Le poulet peut sembler répétitif rapidement, surtout les nuits chargées. La bonne nouvelle est qu’une simple sauce peut changer toute l’ambiance du repas sans changer la façon dont vous cuisinez le poulet. Cette liste rassemble des sauces faciles qui apportent différentes saveurs, de piquantes et vives à riches et chaleureuses, pour que le dîner n’ait jamais le même goût deux soirs de suite.
Sauce à la moutarde et au miel
Cette sauce est sucrée, piquante et un peu beurrée, donc le poulet nature a le goût de sortir d’un bistro. Cela fonctionne mieux dans la même poêle après la cuisson du poulet. La saveur est suffisamment douce pour les enfants, mais reste intéressante pour les adultes.
Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 tasse de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café de jus de citron, du sel et du poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 5 minutes et le temps de cuisson est d’environ 5 minutes. Versez le bouillon dans la poêle chaude et grattez les morceaux dorés, puis laissez mijoter 2 minutes. Incorporer la moutarde et le miel, baisser le feu, puis incorporer le beurre et le jus de citron jusqu’à consistance lisse et verser sur le poulet.
Sauce aux câpres et au beurre citronné
Le citron vif et les câpres salées donnent au poulet un goût frais et vif. Il est idéal pour les côtelettes, les poitrines grillées ou les cuisses rôties. Un peu de persil à la fin lui donne un goût propre et léger.
Vous aurez besoin de beurre 2 cuillères à soupe, de bouillon de poulet 1/3 tasse, de jus de citron 2 cuillères à soupe, de câpres 1 cuillère à soupe égouttées, d’ail émincé 1 petite gousse, de persil haché 1 cuillère à soupe, de sel et de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 7 minutes et le temps de cuisson d’environ 6 minutes. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail pendant 30 secondes, puis versez le bouillon et le jus de citron et laissez mijoter 2 minutes. Incorporer les câpres, assaisonner au goût et verser sur le poulet, puis parsemer de persil dessus.
Sauce crémeuse à l’ail et au parmesan
C’est l’option douillette et crémeuse pour les soirées où vous avez envie de plats réconfortants. Le parmesan et l’ail donnent à la sauce le goût des pâtes, c’est pourquoi elle se marie si bien avec le poulet. Il s’accroche également bien aux tranches de poulet sur du riz.
Vous aurez besoin de beurre 1 cuillère à soupe, d’ail émincé 2 gousses, de crème épaisse 3/4 tasse, de parmesan râpé 1/2 tasse, d’assaisonnement italien 1/2 cuillère à café, de sel et de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 8 minutes et le temps de cuisson est d’environ 8 à 10 minutes. Faire fondre le beurre, cuire l’ail 30 secondes, puis verser la crème et porter à douce ébullition. Incorporer le parmesan une poignée à la fois jusqu’à consistance lisse, puis laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement épais et verser sur le poulet.
Glaçage Teriyaki
Le Teriyaki donne au poulet cette douce saveur de soja avec une finition brillante. Il est idéal pour les dîners rapides de style sauté, les bols de riz ou les repas sur plaque. Un peu de gingembre l’empêche d’avoir un goût plat.
Vous aurez besoin de 1/3 tasse de sauce soja, 1/4 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 gousse d’ail émincée et 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau.
Le temps de préparation est d’environ 8 minutes et le temps de cuisson d’environ 6 minutes. Laisser mijoter la sauce soja, l’eau, le sucre, le vinaigre, le gingembre et l’ail pendant 3 minutes. Incorporer la bouillie de fécule de maïs et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit brillante, puis badigeonner le poulet ou mélanger les morceaux cuits dans la sauce.
Sauce BBQ Au Paprika Fumé
Celui-ci a le goût d’un barbecue dans la cour même si vous avez cuit le poulet à l’intérieur. Le paprika fumé approfondit la saveur et donne au barbecue acheté en magasin un goût plus fait maison. Il est particulièrement bon sur les cuisses cuites au four ou sur les sandwichs au poulet râpé.
Vous aurez besoin de 1/2 tasse de sauce barbecue, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et une pincée de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 3 minutes et le temps de cuisson est d’environ 5 minutes. Mélangez le tout dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit fumant, environ 4 à 5 minutes. Badigeonnez-en le poulet pendant les dernières minutes de cuisson ou versez-le sur le poulet cuit avant de servir.
