Vous pourriez être surpris dans les bars locaux si vous n’êtes pas familier avec les lois sur la consommation d’alcool de l’Utah.
L’Utah vit un moment de télé-réalité, grâce aux intrigues salaces des deux La vie secrète des épouses mormones et Les vraies femmes au foyer de Salt Lake Cityainsi que les débuts récents de Bravo’s Vendu sur SLC série.
Au moment où vous en êtes à quelques épisodes Vies secrètesil est difficile de ne pas vouloir essayer une commande Swig personnalisée par vous-même. À la fin d’une saison, vous pourriez être convaincu qu’il est temps de donner un tour aux « boucles de l’Utah ». Mais avant de commencer à réserver des vols vers le Beehive State, vous devez planifier à l’avance ces cocktails de vacances. La consommation d’alcool alimente de nombreuses controverses dans ces émissions de téléréalité basées sur SLC, ainsi que beaucoup de confusion pour les nouveaux visiteurs cherchant à prendre un verre dans un bar local.
«Les clients sont assez surpris lorsqu’ils viennent dans l’Utah», explique Benjamin Hoerst, directeur des opérations du Snowpine Lodge à Alta, dans l’Utah. Du nombre de boissons que vous pouvez acheter à la fois à la quantité d’alcool autorisée dans les boissons, les lois locales sur la consommation d’alcool peuvent surprendre les visiteurs.
« Le meilleur conseil que je puisse donner aux voyageurs qui souhaitent profiter (de l’alcool) dans notre bel État est de faire confiance à votre barman », déclare Hoerst. « Ces incroyables créateurs connaissent nos lois mieux que quiconque, et ils ont trouvé des moyens incroyables de créer des boissons fortes et agréables tout en contournant nos lois, sans les enfreindre. »
À cette fin, nous avons demandé à Hoerst et à deux autres professionnels de l’industrie basés dans l’Utah d’analyser les lois sur la consommation d’alcool les plus surprenantes de l’État. Voici ce qu’il faut savoir avant de partir.
Les coulées lourdes ne sont pas une chose
Vous pourrez peut-être vous frayer un chemin vers une boisson abondante dans votre bar préféré chez vous, mais vous ne trouverez pas de barmans aux mains lourdes dans l’Utah.
« Les clients sont pas mal surpris lorsqu’ils viennent dans l’Utah », explique Hoerst, « et le système de contrôle Berg pour est généralement leur plus grande surprise. »
Le système Berg régule la quantité d’alcool versée dans une boisson. Selon la réglementation de l’Utah, une boisson mélangée peut contenir 1,5 once de « liqueur primaire » et jusqu’à une once de « liqueur aromatisée ».
« Ces règles laissent perplexes nos clients et souvent ils ne nous croient pas », explique Hoerst, ou bien ils « pensent que les barmans les escroquent. En neuf ans, j’ai eu cette conversation plusieurs centaines de fois.
Les établissements peuvent cependant faire preuve de créativité pour créer des cocktails qui n’enfreignent pas la loi. Au Snowpine Lodge, le cocktail « The Loophole » comprend 1,5 once de bourbon Buffalo Trace et une once de bourbon Blanton’s pour créer un Old Fashioned respectueux des lois.
« Il s’agit d’une excellente solution légale à un problème courant : nos clients ne sentent pas la valeur de leurs cocktails », ajoute Hoerst. En cas de doute sur la teneur en alcool de votre boisson, demandez – et faites confiance – à votre barman.
L’happy hour est illégale
En parlant de prix plus élevés, vous ne trouverez pas de réductions spéciales comme les happy hours dans les bars de l’Utah.
« Si (un bar) veut organiser un happy hour ou un autre spécial alcool, il doit le faire toute la journée et cela ne peut pas figurer actuellement au menu », explique Brooks Kirchheimer, co-fondateur et copropriétaire de Leave. Room for Dessert Eateries, qui possède plusieurs restaurants à Salt Lake City et Park City.
Bien que vous ne voyiez pas d’happy hours dans l’Utah, vous pourriez voir « Appy Hours », qui applique le concept de happy hour aux apéritifs.
En parlant de prix, il n’y a pas de rabais de gros pour les achats d’alcool en gros dans l’Utah, donc les bars et les restaurants paient le prix de détail pour votre bière, votre vin et votre alcool préférés. Cela signifie que vous pourriez voir des prix légèrement plus élevés que ceux auxquels vous êtes habitué chez vous.
