir avec le temps. L’huile d’olive, l’huile végétale et d’autres huiles de cuisson peuvent perdre leur saveur et développer un goût amer après leur date de péremption. Vous pouvez savoir si une huile s’est détériorée grâce à son odeur : elle aura souvent une odeur aigre et désagréable. Jetez toutes les huiles qui ont dépassé leur apogée pour éviter de les utiliser dans vos recettes.
Conservez les huiles dans un endroit frais et sombre pour les conserver fraîches plus longtemps. Vérifiez toujours la date de péremption avant utilisation et faites attention à tout changement de texture ou de couleur. L’huile rance peut gâcher la saveur de vos aliments, il est donc toujours préférable de la remplacer en cas de besoin.
Miel expiré
Le miel est l’un des rares aliments qui, techniquement, ne se gâte pas. Cependant, il peut cristalliser ou changer de consistance avec le temps, ce qui rend son utilisation moins souhaitable. Si votre miel a durci, vous pouvez le réchauffer doucement pour lui redonner sa forme liquide. S’il a une odeur ou une couleur étrange, il est préférable de le jeter.
Le miel doit être conservé dans un endroit frais et sec pour conserver sa qualité. Même si cela ne se détériore pas, il peut perdre sa texture d’origine. Assurez-vous de vérifier tout changement inhabituel avant de l’utiliser dans des recettes.
Thé et café périmés
Le thé et le café sont des essentiels dans de nombreux garde-manger, mais avec le temps, ils perdent de leur fraîcheur. Les grains de café et les feuilles de thé peuvent devenir rassis, entraînant un goût plat ou désagréable. Si vos sachets de thé ou de café sont restés plus d’un an, ils ne sont plus idéaux pour la consommation. Vérifiez tout changement d’arôme ou de saveur avant de préparer votre prochaine tasse.
Conservez le café et le thé dans des contenants hermétiques et à l’abri de la chaleur ou de l’humidité. Si les saveurs ne sont plus éclatantes, il est temps de les remplacer. Gardez un œil sur vos réserves de thé et de café pour éviter de les gaspiller.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