Sauce Buffle
La sauce Buffalo transforme le poulet en aliment de jour sans rien faire frire. Il est épicé, piquant et beurré, et il est délicieux sur des ailes cuites au four, des tendres ou du poulet haché dans des wraps. Si vous voulez un mélange plus doux, utilisez moins de sauce piquante et plus de beurre.
Vous aurez besoin de 1/3 tasse de sauce piquante, de beurre fondu 3 cuillères à soupe, de poudre d’ail 1/4 cuillère à café et d’une pincée de sel.
Le temps de préparation est d’environ 3 minutes et le temps de cuisson est d’environ 2 minutes. Faites chauffer la sauce piquante et le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporez la poudre d’ail et le sel. Mélanger le poulet cuit dans la sauce et servir avec du fromage ranch ou bleu en accompagnement.
Chimichurri
Le chimichurri a un goût herbacé et piquant, ce qui donne au poulet une sensation totalement différente de l’habituel. Il est parfait pour le poulet grillé, mais il rehausse également le poulet rôti. Les restes sont également excellents sur les pommes de terre ou les légumes.
Vous aurez besoin de 1 tasse de persil haché, de 1/4 tasse de coriandre hachée, de 2 gousses d’ail émincées, de 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, d’huile d’olive 1/2 tasse, de flocons de piment rouge 1/4 cuillère à café, de sel 1/2 cuillère à café et de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et il n’y a pas de temps de cuisson. Mélangez le tout et laissez reposer 10 minutes pour que l’ail ramollisse un peu. Versez-le sur le poulet chaud juste avant de servir.
Sauce Pesto
Le pesto apporte une saveur de basilic frais qui donne au poulet nature un goût d’été. Cela fonctionne sur du poulet cuit au four, du poulet grillé ou du poulet mélangé à des pâtes. Un filet de citron lui donne un goût plus brillant.
Vous aurez besoin de 1/3 tasse de pesto de basilic, d’huile d’olive 1 cuillère à soupe, de jus de citron 1 cuillère à café et de parmesan râpé 1 cuillère à soupe en option.
Le temps de préparation est d’environ 5 minutes et il n’y a pas de temps de cuisson. Incorporer le pesto avec l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à ce qu’il soit suffisamment lâche pour arroser. Verser sur le poulet cuit, puis ajouter un peu de parmesan si vous souhaitez une finition salée.
Sauce mijotée Tikka Masala
Cette sauce donne au poulet le goût d’un plat à emporter, même si vous avez utilisé des épices simples à la maison. La tomate et les épices chaudes se marient bien avec le riz et le naan. C’est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de poulet cuit.
Vous aurez besoin de beurre 1 cuillère à soupe, d’ail émincé 2 gousses, de gingembre râpé 1 cuillère à café, de garam masala 2 cuillères à café, de paprika 1 cuillère à café, de cumin 1 cuillère à café, de sauce tomate 1 tasse, de crème épaisse 1/2 tasse, de sel et une pincée de sucre en option.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et le temps de cuisson d’environ 15 minutes. Cuire l’ail et le gingembre dans le beurre pendant 1 minute, incorporer les épices pendant 30 secondes, puis ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 8 minutes. Incorporer la crème et laisser mijoter 3 à 4 minutes, puis ajouter le poulet cuit et réchauffer.
Sauce aux arachides
La sauce aux arachides donne au poulet un goût de noisette, salé et un peu sucré. Il est idéal pour tremper, arroser des bols ou mélanger avec du poulet râpé. Le jus de citron vert l’empêche de paraître lourd.
Vous aurez besoin de 1/3 tasse de beurre de cacahuète crémeux, de 2 cuillères à soupe de sauce soja, de jus de citron vert 1 cuillère à soupe, de miel 1 cuillère à soupe, de 3 à 6 cuillères à soupe d’eau tiède, de 1/2 cuillère à café de gingembre râpé et de flocons de piment rouge au goût.
Le temps de préparation est d’environ 8 minutes et il n’y a pas de temps de cuisson. Fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et le gingembre, puis ajoutez de l’eau tiède petit à petit jusqu’à ce qu’elle devienne versable. Goûtez et ajoutez des flocons de piment rouge si vous voulez du piquant, puis arrosez le poulet.