Un verre à la fois
Faire la queue au bar est une raison suffisante pour acheter deux verres pour éviter une autre attente, mais cela ne fonctionnera pas dans l’Utah.
«Vous ne pouvez commander qu’un seul verre à la fois, même dans un bar», explique Kristen Slater, directrice des événements du Park City Wine Festival. La loi « un verre » signifie également qu’il n’y a pas de tournée d’achats à rapporter à vos amis, et si vous souhaitez commander plus d’un verre pour vous-même, vous devrez toujours vous en tenir à un seul verre à la fois.
« Si vous commandez un shot et une bière dans un bar, ils vous donneront le shot pour finir en premier, puis votre bière », explique Slater. « Et si vous commandez un autre tour dans un restaurant et qu’il arrive à votre table avant que vous ayez fini votre premier verre, le serveur ne peut pas le déposer. »
Oui, vous aurez besoin de votre pièce d’identité
Si vous n’avez pas été breveté depuis des années, vous pourriez vous sentir flatté lorsque vous irez dans les bars de l’Utah. « Apportez votre pièce d’identité partout », conseille Hoerst. « La plupart des bars exigeront que le personnel scanne toutes les pièces d’identité, quel que soit l’âge. Et dans les restaurants, ils demanderont une pièce d’identité à toute personne semblant avoir moins de 35 ans.»
Et si vous voyagez vers l’Utah depuis un autre pays ? « Nous ne pouvons pas accepter le permis de conduire de votre pays d’origine », explique Hoerst. « Ce doit être un passeport. Les photos de passeports et de pièces d’identité ne peuvent pas non plus être acceptées.
Les sanctions de l’État pour les lieux qui enfreignent ces règles sont assez lourdes, ajoute Hoerst, il est donc essentiel de se munir d’une pièce d’identité appropriée.
Boire au restaurant ? Commander de la nourriture
Non seulement les visiteurs doivent se familiariser avec les lois de l’État en matière de consommation d’alcool, mais vous devrez également vous rappeler que différentes lois s’appliquent à différents lieux, en fonction de leur licence. Boire dans un restaurant, par exemple, sera un peu différent de boire dans un bar.
« Il existe trois licences de base qu’un restaurant peut obtenir : bière et vin, restaurant ou bar », explique Kirchheimer. « Une licence de restaurant exige qu’un client ait « l’intention de dîner », ce qui signifie qu’il doit avoir une sorte de nourriture sur sa facture avec une boisson alcoolisée.
Une autre règle à noter est que vous devrez garder vos distances par rapport à l’endroit où les barmans servent des boissons lorsque vous êtes au restaurant.
« Avec une licence de restaurant, toute personne de moins de 21 ans doit se trouver à au moins 10 pieds de l’endroit où l’alcool est distribué », explique Kirchheimer.
Un brunch arrosé ? Pas tellement
Le brunch et l’alcool vont souvent de pair, mais dans l’Utah ? Pas tellement. Selon la loi de l’État, les restaurants peuvent servir de l’alcool de 11 h 30 à 1 heure du matin. Si vous prévoyez un brunch bien arrosé pendant votre voyage, faites la grasse matinée et prenez votre verre vers midi.
Limites inférieures pour les DUI
Même si vous ne devriez jamais conduire sous l’influence périodecela vaut la peine de connaître la loi locale. Dans de nombreux États, la limite légale du taux d’alcoolémie au volant est de 0,08 %, mais dans l’Utah ? Cette limite descend à 0,05 %. « Planifiez certainement des navettes ou des trajets sûrs », explique Slater.
En avance sur la tendance : les cocktails sans alcool
Alors que de nombreuses lois de l’Utah sur la consommation d’alcool peuvent surprendre les visiteurs, l’État est en avance sur la dernière tendance en matière de bars : les cocktails sans alcool.
«Une tendance nationale majeure, notamment chez les jeunes, est de consommer moins d’alcool», explique Kirchheimer. «Nos menus de boissons mettent en avant des cocktails sans alcool créatifs, des cocktails sans alcool et de la bière sans alcool.»
Alors que les « boissons » sans alcool continuent de gagner en popularité, les lois de l’Utah sur la consommation d’alcool ne sembleront peut-être pas si surprenantes à l’avenir.
« En d’autres termes, l’Utah et le reste du pays convergent dans leurs habitudes de consommation d’alcool », explique Kirchheimer.