Sauce Romesco
Le romesco a un goût fumé, un peu sucré et légèrement noisette, ce qui donne au poulet une sensation spéciale. Cela fonctionne comme une trempette, une tartinade ou une sauce pour le poulet rôti. La texture est épaisse, elle reste donc sur les tranches de poulet.
Vous aurez besoin de 1 tasse de poivrons rouges rôtis égouttés, d’amandes 1/3 tasse, d’huile d’olive 1/4 tasse, de paprika fumé 1/2 cuillère à café, de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe, d’ail 1 gousse, de pâte de tomate 1 cuillère à soupe, de sel et de poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et il n’y a pas de temps de cuisson. Mélangez le tout jusqu’à consistance lisse, puis goûtez et ajustez le sel et le vinaigre. Versez-le avec le poulet ou étalez-le sur le poulet comme une sauce épaisse.
Salsa Verte
La salsa verde donne au poulet un goût piquant et brillant avec très peu de travail. Il est idéal pour les tacos, les bols de riz ou les cuisses de poulet cuites rapidement. Cela aide également à garder le poulet humide au four.
Vous aurez besoin de 1 tasse de salsa verde, de jus de citron vert 1 cuillère à soupe, de 1/2 cuillère à café de cumin et d’une pincée de sel. Le temps de préparation est d’environ 3 minutes et le temps de cuisson dépend de la façon dont vous l’utilisez.
Pour une cuisson facile, versez la salsa verde sur le poulet dans un plat allant au four, couvrez et faites cuire au four à 400 °F (205 °C) pendant 25 à 30 minutes pour les poitrines ou 35 à 40 minutes pour les cuisses, puis terminez à découvert pendant 5 minutes.
Sauce au sésame Gochujang
Cette sauce est sucrée, épicée et un peu collante, donc le poulet a le goût d’un glaçage à la coréenne. L’huile de sésame ajoute une saveur grillée qui lui donne une odeur agréable dès qu’elle touche la poêle. Il est excellent sur des ailes croustillantes au four ou des morceaux de poulet poêlés.
Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de gochujang, de sauce soja 1 cuillère à soupe, de miel 1 cuillère à soupe, de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe, d’huile de sésame 1 cuillère à café, d’ail émincé 1 gousse et d’eau 2 à 3 cuillères à soupe.
Le temps de préparation est d’environ 7 minutes et le temps de cuisson d’environ 4 minutes. Fouetter le tout dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu’à consistance lisse et légèrement épaisse, environ 3 à 4 minutes. Badigeonnez le poulet en fin de cuisson, puis saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
Sauce crémeuse au yaourt et à l’aneth
Celui-ci a un goût frais et herbacé, ce qui est excellent si votre poulet est assaisonné ou épicé. Le yaourt le rend léger et l’aneth lui donne un goût frais. Il est parfait pour les wraps, les bols ou le poulet grillé.
Vous aurez besoin de 3/4 tasse de yaourt grec nature, 2 cuillères à soupe d’aneth haché, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/3 tasse de concombre râpé en option, 1 petite gousse d’ail émincée, 1 cuillère à café d’huile d’olive, du sel et du poivre noir.
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et il n’y a pas de temps de cuisson. Mélangez le tout et laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Versez-le sur le poulet ou utilisez-le comme trempette à côté.
Sauce aux oignons verts et au soja et au gingembre
Cette sauce a un goût salé, gingembre et frais, et elle donne au poulet nature le goût d’un repas dans un magasin de nouilles. Les oignons verts ajoutent du croquant et un peu de mordant. Il est excellent sur des tranches de poulet sur du riz aux concombres.
Vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 petite gousse d’ail émincée, 1/2 tasse d’oignons verts émincés, 1 cuillère à café d’huile de sésame et 1/2 cuillère à café de sucre.
Le temps de préparation est d’environ 8 minutes et il n’y a pas de temps de cuisson. Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame et le sucre jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis incorporer les oignons verts. Versez-le sur le poulet chaud pour que la chaleur ramollisse légèrement les oignons verts.
Cet article a été initialement publié sur Avocat.
